商场设早餐摊受市民热捧

本报讯（记者 马婧）早上7点半，复兴门外大街上的长安商场已经热闹起来。从西南门走进商场，空气中弥漫着诱人的香气。近日，随着长安商场开启早餐计划，一层西区新设的早餐专区受到周边居民欢迎，一顿早餐最低只需几元钱。

热气腾腾的包子、金黄酥脆的油条、口感细腻的豆浆……在早餐专区，包子、油条、烧饼、豆腐脑等大部分餐品都存放在保温箱内，煎饼果子、馄饨等个别餐品为现场制作，早餐摊的堂食区域已坐满食客。

“我就住附近，每天早上上班都经过商场，真没想到能在这儿买到豆浆油条。”白领宋女士告诉记者，以前她的早餐主要在肯德基、麦当劳这类快餐店解决，“还是感觉中式早点吃着舒坦。”

不只年轻人有需求，附近社区的老年人也想吃上热腾腾的便民早餐。“以前商场地下的社区食堂只有中餐和晚餐，现在有了早餐，生活更方便了。”刘大妈和老伴儿点了最喜欢的豆腐脑，再配上韭菜合子和酸菜粉条包，两人的早餐只花了18元。

长安商场总经理助理李一博介绍，新设的中式早点摊，正是来自商场地下一层的社区食堂。“我们了解到顾客对于早餐的需求后，就和社区食堂沟通，实现了服务延伸。”李一博说，商场整体开业时间为上午10点，考虑到10点前顾客无法前往地下区域，商场便在一层西区设立了早餐专区。

每天早上4点半，社区食堂的师傅们便提前上岗，经过两个多小时的忙碌，现制的包子、油条、烧饼、羊杂汤等十余种餐品被装进保温箱，搭乘内部直梯运抵一层。餐品定价也很实惠，例如，油条、烧饼、豆浆、素包子售价2元，八宝粥售价3元，豆腐脑售价4元，平均每位顾客的客单价不到10元。

“前几天有顾客提出想吃现做的煎饼果子，所以我们也把这些设备运到了一层。”社区食堂经理韩志尧告诉记者，由于增加了早点，食堂也重新梳理工作流程，在后厨实行倒班制。早餐摊上午9点20分收摊后，工作人员会清理现场，撤去周边的围挡，在10点前将场地恢复原貌。

记者注意到，除了中式早点，长安商场一层还有多家拥有独立出入口的品牌餐厅，多乐之日、星巴克、必胜客等近10家餐厅也加入早餐计划，上线各式早餐套餐。紧邻中式早点摊的多乐之日就在门前亮出了“买任意面包送咖啡”的早餐优惠活动，必胜客的早餐套餐最低只需9.9元，星巴克也推出了多档早餐优惠套餐。

在西单商圈，也有商场开始供应便民早餐。每天上午7点半到10点，位于汉光百货9层的汉光厨房开启早餐模式，提供面点、粥类、饼类、豆浆、特色点心等餐品，顾客从北门乘坐直梯即可抵达。“上班前能吃顿热腾腾的早餐，很有幸福感。”商场导购刘女士说。