颐日本料理新出了几样螃蟹做的招牌菜，海鲜控们有福咯

敢开在日本大使馆对面的日料店，自带小桥流水、榻榻米跪式服务，招牌是横着走的北海道毛蟹，红宝石烤鱼880元一条，凑够五个人还能酒水无限续。

日料都讲究“旬鲜”，也就是应时而食，这家店就赶在螃蟹季，新出了几样螃蟹做的招牌菜，海鲜控们有福咯。

他家选用产自日本北海道的【毛蟹】，这种蟹对水质和环境的要求非常高，一只一斤重的毛蟹在纯净无污染的环境中，需要十年时间才可以长成，很值得一吃。

所有毛蟹每天鲜活到店，不需要过多调味，只采用蒸的做法，就能保留螃蟹本身的鲜香原味。等待20分钟左右，蒸好的毛蟹会在后厨，提前做剪腿去壳处理，拆分成方便吃的蟹肉。可以少挤些柠檬汁，也可以蘸酱汁服用，口感十分细腻，又不乏海蟹特有的甘甜。

毛蟹除了蒸着吃，还可以搭配其他海鲜和蔬菜涮锅吃。

一共包含毛蟹、三文鱼、金枪鱼和虾四种海鲜，想吃哪个夹哪个，不用打架~

一整只毛蟹入锅，肥美鲜甜吃到饱。还可以先来一口清亮的海鲜汤垫肚，喝完一下从头暖到脚。

【手剥籽蟹】其实就是母雪蟹，一般体型较小，但肉厚膏肥。手工拆卸好的蟹肉，不用费事直接大口吃，炒鸡过瘾。

除了蟹他家还对鱼下手了，能吃到有“红宝石”之称的金吉鱼，这种鱼长年栖息于800-1500m以下的冰冷、无污染纯净海域，产量极少，难以捕捉，在日本被视为“最珍贵的鱼之一”。

金吉鱼因其油脂丰厚非常适宜碳烤，去内脏处理后，只撒一点点盐调味后，直接上架烤制。

【碳烤金吉鱼】轻轻一戳就汁水汪汪，挑开来里面的肉也格外细嫩软滑。吃前滴些柠檬汁，会更清爽。

另外还可以做成【煮金吉鱼】，口味温和，也更能吃到金吉鱼的丰厚脂肪香。

要想生活过的好，不能没有小烧烤，他家的烤物选择很多，适合朋友小聚推杯换盏。

首先推荐这道【碳烤加吉鱼】，也是他家这一季的新品之一。

对于懒人来说最好的是，加吉鱼只有一根大鱼骨，没有细小的刺，而且鱼骨烤的微焦，意外的有点很下酒。

虽说名字是碳烤加吉鱼，其实采用了一半碳烤一半刺身的做法，外有烤味、内有鱼香。

【碳烤和牛配海胆】是他家的经典菜品之一，小炉上桌现烤，很精致，和牛肉点缀海胆，烤好后完全不觉得腥。

喜欢吃鳗鱼的，可以尝试下现点现杀现烤的【碳烤活鳗】。

【日式煮鲍鱼】要经过3个多小时的烹煮制成，肉质紧实细嫰，嚼劲十足，而且饱含女生都爱的胶原蛋白。

【爆弹海鲜饭】像小火山一样盖满一碗，最适合一人食或者工作餐。三文鱼、鲥鱼、金枪鱼，一口可以吃到好几种生鱼。

这家店就开在日本大使馆的对面，也是很有底气了，平时会有不少日本客人光顾。店里木质色调很大气，还有不同大小包间。

一进门的小桥流水景观，让人印象深刻，岸边还坐着你们的蛙儿子，旅行青蛙不回家，可能是在这找到女朋友了。

店里还有很多需要跪式服务的临窗榻榻米，私密性很强，阳光好的时候来坐坐，边吃饭边赏庭院景观。

店名：颐日本料理

地址：北京市朝阳区·亮马桥路二十一世纪饭店一层（日本大使馆对面）

电话：010-64683311-3154