在鲁采，感受一场新派鲁菜与东方美学的完美糅合

中国台湾的美学大师蒋勋先生，曾在《美，看不见的竞争力》一书中这样写道：“美绝对不只是客观的，美也不是一个单纯的主观。美是主观跟客观的对话。美的感受，常常是因为这个客观的对象，忽然让你感觉到自己的主观生命跟它之间有了互动，这时美才发生，美才诞生。”

2017年成立的生活方式品牌——鲁采，一直致力于建构新派鲁菜与生活美学空间之间的融合对话，通过艺术＋餐饮的创新跨界形式，让你沉浸式地一次次与“美”邂逅，感受绮趣生活的多元之美。

鲁采自诞生之初，便立足于对生活美学的传播，并不断拓展其边界。而直接触及每个人日常生活的餐饮，本身就暗含着对自我的犒赏以及对生活的礼赞，自然是鲁采最先思考和探究的部分。

起源于齐鲁大地的鲁菜，位居中国八大菜系之首，对整个北方地区都产生了极其深远的影响。这片土地上厚重悠久的历史文化、丰饶的物产，加之绵延3000多公里的海岸线，都为鲁菜的发展创造了得天独厚的条件。

在漫长的岁月里，鲁菜也进而分化出胶东菜、济南菜和孔府菜三大派系。而鲁采在菜品结构上，依循着山东人的饮食习惯和情感记忆，在扎根于传统的同时，又深入地学习其他菜系，博采众长，按照现代的健康饮食理念，顺应时代味觉的变化，在味型、口感、食材的排列组合上进行了恰当的调整，同时在菜品的设计中，融入了美学思维，用更为细腻的视觉与味觉表达，一改鲁菜给人留下的“油乎乎、黑乎乎、咸乎乎”的刻板印象。

传承与创新，并不是一对反义词，它们相互依存，互为促进。而在找到二者平衡点的过程中，对中国传统文化的弘扬，始终是鲁采所坚持的方向。龙年伊始，鲁采就用一场“龙行勃勃——山东非物质文化遗产龙年特展”，将山东传承千年的民俗糕点——花饽饽带至京城。

这十件以“龙生九子”为主题、诞生于山东非遗传承人指尖的精美花饽饽作品，不仅传递出对龙年满满的吉祥寓意，更寄托着鲁采对家乡的思念与牵挂。鲁采还带着花饽饽亮相了全国村晚“兴”市集暨黄村年货大集，将非遗的底蕴和魅力，传递给更多大众消费者。

走进鲁采的北京三元桥店，你不免会留意到垂挂在大厅、采用非遗工艺编织的夏布。它源于一种叫作苎麻的植物，有着“轻如蝉翼，薄如宣纸，平如水镜，细如罗绢”的美誉。天然的面料，自然的气息，独特的肌理，赋予了每一块夏布以一种仿佛从时光中徐徐走来的素雅气质，淡然又从容，凸显出东方美学追求和谐、平衡与内敛的气质内蕴。非遗的无穷生命力，也在鲁采一次次对传统文化的跨界致敬中，得以传承和延续。

从餐饮出发，却不止步于餐饮的鲁采，本着对生活美学不断探索的精神，还着力于构建人与空间的关系，将对城市在地性的深刻洞察巧妙引入到餐厅的室内设计中，同时让艺术感贯穿其中。当你置身于北京、上海和济南的任何一家鲁采用心打造的复合生活方式体验空间中，都能充分打开“五感”，让身心灵全面获得美的熏陶与艺术的启迪。

鸟巢店作为鲁采的北京首店，以被称为“中国人精神和美学家底”的《诗经》，作为串联起整个空间的文化脉络，并将其不动声色地藏于每一处装饰细节之中。踩着诗经阶梯拾级而上，眼前铺展开来的天书穹顶，如气势磅礴的长卷一般，仿佛把人带回到了2500多年前的岁月中，着实是一曲关乎风、雅的颂歌，让人顿觉“心中有诗意，处处皆风景”的妙。雅间的名字均源自《诗经》的诗名，在凸显出东方传统文化底色的同时，恍如在心灵层面展开了一场古与今的对话。

而灵动婉约的江南园林置景，更为这处充满了浓郁古风神韵的空间注入了几分浪漫与写意。素雅宁静的竹林，令景色若隐若现的园林漏景用法，山水元素的景观小品，无一不显露出移步换景、景随人动的深长美学内蕴，可谓步步皆雅。

鲁采·兴上海苏河湾店，以“风从海上来”为设计理念，兼具“城市会客厅”的功能，在对老上海风华光影的再现中，将对海派生活美学的表现力拉至满格。这处位于百年石库门建筑慎余里内的绝美生活空间，由安缦酒店设计团队的设计师操刀，散发着厚重时光之味的纯铜楼梯，宛如一条纽带连通了上下两层的空间。

流转的弧线与灵动的曲面，金属的光泽与微水泥的内敛……奇妙的碰撞感充盈在每一寸空间，绝对是一处现代艺术馆般的存在。而灯光照明的匠心设计，不仅改变了空间的物理属性，更影响了你情绪的微妙走向，一呼一吸间，整个人的心灵节奏都随着光影的变化，慢慢变得沉静、舒展了起来——餐饮空间就这样被赋予了更多人文艺术色彩，予人全新的生活灵感。

深知“艺术无垠，美学无边”的鲁采，一直以探索人类美好体验的更多可能性为指引。近年来，鲁采全方位开启了艺术与餐饮的跨界新模式，不断打破边界，将自身品牌作为桥梁，视生活美学为归宿，最终成为了一处链接时尚、艺术与美食等生活方式的美好发生地。

位于鲁采·兴上海苏河湾店的Uart SPACE 采艺术空间，就是鲁采探寻“生活美学”的全新尝试。Uart SPACE，即“ Your art space! ”。这处结构精巧且功能复合的展示空间，突破了餐饮体验的边界，你可以漫步于此，沉浸式地领略当代先锋艺术，从中获得美的深度滋养。

2023年，Uart SPACE采艺术空间的首展——《羽化：七位艺术家的日常叙事》，透过来自全球各地艺术家的近30件作品，呈现了苏州河周围艺术生态的羽化变迁，为这处城市文化遗产带来了艺术层面的全新解读。

目前，由Uart SPACE采艺术空间主办、劳家辉策展的《突围》艺术展正在进行中。11位青年艺术家携30余件作品，展开了一场关于突破日常、超越常规的“突围”之旅。

鲁采便是这样一个汇聚美、演绎美、传递美的存在。美食、艺术、设计、美学在此交融，有趣的灵魂在此相聚，在时间的真味中，带你邂逅向美而生的生活。