京郊绝对是品尝美食的好地方,山水滋养的京郊大地孕育了丰富的食材,加上当地代代相传的手艺,造就乡村独特的美食风味,13种京郊特色美食盛宴 等您来↓↓↓
01顺义区 福禄宴
宴席间摆放三俩个绿色葫芦,和气致祥。菜品器皿采用自有的葫芦艺术品加以创意文化特色,形成独一无二的特色风格。
福禄宴每道菜品风格迥异,或红绿相间,光彩照人,或造型独特,寓意吉祥,或条块分明,色彩相间,食客见之无不为之动容,称赞有佳。
地址:顺义区龙湾屯镇柳庄户村
02平谷区 峪桃文化宴
峪桃文化宴以家喻户晓的平谷大桃作为烹饪食材,让煎炒烹炸与大桃鲜香脆甜有机结合,组成饮品、冷食、冷菜、热菜、宫廷小吃、预制菜、风味、特色食品在内的“峪桃文化宴”。
地址:平谷区峪口镇东樊各庄村
03昌平区 正德春饼宴
正德春饼宴是昌平区十三陵镇康陵村推出的特色宴食。康陵春饼薄如蝉翼、圆如玉盘,春饼宴菜量大、花样种类多,在一张圆而又薄的春饼里,放入绿豆芽、鸡蛋饼、梅菜扣肉、酱肘子等多种食材。
地址:昌平区十三陵镇康陵村
04昌平区 上口驴打滚
说起著名的北京小吃,“驴打滚儿”肯定位列其中。位于十三陵镇的上口村,就是名副其实的驴打滚儿美食村。这里保持着最传统、地道的“驴打滚”制作工艺,包含豆面、红糖口味的“驴打滚”,还发掘了“驴打滚”背后的历史文化,打造“马武寨”汉文化农家乐。
现场制作的热乎的豆面、红糖口味的“驴打滚”,黑糖满满、超级无敌好吃!
地址:昌平区十三陵镇上口村
05昌平区 仙人洞村素食宴
酸菜白肉、排骨炖山药、米粉肉、酱爆鸡丁、四喜丸子……单凭眼睛不能完全判断出这桌宴席全是素食,主要原料是新鲜的豆类、面食、鲜蔬、菌类、芋类,制成色、香、味俱全的健康饮食。
吃饱了,还可以在仙人洞村走一走。沿街的墙壁分别涂上了不同的墙绘,古老的泥墙也有所保留,久违了的慢生活,在这里可以细细体会。
地址:昌平区十三陵镇仙人洞村
06昌平区 长峪城猪蹄宴
流村镇长峪城村的猪蹄宴是京郊一绝,铁锅炖猪蹄,绛红的颜色煞是馋人。喷香的肉味,透着丝丝的甜,肉皮炖得软糯却又筋道,即使牙口不好的老人和儿童也能咬得动。
猪蹄搭配上农家红烧肉、炖柴鸡、白菜豆泡、拔丝咯吱等满满一桌子的美味,让人忍不住大快朵颐。
地址:昌平区流村镇长峪城村
07密云区 金叵罗贡米打包饭
金叵罗村,周围低丘围绕形似叵箩,盛产小米,故名金叵箩,后演变为今名——金叵罗。这里的小米是当地的美食代表之一,在慈禧年间,作为贡品供给皇亲国戚享用。金叵罗贡米打包饭,采用金叵罗新鲜有机小米、农家自种新鲜时令蔬菜制作而成。
打包饭的做法是将金叵罗新鲜有机小米饭蒸熟备用,嫩菜叶洗净沥干,配上辅料:花生、花生酥、酱豆腐、辣椒酱、韭菜花、臭豆腐等。然后将自己喜欢的辅料轻抹菜叶上,最后将小米饭放在上面,吃上一口,感觉香、脆、辣、臭,味道超棒。
地址:密云区溪翁庄镇金叵罗村
08延庆区 贺氏酱猪脸
贺氏酱猪脸是延庆地区的一道著名美食,开端于清同治末年,由贺家祖先初创。在继承前人制作技艺的基础上,进行了大胆的改革创新。
非遗技艺,四代传承。选用二十余种中草药作为调味剂,老汤酱制而成。肥而不腻,瘦而不柴,口感软糯,搭配延庆火勺,美味不可挡。
地址:延庆区八达岭镇石峡村
09延庆区 柳沟火盆锅豆腐宴
柳沟的火盆锅豆腐宴由传统习俗演变而来,烹制方式和口味都很特别。火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具,正月时节,家人围坐,白菜、豆腐、五花熏肉等融汇一炉,即成“火盆锅”,寓意红红火火。
火盆锅豆腐是招牌,豆腐,熏肉,白菜,粉条等经过传统的做法,色香俱全,满满一桌子菜肴,让人食指大动!
地址:延庆区井庄镇柳沟村
10怀柔区 满乡二八席
二八席是满族餐桌上传统的席面,之所以称之为二八,是因为它讲究八盘八碗。八盘为四个凉菜和四个炒菜,荤素搭配,青菜多以时令菜为主,可随季节时令而作调整;八碗则具有固定模式,用肉均是猪五花肉,且全部要用水煮后再过油炸(俗称走油肉)后用,因此肥而不腻,酥烂爽口。
随着一声上菜, 八盘八碗冒着呼呼的热气被呈上餐桌,整齐摆开,碗中码放精选的上等菜品,一筷子下去,满口生香,让人回味无穷!
地址:怀柔区长哨营满族乡七道梁村
11房山区 修德素宴
房山区修德谷是传统文化的体验基地,位于北京大西山的永定河文化带。修德素宴采用有机无公害自种蔬菜和药食同源的山野菜,按24节气的不同制作养生药膳和精美素宴。
地址:房山区修德谷传统文化体验基地
12门头沟区 谷山村粮仓宴
谷山村,叫村不是村,是个以农耕文化为主题的休闲农业园区,“谷山”因韩信在此屯粮而得名。
谷山村特色粮仓宴,鸡、鱼、排骨可任意选择,加之豆腐、豆角干、土豆、宽粉的衬托,一大锅看着就十足的美味~再加上山野小菜和非遗美食炸咯吱,玉米贴饼子或窝头,吃起来更加有滋有味、丰收味儿十足!
地址:门头沟区妙峰山镇谷山村景区