刘记炙子烤肉，一到饭点就座无虚席

要说这平日里最少不了的就是涮肉烤肉了，吃腻了各种花式烤肉，不妨来顿最传统的炙子烤肉，才能感受最“北京”的感觉，做法简单粗暴还省事，吃起来香嫩可口又入味。

【 桌桌必点鲜牛肉 】

炙子烤肉跟别家烤肉相比不同的就是烤法了，烤的工具也是极其讲究，薄了火力猛就容易糊，厚了导热慢，肉熟的也慢，而且是采用炭火烧烤。

而肉呢，都是提前腌制好的，直接整盘倒上，就听见滋滋的诱人声响，伴随着里面的洋葱翻炒几下就熟的差不多了，咬上一口鲜嫩弹牙，因为是腌制过的，所以也很入味，嚼一嚼嘴里都是汁水。

【 软嫩弹牙鲜牛舌 】

除了牛肉，我感觉牛舌也是不能少的，同样的，上来一盘直接全部倒上，就是这么简单粗暴。然后就可以坐等出锅了，烤好的牛舌刚一夹就能感觉出它的弹劲。

牛舌吃起来也都是比较弹，比较滑的，口感特别好。

【 鲜嫩Q弹烤大虾 】

他家的大虾一份有11-12头，个头都不小，盘子里面有着酱汁，蘸匀后全部放在篦子上烤就可以了。

看着大虾由生的一点点变红，很有意思，熟了之后虾皮轻轻一剥就下来了，吃起来特别鲜嫩，要注意不要烤的时间太长了，不然虾皮就不好剥下来了。不是肉但也丝毫不逊色，吃起来相当过瘾。

【 “萌萌哒”鱼豆腐 】

鱼豆腐一般都体积比较小，熟的比较快，所以直接放在周围就可以了，烤肉的同时烤着鱼豆腐，一点都不耽误。

眼看着鱼豆腐一点点变得鼓起来特别可爱，我一般喜欢把外皮烤的焦一点，吃起来就是外面脆脆的里面超级嫩，但要小心刚出锅的时候别着急吃。

【 超解腻菌类三拼 】

吃了那么多荤的，也得来点素的，这个拼盘里含有了平菇、香菇还有杏鲍菇，吃起来很解腻。刚烤好的蘑菇香气扑鼻，吃起来的口感绝对不比肉差。

他家的菜品都是腌制过的，所以烤完直接吃就可以了，根本不用蘸什么小料，但是桌上也准备出了几种调料。

觉得味道不够重或者喜欢吃辣的朋友也可以自己调制一下，经典小吃也不容错过。

【 烧 饼 】

他家的烧饼是传统的麻酱烧饼，掰开之后层次很丰富，外面的皮酥的掉渣，里面却很柔软，吃起来外面的芝麻香味混合着麻酱香气，越嚼越香，但是吃多了会觉得有点干。

他家的环境谈不上多好，都是木桌木凳，还有吊扇，但是却很有人情味，服务员很有眼力见，随时帮你换篦子，一到饭点就座无虚席。

地址：北京市虎坊路桥腊竹胡同85号（地铁虎坊桥站东南出口）