1.门框胡同百年卤煮（老六门框传承私房老店）
推荐理由：开了30多年的老铺子，老炮儿们常说“来门框胡同不吃卤煮，等于白逛大栅栏”。六爷对食材极讲究，大肠、肺头处理得干净无腥，卤汁浓而不腻，火烧吸饱汤汁后软糯入味。除了卤煮，炸灌肠、麻豆腐也是老北京小吃的“标配”，是胡同烟火气的浓缩版。
人均：40元（饭点需排队，建议10点后错峰）
地址：东城区门框胡同北头14-16号（近廊坊二条爆肚冯往南5米左侧）
2.方砖厂69号炸酱面（鼓楼店）
推荐理由：谢霆锋、陈晓等明星打卡的“胡同网红”，但更受老炮儿认可的是扎实的味道——手擀面筋道弹牙，炸酱用五花肉丁慢熬，酱香浓郁不齁咸，配黄瓜丝、萝卜丝等“面码”，拌匀后，吸溜一口，香得说不出话。炸灌肠外酥里糯，爆肚粉脆嫩弹牙，配瓶北冰洋，一口回到童年。
人均：35元（建议错峰，避免排队半小时以上）
地址：东城区方砖厂胡同69号
3. 姚记炒肝（鼓楼店）
推荐理由：郭德纲口中“北京早餐的正确打开方式”，炒肝是镇店之宝——汤汁浓稠透亮，大肠、猪肝处理得干净无腥，蒜香恰到好处；猪肉大葱包子皮薄汁多，咬一口“满嘴香”。老北京人常说：“早上来碗炒肝配包子，这一天才算舒坦。”
人均：30元（早餐时段最热闹，建议7:00-9:30前往）
地址：东城区鼓楼东大街311号
4. 尹三豆汁（天坛店）
推荐理由：老北京豆汁儿的“顶流担当”，店里坐满晨练的大爷，氛围自带“老北京认证”。豆汁儿由绿豆发酵，酸中带香，配焦圈和咸菜丝，是本地人早餐的“灵魂三件套”。若想挑战地道京味，这里是最佳选择。
人均：20元（仅早餐时段火爆，建议7:00-10:00前往）
地址：东城区天坛路（近天坛公园）
5.悦宾饭店（东四店）
推荐理由：中国首家个体经营餐厅，近40年坚持“无分店”，被老北京人称为“活的美食博物馆”。招牌菜锅塌豆腐外酥里嫩，酱汁酸甜开胃。焦溜丸子外脆内软，挂汁均匀。面筋扒白菜清爽解腻，每道菜都带着上世纪80年代的“老手艺”。
人均：85元（环境朴素，需提前预约或早到）
地址：东城区翠花胡同43号（中国美术馆正门对面）
6. 沣元春饼馆
推荐理由：藏在幸福巷的“胡同小馆”，来的都是住在附近的老街坊。热腾腾的春饼软乎有嚼头，卷着炒合菜（豆芽脆嫩、咸淡适中），再夹两片酱香肘子——瘦肉不柴、肥肉不腻，就酒吃、卷饼都香。
人均：61元（饭点需现场取号，建议错峰）
地址：幸福巷幸福北里20号楼
7. 福满园
推荐理由：新源南路上的“京味老馆子”，装潢带着老北京的朴素劲儿。红烧带鱼是桌桌必点——鱼肉松软入味，糖醋比例刚刚好，鱼汤拌饭能多吃半碗。小碗炖牛肉更绝，牛肉炖得酥烂，牛筋有嚼劲但不老，配米饭或饼子都香。
人均：96元（环境接地气，适合家庭小聚）
地址：新源南路10号（世方豪庭对面）
8.杏园餐厅
推荐理由：传承20余年的“老北京胃救星”，主打“一口回到小时候”的家常味。双拼捞面筋道爽滑，浇上浓醇卤汁，黄花菜、木耳、肉片混着吃，就是小时候的味道。糖醋里脊外酥里嫩，酸甜汁儿裹得均匀，配一碗米饭，能光盘。
人均：60元（附近街坊聚餐首选，价格实惠）
地址：新街口南大街14号
9. 明园餐厅
推荐理由：北总布胡同里的“宝藏小馆”，开了20多年，老炮儿们常带外地朋友来“炫地道京味”。溜肝尖嫩滑无腥，醋溜木须酸甜开胃，炸酱面酱香浓郁，连土豆丝都炒出了“记忆里的味道”。冬天来碗热乎的卤煮，夏天吃盘芥末墩，四季都有归属感。
人均：65元（需提前预订，饭点排队到胡同口）
地址：北总布胡同21号
10. 洪福亮酒家（西城区）
推荐理由：西城区美食界的“人气王”，开了多年依然稳居榜首。主打平价大碗菜，分量实在到超乎想象——一份红烧肉能堆成小山，锅包肉酥脆酸甜，地三鲜油香入味。老炮儿们说：“这儿的菜不精致，但吃得踏实，像回了家。”
人均：60元（饭点必排队，建议11点前到）
地址：西城区（具体位置需导航“洪福亮酒家”）
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