作为一个土生土长的胡同儿小妞儿，对北京的饮食我可是有发言权的。一提到吃，大家都会想到成都、长沙、广州这种美食之都，身为出生在“美食荒漠”大北京的人，好像没有什么可说的。
那您可就错了，正所谓是一方水土养一方人，食物还是从小吃的那口是最香的，跟乡音是一样的，是那种长大了无论走到哪里都忘不了的味儿。
就算是在这个美食大荒漠，作为首都也多少还算是个旅游城市，那既然来玩儿，肯定也要尝尝当地的小吃嘛。
我很多其他地方的朋友来北京总要问我哪里的小吃最正宗最好吃，那我就给大家出一篇我心目中的北京小吃的榜单，一定要收藏好了哦，之后来北京的时候北京小吃这块儿就不用现做功课了。
白魁老号饭庄
先来说说白魁老号吧，我是个东城人，白魁老号在我小时候的印象里比较深刻，它一直在隆福寺大街的那个十字路口把角儿，而我小时候经常在那一带活动。
它是家老字号的清真馆子，从清乾隆四十五年开到了现在，已经有200多年了，本是因为烤羊肉而闻名，但是北京的各种小吃，也是非常齐全的了。
就单说作为“京城十三绝小吃”里面的“蛤蟆吐蜜”这一种小吃，很多北京小吃店也都没在做了，白魁老号是做的最好吃的。
蛤蟆吐蜜是因为在烤制过程中，芝麻烧饼里的豆沙馅儿受热溢出，外面看起来就像是蛤蟆在吐蜜一样，故而得名。
我本身是不怎么爱吃甜食的，但他家的豆沙馅儿是完全不甜腻的，芝麻烧饼皮酥又薄，上面厚厚的一层芝麻，里面的豆沙馅儿超级扎实。喜欢点心类小吃的，建议来尝尝他们家的。
他们家本是做羊肉出名的，喜欢吃羊肉的一定要来尝尝他们的烧羊肉，是那种焦香的口感，肥瘦相间的搭配，但空口吃会有点腻，可以就着米饭来吃，绝对是满足感爆棚的。
除此之外，他家的其他小吃也都很多，像驴打滚、艾窝窝、糖耳朵这种小吃，可以顺便一起尝一尝，这种小吃一般老字号的小吃店不太会犯错，但也很难做出差距来。所以可以随意尝试，不至于踩雷。
护国寺小吃
北京能连锁开起来的老字号小吃店除了白魁老号那就是护国寺小吃店了。他家和白魁老号一样，是集齐各种北京小吃很齐全的小吃店。
我爸小时候总带我吃他们家的奶油炸糕，说到奶油炸糕，绝对是不吃后悔吃了罪恶满满的那种绝香的糖油混合物了。原料也极其简单，就是奶油、鸡蛋和面粉炸制而成的。
刚出锅热腾腾的奶油炸糕是很饱满的，沾着白糖来一口，非常松软，满口的奶油和鸡蛋香，像是吃蛋糕，但比蛋糕可香太多了。一定要趁热吃刚出锅的，凉了的炸糕就变得软塌塌的，像面筋的口感了。
护国寺还有一个我最喜欢的就是他们家的豆汁儿了。关于豆汁儿，我觉得我真的是太有发言权了，我应该是从很小时候就开始喝了，那时候住在胡同儿里，豆汁儿都是用打的。
有专门卖豆汁儿和做豆腐的推着车在胡同儿里喊“打豆汁儿，卖豆腐”。如果谁家想要就拿着瓶子去打，我记得隔三岔五的听到叫卖声，我奶奶就领着我再带上两个大可乐和大雪碧塑料瓶子，到院门口打上满满两大瓶豆汁儿，喝的时候再倒出来加热。
小时候的豆汁儿酸臭味是非常浓郁的，对我们来说，越浓郁的才越好喝，再后来可能是接受的人不多，所以很多店里为了迎合大众口味就在豆汁儿里加淀粉，使其更加浓稠，酸臭味儿也不那么重了。
后来尝了很多家的豆汁儿之后发现护国寺的豆汁儿基本上保留了小时候的味道，虽然谈不上是最好喝的，但是好在他家是连锁店，想喝的时候都很容易买到。
前一段时间我发现盒马竟然和护国寺小吃联名出了款罐装豆汁儿，做成产品线味道依旧稳定，而且非常方便就可以买到。算是我解馋时候的首选了。
除了豆汁儿和奶油炸糕之外，护国寺的豌豆黄是我和我妈的最爱，很多地方的豌豆黄豌豆味道不浓而且很甜，他家的豌豆黄有着浓郁的豌豆味道，没有其他的怪味，口感绵密，而且甜度大概只有四到五分甜，完全不会觉得齁儿的慌，一口气可以吃很多块儿。
尹三豆汁
既然咱聊到豆汁儿了，那就说说我觉得全北京最好喝的尹三豆汁吧。要说北京最会吃的，那肯定还是南城人，南城老北京人多，所以南城的小吃是最最地道的。
