新疆大盘鸡讲究又快又准

新疆沙湾大盘鸡，在剁鸡块时要一刀下去干净利落，切忌重复用刀，鸡块腌制入味后才能下锅炒，最后收汁出锅要鲜嫩多汁、轻微焦香才算合格。如今，“沙湾大盘鸡”早已不仅是一张美食名片，更是一种文化符号，是新疆味道的代表之一。

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