烤鸭类
全聚德
起源于1864年，是挂炉烤鸭的代表，有着独特的“牡丹刀法”，每只烤鸭都戴着防伪戒指，鸭皮酥脆，鸭肉嫩而不柴，师傅现场片鸭，技艺娴熟。
美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣等来全聚德吃过烤鸭。
便宜坊
焖炉烤鸭的老字号，比全聚德还早200年，用砖砌焖炉烤鸭，鸭皮油亮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，新派挂炉烤鸭还推出了低脂卷山楂条等创新吃法。
涮羊肉类
东来顺饭庄
始建于光绪二十九年（1903年），其涮羊肉制作技艺是国家级非物质文化遗产名录项目。切出的羊肉片薄如纸，铺在青花瓷盘里能隐约看到盘上花纹，铜锅炭火，搭配传统麻酱调料，味道正宗。
阳坊涮肉
2024年由“阳坊胜利涮羊肉”重新启用回原名，是老北京铜锅涮肉代表，以好羊肉、好品质、好手艺著称，获得众多荣誉，2022年还成为北京冬奥会食材供应商。
鲁菜类
柳泉居
始建于明朝隆庆年间，是京城最古老的八大居之一。以传统鲁菜为根基，糟熘鱼片、爆三样等菜品精致醇厚，将鲁菜的特色展现得淋漓尽致。
晚清名臣、洋务派代表人物张之洞多次在此应酬，他最喜欢这里的佳肴炒腰花、江豆腐、清蒸鱼。
同和居饭庄
清代道光二年建店，是北京最早经营鲁菜的中华老字号。招牌菜“三不沾”不粘盘、不粘匙、不粘牙，葱烧海参选用优质海参搭配葱段，用浓鸡汤等调料烧制，尽显鲁菜的大气与精致。
小吃类
护国寺小吃
北京小吃的代表之一，有众多非遗小吃，如豆汁、豌豆黄、面茶、驴打滚、焦圈等，味道正宗，价格实惠，是体验老北京小吃文化的好去处。
都一处
因乾隆赐匾而闻名，烧麦制作技艺精湛，有春韭烧麦、西葫芦烧麦、蟹肉烧麦、猪肉大葱烧麦等多种口味，皮薄馅大，造型美观，味道鲜美。
酱肉、酱菜类
天福号
其酱肘子制作技艺是2008年经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录的传统技艺，历经九代传承，酱肘子肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚。
六必居
酱菜制作技艺传承数百年，甜酱八宝菜、酱黄瓜、酱萝卜等酱菜种类丰富，酱味浓郁，口感丰富，咸甜适中，是北京人餐桌上常见的开胃小菜。
梁实秋先生在《雅舍谈吃》之《酱菜》中提到了六必居：“北平的酱菜，妙在不太咸，同时又不太甜。粮食店的六必居，因为匾额是严嵩写的（三个大字确是写得好），格外的有号召力，多少人跑老远的路去买他的酱菜。”“酱菜的花样虽多，要以甜酱萝卜为百吃不厌的正宗。甘露，作螺蛳状，清脆可口，是别处所没有的。”
烤肉类
烤肉季
创办于清朝道光二十八年，位于什刹海银锭桥畔，烤羊肉精选鲜嫩羊肉，以果木炭火烤制，外焦里嫩，搭配糖蒜、黄瓜条，用薄饼一卷，满是鲜香。
烤肉宛饭庄
开业于清代康熙二十五年，源于宛姓回民的烤肉摊，主营北京烤牛肉及北京清真风味菜系，烤牛肉选料细、制作精、口感鲜嫩，肉质润滑、肥而不腻、瘦而不柴。
国画大师齐白石第一次到烤肉宛用餐后，对其独到的风味赞不绝口。1946 年，86 岁高寿的白石老人应邀，欣然为之题写了 “清真烤肉宛” 牌匾，还同时画《梅花图》并题诗：“步寒松柏同精健，知是无生热血多”。88 岁寿日，他又画寿桃送烤肉宛，画中题字：“仁者多寿”。
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