1. 东兴楼饭庄（东直门店）
地址：北京市东城区东直门内大街5 号
人均：约200 元
推荐理由：作为鲁菜中的扛把子、八大楼之首，始创于1902 年，历史悠久。其招牌干炸小丸子，食材新鲜，外皮炸得焦香酥脆，内里软嫩多汁，咬上一口，焦香与鲜嫩在口中交融，再蘸上椒盐粉，味道堪称一绝。店内环境干净大气，服务热情专业，无论是菜品品质还是用餐体验都堪称一流，是品尝传统老北京鲁菜的绝佳之地。
2.东来顺饭庄（apm 总店）
地址：北京市东城区王府井大街138 号
人均：约150 元
推荐理由：这是北京极具盛名的老北京火锅店，深受本地人和游客喜爱。传统手切羊肉分量十足，肉片厚实且鲜嫩可口，基本无羊膻味。搭配上东来顺秘制麻酱调料，入口醇厚鲜香，冬天来上这么一顿涮肉，暖心又暖胃。他家的烤羊肉串也不容错过，肉块大，肉质鲜嫩，趁热吃，搭配蒜片，香得让人欲罢不能。
3.砂锅居（西四店）
地址：北京市西城区西四南大街60 号
人均：约120 元
推荐理由：这家店是北京很多本地人从小吃到大的老牌砂锅店，有着百年传承。招牌砂锅白肉，分量超足，白肉切得薄厚均匀，入口即化，毫无油腻感，搭配浓郁鲜香的汤底以及酸菜粉条，味道十分鲜美。这里菜品量大、价格实惠、味道绝佳。
4.便宜坊烤鸭（鲜鱼口店）
地址：北京市东城区鲜鱼口街65 号
人均：约120 元
推荐理由：作为北京本地吃货熟知的宝藏烤鸭店，便宜坊是拥有悠久历史的传统老字号，其焖炉烤鸭技艺更是被列为非遗美食。招牌花香酥烤鸭，每桌必点。师傅现场切片，烤鸭烤得外酥里嫩，皮脆肉香，用薄饼裹上菜、葱丝、黄瓜条以及烤鸭肉，再蘸上甜面酱，一口下去，酥脆与鲜嫩交织，口感丰富，极具特色。
5.鸿宾楼（朝阳门店）
地址：北京市朝阳区朝外南街20 号
人均：约150 元
推荐理由：鸿宾楼是北京本地人都认可的中华老字号，始创于1853 年，以地道的清真菜闻名。招牌红烧牛尾，是老北京传统经典味道，牛尾炖得软烂入味，肉质鲜嫩，咸鲜中带着微微的甜味，一点也不腻，口感软糯。砂锅羊头也十分出色，羊头汤浓郁醇厚，羊肉味醇厚但无膻味，满满的胶质感，让人回味无穷。
6.丰泽园饭庄（王府井店）
地址：北京市东城区王府井大街301 号5 层
人均：约200 元
推荐理由：这是一家近百年的老牌北京鲁菜馆，位于王府井，生意异常火爆，饭点时常大排长队。这里是京味鲁菜爱好者的天堂，宫保鸡丁、干炸丸子、葱烧海参、烤鸭、火爆腰花、九转大肠、干烧黄鱼等经典鲁菜一应俱全，且味道正宗。
7.南门涮肉（天坛总店）
地址：东城区天坛公园南门门口路东
人均：约150 元
推荐理由：南门涮肉深受本地人喜爱，许多知名美食博主都曾打卡推荐。相比东来顺，它在本地人气颇高。店内采用传统铜锅炭火，搭配秘制麻酱和现炸辣椒，味道醇厚香辣。羊肉细分到各个部位，如大小三岔、黄瓜条、磨裆等，每一种部位都有独特口感，且肉质鲜嫩不膻。
8.裕德孚老北京涮肉
地址：天坛路55号元隆大厦1层底商
人均：约180 元
推荐理由：作为米其林餐厅，裕德孚堪称京城“涮肉界的天花板”。这里对羊肉品质把控严格，每个部位的肉都区分细致，切工精湛。手切羊肉入口鲜嫩多汁，涮煮后肉香四溢。店内环境简洁朴素，但其凭借顶级的羊肉品质和地道的涮肉风味，吸引了无数食客前来品尝，是追求高品质涮肉体验的不二之选。
9.聚宝源涮肉（牛街老店）
地址：位于牛街
人均：约130 元
推荐理由：这家店在牛街颇具名气，以高品质的新鲜牛羊肉闻名。招牌手切羊肉，肉质鲜嫩，无膻味，在铜锅中涮煮后，蘸上精心调制的麻酱，鲜嫩香滑的口感令人陶醉。现炸辣椒更是为蘸料增添了独特风味。除了涮肉，店内其他菜品也品质上乘，价格实惠，是牛街美食的代表之一。
10.牛街清真满恒记
地址：牛街
人均：约130 元
推荐理由：满恒记的苏尼特羔羊肉鲜嫩不柴不膻，鲁西黄牛和潮汕新鲜肥牛品质也十分出色。店内人气火爆，建议网上提前取号。除了涮肉，店内的麻酱烧饼也备受好评，外皮酥脆，内馅醇厚，搭配涮肉食用，别有一番风味。
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