有那么一股劲儿始终勾着你的魂儿，让你隔三差五的就得来解馋

馋肉的心思愈发明显，隔三差五总想着贴上一贴，越馋就越想吃。就像梁实秋先生说的那样，“一年四季的馋，周而复始的吃......人之最馋的时候就是在想吃一样东西而又不可的那一段期间”。掐指一算，对，五行缺肉！话不多说，先来3家浅吃一下。

1、聚宝源（龙德店）

说起老北京铜锅涮肉，无人不识聚宝源，开业多年的牛街总店，至今仍是附近老街坊们心中不可替代的存在，也正是因为老店太过火爆，每次去总是要排队等上个把小时。还好后来开设的多家门店不仅出品稳定，环境和服务也做了升级，方便了京城饕客就近享用这让人魂牵梦绕的一口。

简单纯粹的清水锅底，更加考验羊肉的品质。羊二两、黄瓜条、大三叉、小三叉……区别只在于肥瘦比例不同，涮好的羊肉不论肥瘦都好，即使白嘴儿吃也不会有一点膻味，口中只有鲜香清甜的肉香，裹上麻酱更是一口入魂，谁让北京人血液里流淌的是芝麻酱呢！加之手工鲜切的羊肉肉质更厚一些，吃起来会更有人情味儿，也给味蕾带来更多满足感与愉悦。

涮菜随心点都可，但最喜欢的是花开富贵大白菜，原因也很简单，名字好听，摆盘好看，寓意还好，量大新鲜还实惠，叫人爱得深沉。你看，当个俗人也挺好的是不是？

地址：北京市立汤路186号龙德广场2层

营业时间：11:00-21:00

2、芦月轩羊蝎子（北蜂窝店）

老牌羊蝎子火锅芦月轩，人气旺，味道好，尤其是天气愈发凉了，催着人想要抱团取暖吃火锅。几个相熟的老友围桌而坐，热热闹闹地吃着聊着，打心眼儿里就觉得暖和！

别说羊蝎子肉不多，但吃得就是这么个咂摸的滋味。还有藏于其中的骨髓，口感软糯细滑，像豆腐像蛋羹，但又无法在吃豆腐或鸡蛋羹的时候得到满足，就是有那么一股劲儿始终勾着你的魂儿，让你隔三差五的就得来解馋。

如果以普通羊蝎子为参照物的话，羊小肘会有羊拐，可以吃得到骨头的胶质；精品羊蝎子和羊排就是肉更多，骨头也略小一些。但无论是哪种，都在汤汁里炖得软烂入味，戴上手套直接上手招呼，香极了！

涮菜冻豆腐、海带、大白菜等可以凭借喜好点选；小凉菜则有酸辣白菜心、拍黄瓜可选，解腻爽口；当然还有不能少的炸窝头片配臭豆腐，又香又臭贼上头。

地址：北京市北蜂窝路甲2号

营业时间：11:00-23:00

3、李记白水羊头（白桥大街店）

李记白水羊头在京城颇负盛名，这家具有独特风味的北京小吃，是被中国烹饪协会认定的“中华名小吃”。如果追溯历史，李记白水羊头也是一家拥有百余年历史的老字号了。开在白桥大街的这家，是从珠市口搬过来的，别看门店售卖的是羊杂这些下水类的吃食，但店内却闻不到一丝膻味，光这一点就不难得知店家在处理食材的时候有多细致用心。

招牌白水羊头，切成薄厚适宜的肉片，肥瘦相间的一片，直接吃清香爽口，略微蘸取椒盐调味也是极好的，夹在现做的烧饼里就是喷香可口的肉夹馍。味道不膻不腻，让平日里吃不得一点羊肉的人也能爱不释口。

汤里包含了羊头、羊肚、羊肝等一头羊的各种部位，还少见的将羊骨髓熬进了汤里，再撒少许香菜葱花调味。汤汁是清亮的奶白色，入口鲜香浓郁，淡淡的但滋味足够，热乎乎的一碗可以连汤带肉吃得精光。

除此以外，油爆蘑菇头也是不能错过的经典好味。蘑菇头是羊肠与羊肚相连的部分，属于羊身上非常稀缺的部位，所以当下的这一盘是很多头羊共同作用的精华，炒制过程也颇为考验厨师的爆炒功底。油爆蘑菇头口感生脆，富有嚼劲，味道丰腴却不油腻，硬要说缺点的话，就是有点儿费牙（捂脸）。

地址：北京市白桥大街22号底商

营业时间：10:30-22:00