尹三豆汁其实是家非常小的门脸儿店，就是附近的邻居吃早餐的小店，但是味道实在是正宗，很多北京人就都知道了。尹三豆汁儿是非常浓郁且完全不搀淀粉的稠，配着酥炸的焦圈儿和咸菜丝儿，真的是一口回到了童年。
他家的面茶也是我喝过最好喝的之一了，表面上一层芝麻糊，浓香四溢啊，一定要拖着碗溜边儿吸溜，真的想想就要流口水了。
缘赵记
再说家南城的好吃的——缘赵记，应该是北京炒肝儿和包子的天花板了。他家的炒肝儿勾的芡很稠很稠，蒜末满满的裹在芡汁儿里，每一口都是浓浓的蒜香味儿，里面的肝和肠也很多，早上来上一碗，满足一整天。
包子就更香了，我是特别喜欢烫面的包子，不太喜欢发面的，烫面的皮很薄，皮里面沁着肉汁，咬一口满口肉香，皮也有嚼劲。炒肝儿和包子的早餐搭配，你们一定得来试试。
耀峰成小吃
还有另一家藏在胡同儿里的宝藏小店就是耀峰成小吃了，是地地道道的清真早点铺子，炸糖油饼又大又厚实，咬一口是松软的，糖皮部分又脆又香，也是一款不吃就会后悔的超香糖油混合物了。
黑窑厂糖油饼
说起来糖油饼就不得不提黑窑厂油饼了，这几年也真是火爆了。他家的糖油饼是有双倍的糖，所以是比普通的糖油饼更甜更香一点的，关键是甜而不腻。但是近几年变成网红店之后，出品没有之前那么好了，不过也是很有特点，还是值得一试。
这几年新兴的网红北京小吃店也是不少，你别说，味道还都挺不错的。当属牛街小吃最火爆，牛街上好几家好吃的小店都是天天人爆满。
牛街洪记小吃店
牛街洪记小吃店里的炸糕你可一定要来尝尝，他家的黄米糕最好吃了，酥酥脆脆的外皮和着里面的豆沙馅儿，也太香了吧！
驴打滚也是超级的好吃，又糯又有豆面的香气，还不甜，超级好吃。
满记烧饼
满记烧饼也是牛街爆火的一家店，牛肉烧饼一定要趁热吃，里面的馅儿也是满满当当的货真价实。
伊宝荷叶甑糕
还有伊宝荷叶甑糕，芸豆糕对我这种不是很爱吃甜的人来说也觉得很好吃完全可以接受，两层芸豆糕是无糖的，面细腻的口感，中间的内陷微微甜，刚刚好的。
梅潭村糕饼铺
还有几家点心店是我的心头好，梅潭村糕饼铺就是其中一家啦。我本身是很爱酒酿和芋泥口味的点心，他们家全有，而且做法很特别也很好吃。就比如梅谭酒酿，就是酒酿，芝士加慕斯的口感，非常的丝滑，一口下去奶香奶香的搭配着淡淡的桂花和酒酿香气，冰冰爽爽的，很适合夏天。
大斗哈也是他们家的榜单小吃之一，吃起来像是吃松软版的士力架，有种不甜不腻的满足感。巧克力爱好者必吃。芋泥类的血糯米芋泥奶酪和芋泥奶冻蛋糕卷都好吃，芋泥都是那种完全不会很甜的，所以一点儿都不会腻，稍微控制不住就可以吃好多。
304蛋糕房
还有一家叫304蛋糕房，它本是开在304医院里只供员工买的，但是酒香不怕巷子深，就这样传播开了，现在就变成一家极其火爆的蛋糕房了。他们家的黑巧克力派是真的好吃。巧克力脆皮包裹着蛋糕，中间夹着巧克力奶油，一块很大，吃两块感觉就可以吃饱了。它有便宜的和贵的两种，便宜的就是用植物奶油做的，贵的就是用的纯纯的动物奶油啦！为了健康的话建议大家还是吃动物奶油的，不含反式脂肪酸哦。
富华饽饽铺
还有另外一家就是同样火爆的富华饽饽铺啦，芸豆卷是他家的当红招牌，外层口感非常细腻，非常精致，很清淡，不甜不腻。
店面装修的十分有北京味儿，糕点做的也精致，有当老佛爷的感觉，文化感带入很强。
给大家推荐的以上这些都是北京不错的小吃店，一般我自己去别的地方玩儿，就喜欢当地那种很齐全的小吃店，不需要非常正宗，只是不用到处东跑西颠儿的就能在一家店里尝到就行。所以白魁老号和护国寺小吃这两家店真的是对旅游打卡人来说很友好的了。
想尝试地道豆汁儿的姐妹，千万别错过尹三豆汁儿，面茶一定记得要来一碗。缘赵记的炒肝儿配包子是早餐的天花板。午饭可以来一个耀峰成芝麻烧饼加牛肉。下午茶就来点儿网红点心类的小吃填个缝儿，这一天真的是满满的幸福啊！
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