华灯初上，唐山街头热闹起来，人群熙熙攘攘，美食摊位烟火气十足。烧烤摊摊主熟练翻转肉串，肉串滋滋冒油，香味扑鼻；小吃店羊汤热气腾腾、奶香诱人，食客吃得过瘾。在街头走一走，能感受到城市的温暖。这就是唐山美食的魅力，一起去唐山找特色美食吧！
1.蜂蜜麻糖
唐山蜂蜜麻糖堪称一绝！它历史悠久，可追溯到 400 多年前明朝万历年间，发源地是唐山丰润七树庄，由张家传承十八代。其源于冀东排叉，“广盛号” 融合两种排叉做法，借鉴 “蜜供” 浇浆法研制而成。
这道传统名点制作工艺讲究，选用精制面粉、小磨芝麻香油、优质蜂蜜等食材，搭配祖传秘方，无添加剂和防腐剂。制作工序繁杂，擀制就有二十多道小工序，面剂薄如丝绸，制成网花花瓣造型，兼具美食与艺术品特质。
蜂蜜麻糖外酥里糯，有蜂蜜甜糯、桂花清香、油裹面的酥脆，口感丰富不腻人。它是唐山美食名片，承载着唐山人民对生活的热爱与对传统的坚守，吸引众多游客品尝、购买。
2.棋子烧饼
唐山美食中，棋子烧饼极具特色，它的来历有个有趣传说。清朝光绪年间，丰润城关西大街裕盛轩饭店旁旅店常有南来北往客商歇脚吃饭并买干粮。因干粮久放又干又硬，一进京赶考学生提议将烧饼做成棋子大小并包豆沙馅。老板与厨师经研究，用鸡油和面做出豆沙馅棋子烧饼，大受欢迎。还有说法是厨师牛朝彦将其献给慈禧太后，太后夸赞，从此棋子烧饼在唐山传开。
棋子烧饼因形似小鼓、个头如棋子得名，模样小巧精致，表面满是白芝麻，香气浓郁。馅料多样，有鲜嫩多汁的肉馅、香甜细腻的豆沙馅、口感丰富的什锦馅。咬一口，外皮酥脆掉渣，内馅香味迸发，口感层次分明，令人欲罢不能。它可作早餐、下午茶或旅途美食，是唐山人民舌尖上的心头爱，承载着美食记忆与对传统手艺的坚守传承。
3.唐山饹馇
在唐山，有一种美食叫饹馇，藏着深厚饮食文化底蕴。其起源有传说，清王朝在遵化建东陵后，守陵人将其进贡，慈禧尝后一句 “搁着”，让 “饹馇” 之名传开。
饹馇主要用绿豆制作，唐山地多，绿豆产量高，为其提供优质原料。制作工序复杂讲究，经磨豆瓣、泡发、漂豆皮、磨汁、过箩去渣等多步，最终摊成圆形薄片。成品清香、韧性足。
饹馇吃法多样。凉拌饹馇，切丝配蔬菜加调料，清爽解腻；热炒如白菜炒饹馇，多种食材搭配，味道融合，满是家的温暖；炸饹馇金黄酥脆，可直接吃或做成糖醋口味。此外，还有烩饹馇、炸饹馇盒、焦炒饹馇等。饹馇是唐山人餐桌上的常客，承载情感回忆，吸引游客品尝，展现独特唐山味道。
4.万里香烧鸡
在唐山美食圈，万里香烧鸡是明星美食。它始于 1944 年邓润老先生开的 “邓记熏鸡店” ，因香味浓郁改名 “万里香”。
七十多年来，万里香烧鸡传承创新，融合 “十大名鸡” 优点改良出独特风味，在唐山饮食文化中很重要。其制作工艺讲究，选当地散养柴鸡，经十一道工序，先整形、刷蜜、油炸，再用加有八角等调料的老卤慢炖。
万里香烧鸡造型似琵琶，外皮棕红。吃起来香烂多汁，骨肉易分离，香味浓郁，口感甜嫩，香料味适中，层次丰富。它是家庭聚餐、馈赠亲友的佳品，是唐山美食名片，能让游客尝到地道唐山味。
5.唐山懒豆腐
唐山美食懒豆腐源于农村，是百姓用黄豆简单加工的家常美味，有几百年历史，蕴含唐山人民的生活智慧与饮食文化。
其制作工艺有讲究，泡黄豆磨带豆渣豆浆，加青菜叶、油盐等佐料小火慢熬至浓稠，因省去过滤和卤水点制步骤得名。
懒豆腐分两种，生懒豆腐泡好大豆直接碾碎熬煮，加干白菜叶等调料，配玉米饼子清香开胃；熟懒豆腐先炒熟大豆和花生米再碾碎，后续同生懒豆腐，入口绵密，适合配米饭。
懒豆腐口感细腻，有豆腐嫩滑和豆渣颗粒感，青菜与豆香交融，加辣椒油味道更丰富。如今走进城市，有新做法，承载着唐山人民对传统美食的传承创新和对美好生活的向往。
6.缸炉烧饼
唐山美食版图中，缸炉烧饼极具排面。它起源于元朝末年，当时百姓缺食，一火炉匠用破缸片烤出烧饼雏形，后经改进，用水缸烤饼，美味逐渐传开。
缸炉烧饼制作工艺独特。以优质白面、温水化盐和面，擀成薄片，抹油酥、卷条、切剂子，再擀折成饼坯，洒水撒芝麻。特制缸炉用水泥和砖砌成，加保温材料。待缸炉烧烫，师傅凭经验用手背将饼坯贴在炉壁，把控温度烘烤，约 20 - 30 分钟后出炉。
刚出炉的缸炉烧饼呈四角方形，表面金黄，芝麻闪烁，轻拿闻香，咬一口酥脆掉渣，面皮软而有嚼劲，麦香芝麻香四溢。它可作早餐、下午茶或旅途美食，深受唐山人民喜爱与传承。
探寻美食地图，寻味唐山
要是想一次尝遍唐山特色美食，感受这座城市独特饮食文化，唐山宴一定得去！它也叫 “唐山美食博物馆” ，建筑面积约 4 万平方米，是集特色餐饮、民俗文化展示、场景体验等为一体的文旅商业综合体，堪称美食爱好者的天堂。
踏入唐山宴，仿若穿越回老唐山热闹街巷，“五街两巷一条河一世界”，仿古建筑错落，传统韵味与现代设计相融。在这里，能品尝地道唐山美食，欣赏皮影戏、评剧、乐亭大鼓，享受视觉与味觉双重盛宴。唐山宴有 150 多种唐山风味小吃，10 多种非遗美食，像小山炸糕、棋子烧饼等，每种都藏着唐山历史文化。
除唐山宴外，河头老街也是美食打卡好去处。这里以河头文化为核心，盛唐元素为主线，融合现代潮流与民俗、庙会文化，打造沉浸式文旅街区。夜晚灯火辉煌，热闹非凡，特色美食摊位人潮涌动，能边吃美食边赏古建和民俗表演，感受烟火气与文化氛围。
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