1.程府宴
推荐理由：国宴级私房菜标杆，由毛泽东御厨程汝明创立，传承60余年国宴技艺。家传烧海参用古法煨制8小时，海参糯而不散。蓝莓鹅肝以二八酱（20%蓝莓+80%鹅肝）调和，脂香与果酸完美平衡。
为毛泽东主席制作的毛氏红烧肉，色泽红亮诱人，口感肥而不腻、软糯香甜，早已成为店内的招牌佳肴，成为每桌必点。
为蒙哥马利元帅自创的元帅虾，更是别具特色，据说这道菜让蒙哥马利元帅赞不绝口。
程府宴每餐只开三桌，包间预订要提前2 至 3 天。
特色菜：蓝莓鹅肝、家传烧海参、国宴狮子头
地址：西城区南长街38号
人均：956元
2.梅府家宴
推荐理由：京剧大师梅兰芳家族私传菜馆，原为贝勒府邸。鸳鸯鸡粥以老母鸡与鸡茸双重熬制，加入枇杷蜜养喉润声。梅家烤鸭采用“非明火焖炉法”，皮脆肉嫩不燥热，契合京剧演员护嗓需求。梅葆玖曾在此亲自教授家宴礼仪，店内陈列梅先生戏服、老唱机等文物。
特色菜：鸳鸯鸡粥、梅家烤鸭、翡翠豆腐羹
地址：西城区大翔凤胡同24号
人均：781元
3.范家小馆
推荐理由：四代传承的京味烤鸭私房，独创“海鲜沸腾饭”让人尝到美味。烤鸭沿用清宫挂炉技法，鸭皮蘸冰糖粉入口即化。沸腾饭以蟹黄高汤浇入炸米，滋响中鲜香迸发，谢霆锋录制《锋味》时连赞“创意与传承的极致平衡”。
特色菜：四代烤鸭、海鲜沸腾饭、枇杷梨汤
地址：朝阳区三里屯南路12号
人均：79元
4.厉家菜私厨
推荐理由：清末内务府大臣厉子嘉后裔创办，凭宫廷秘方获米其林二星。翡翠豆腐以菠菜汁混合蛋清蒸制，形似玉雕。虎皮肘子经三天风干再炸，猪皮呈现琥珀纹路，即使美味又是艺术。日本前首相安倍晋三到访时惊叹“一口穿越清宫御膳房”。
特色菜：翡翠豆腐、虎皮肘子、青松鲜贝
地址：西城区羊房胡同11号
人均：657元
5.糯言
推荐理由：深巷中的米酒私房馆，登上《2025推荐酒吧》与《私房菜双榜》。二十味米酒涵盖原酿、玫瑰、薰衣草风味，落座即赠试饮；豆腐煲用柴火豆腐+宣威火腿炖煮，汤鲜暖胃。
设计师黄禺亲自打造侘寂风空间，常有文艺界人士包场品酒。
特色菜：二十味米酒、柴火豆腐煲、糯香脆皮鸡
地址：东城区人民美术文化园
人均：120元
6.苏苏
推荐理由：钱粮胡同无门脸越南私房菜，招牌“火车头河粉”汤底熬足12小时。佛手瓜鲜虾沙拉以青柠鱼露汁激活味蕾；甘蔗虾用虾胶裹烤甘蔗，清甜弹牙。《风味人间》团队秘密探访后称其为“胡同里的西贡记忆”。
特色菜：火车头河粉、甘蔗虾、佛手瓜鲜虾沙拉
地址：东城区钱粮胡同西巷10号
人均：90元
7.蘭庭玉树·老饭骨家宴
推荐理由：《老饭骨》IP线下店，国宴大师郑秀生坐镇。蟹粉狮子头取高邮湖河蟹现拆蟹粉，肉丸入口即化。响油鳝糊以热油激香蒜末，鳝丝滑嫩。美食家陈晓卿评价“国宴技法走入百姓餐桌的典范”。
特色菜：蟹粉狮子头、响油鳝糊、黄桥烧饼
地址：西城区板桥二条15号
人均：226元
8.米店
推荐理由：黄化门胡同云南家常菜馆，回头客追随店主三迁店面。小米鲊用云南墨江紫米蒸至糯甜。黑三剁炒饭加入宜宾芽菜提升鲜辣层次。诗人北岛常在此宴客，题字“一口乡愁慰风尘”。
特色菜：小米鲊、黑三剁炒饭、大理酸辣鱼
地址：东城区黄化门街21号
人均：107元
9.天下盐
推荐理由：文化人黄珂私宅宴“望京606”的公开版本，保留文人雅集氛围。黄氏牛肉用郫县豆瓣+汉源花椒慢煨，肉质酥烂。二毛酒以高粱酒浸泡杨梅枇杷，作家阿城赞其“酒香中见巴蜀江湖气”。
特色菜：黄氏牛肉、二毛酒、石锅鸡杂
地址：朝阳区望京某小区（需预约获取地址）
人均：102元
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