北京必吃的6家豌豆黄，别走错了

1. 仿膳饭庄（北海公园店）

特色：传承宫廷御膳的“细豌豆黄”，采用上等白豌豆制作，色泽浅黄，入口即化，搭配蜜糕摆盘，精致典雅。

推荐理由：因慈禧太后喜爱而闻名，保留了传统工艺，甜度适中，冷藏后清凉解暑。

地址：北海公园内。

2. 全聚德（前门店等分店）

特色：创新“小鸭造型豌豆黄”，融入干冰特效，兼具趣味与颜值。口感细腻无渣，奶香浓郁。

推荐理由：搭配烤鸭套餐（如国宴盛世牡丹烤鸭），体验老字号的全新演绎。

地址：多家分店可选，前门店最具历史氛围。

3. 护国寺小吃（总店）

特色：民间“糙豌豆黄”代表，常见于春季庙会，原料选用张家口花豌豆，口感略带沙糯感，枣香浓郁。

推荐理由：价格亲民，还原老北京市井风味，可搭配艾窝窝、驴打滚等经典小吃。

地址：护国寺大街93号。

4. 漪澜堂饭庄（北海公园）

特色：与仿膳同源的宫廷细豌豆黄，以铜锅熬煮豆泥，糖炒火候精准，凝固后无裂纹，入口即化。

推荐理由：环境古色古香，适合搭配茉莉花茶，感受皇家园林的饮食雅趣。

地址：北海公园内。

5. 京味楼（车公庄旗舰店）

特色：传统与创新结合，豌豆黄甜度可调，部分版本加入桂花蜜或椰蓉提香。

推荐理由：菜品丰富，可同时体验炸酱面、爆肚等京味经典。

地址：车公庄大街甲1号。

6. 隆泽轩涮肉坊

特色：豌豆黄作为涮肉后的甜点，口感清爽解腻，部分食客评价其“甜润不齁，豆香纯粹”。

推荐理由：搭配铜锅涮羊肉，体验“冷热交替”的味觉碰撞。