龙抬头的由来
古人观天象创二十八宿，其中角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成东方苍龙。每年仲春卯月（农历二月），龙角星（角宿）首现于东方地平线，如巨龙抬首破云，故称"龙抬头"。这一天象标志着阳气生发、雷动雨至，成为春耕启幕的宇宙信号。
大海碗特色扒猪脸
“二月二，龙抬头”，在这寓意万物复苏、鸿运当头的日子里，美食不可或缺。大海碗炸酱面的“特色扒猪脸”，更是龙抬头餐桌上的绝佳之选。
这道承载着北方民俗记忆的"扒猪脸"，与"二月二剃龙头"的习俗一脉相承。古人将猪头称作"龙头"，食之寓意昂首迎新，祈愿五谷丰登。
精选新鲜上等猪头肉，遵循传统工艺精选优质香料腌制融合入味。以小火慢炖大火烹饪、匠心卤制出锅。入口即化的美妙口感，肥肉部分软糯绵密，瘦肉部分鲜嫩多汁，每一口都饱含着醇厚的肉香。轻轻一口，浓郁酱香味便在舌尖上肆意散开，让人欲罢不能。
大海碗炸酱面
"二月二，吃龙须"的民俗与"剃龙头"相映成趣，一碗炸酱面承载着千年农耕文明的祈愿。面条象征"龙须"，寓意理顺时运、福泽绵长；酱肉交融的炸酱则暗合"龙睛聚瑞"，寄托五谷丰登之愿。旧时京城百姓以面敬天，而今大海碗将这份仪式感化作舌尖盛宴，让"龙抬头"的吉庆随面香流转千年。
“来京城必吃炸酱面、吃炸酱面必到大海碗”作为老北京炸酱面代言人，被国家钻级酒家评定的“镇店名菜”，二月二的时候是一定不能错过来“吃龙须”的！
肥瘦相间的五花肉，切丁后在热油中煸炒至金黄焦香，加入干黄酱和甜面酱小火慢熬。酱与肉相互交融，肉香渗透进每一丝酱料，酱的醇厚包裹着肉的鲜嫩。熬好的炸酱色泽光鲜，油润诱人，舀上一勺盖在手工抻制根根筋道面条上，配着各色菜码搅拌均匀，每一根面条都裹满浓郁的酱料，咸香微甜，层次丰富，越嚼越香，从舌尖一直满足到心间！
二月二 · 龙抬头限定套餐
鸿运启福双人餐
凉菜｜乾隆白菜 ¥28
热菜｜特色扒猪脸（小份）¥98
热菜｜宫爆鸡丁 ¥42
主食｜米饭×2碗 ¥6
饮品｜小吊梨汤 ¥38
原价212元 - 特价168元
瑞彩龙须单人餐
凉菜｜香椿苗豆腐丝 ¥28
主食｜招牌炸酱面 ¥32
饮品｜北冰洋 ¥8
原价68元 - 特价48元
活动时间：2025.2.25-3.2
食龙食，纳鸿运！春日宴席虚位以待~
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