京城的美食版图里，藏着一片隐秘的“飞地”——驻京办餐厅。这里不讲精致主义，不搞网红流量，只负责把千里之外的山河湖海、市井烟火，用最笨拙也最直接的方式端上桌。是顽固坚守原教旨，还是微妙妥协京城胃？十家驻京办，十场舌尖上的地方性格展演。走，去尝尝那些带着“外交豁免权”的家乡味。
01福州宾馆（福州驻京办）
地址：西城区西直门内前半壁街甲30号
营业时间：11：30——13：30，17：30——20：30
冲着闽味来。芋泥香甜软糯，质朴直接。鱼丸肉燕汤清澈，鱼丸Q弹，肉燕皮薄馅鲜，舒服（这个和芋泥必点很好吃）。海蛎煎油香脆边，海蛎新鲜度尚可。荔枝肉和南煎肝的酸甜口略刻意。糟肉光饼最特别，酒香糟肉配酥脆光饼，口感对比有趣。整体稳妥，解乡愁足够，在北京众多福建菜餐馆里不惊艳但算地道。
02珠穆朗玛餐厅（西藏驻京办）
地址：西城区什刹海街道鼓楼西大街珠穆朗玛宾馆
营业时间：11：30——14：00，17：00——20：00
人参果沙拉清爽微甜，口感独特，像迷你脆薯，这个适合小朋友的口味。手撕牦牛肉纤维粗犷，咸香耐嚼，配辣椒面更野性。烤羊排肥瘦相间，膻味不重，外焦里嫩，油脂略多。糌粑糕扎实微粗粝，青稞香朴素，未必人人习惯。油酥茶咸香浓烈，奶香混合酥油味，初尝可能皱眉，但是越喝越上瘾，之前去藏区第一次喝真的很难接受，现在觉得挺好的。整体粗犷直给，体验大于精致。
03准格尔·新疆菜（石河子驻京办）
地址：东城区龙潭路甲8号
营业时间：11：00——21：30
作为新疆人，新疆菜我最有发言权，真的有好多美食想推荐给大家，感觉一篇都写不完！烤包子酥皮烫手，羊肉馅油润微膻，汁水来自脆甜的洋葱。面包羊腿噱头足，切开酥皮露出焖软的羊腿肉，调味偏淡。大盘鸡中规中矩，土豆绵软，皮带面吸汁尚可。石河子凉皮酸辣爽脆，蒜香突出（新疆的凉皮更偏清爽，没有麻酱和红油的裹挟，只是清清爽爽的酸辣，可能和西北干燥的气候有关）包菜炒馕意外出彩，馕块焦香，包菜锅气足。奶茶是咸奶茶，没有内蒙的奶茶那么多料，奶味醇厚。辣皮子拉条子韧劲到位，辣皮子香辣提神（去新疆馆子辣皮子的菜必点）
04云山茶餐厅（广东驻京办）
地址：海淀区岭南路36号广东大厦1楼
营业时间：08：00——15：00，17：00——21：00
主打广式点心，氛围轻松。虾皇饺皮薄透亮，虾仁饱满弹牙，鲜甜过关。蒸凤爪软糯脱骨，酱味浓郁偏咸。红米肠脆网酥、米皮糯、虾馅鲜，层次分明。艇仔粥绵滑料足，鱼片薄脆，及格线以上。萝卜糕煎得香口，腊味足，略油。天鹅酥胜在造型，榴莲馅甜度克制，这个每家店好像都是预制菜的感觉（我猜的）。点心整体稳当，快节奏解馋之选，无惊无喜。
05鄂尔多斯艾力·蒙餐（鄂尔多斯驻京办）
地址：东城建国门街道金宝街18号鄂尔多斯艾力2楼
营业时间：07：30——09：30，11：00——13：30，17：00——21：00
烤羊排外焦里嫩，油脂丰腴，撒粗盐更显原味。手把肉简单白煮，肉质紧实微膻，蘸韭菜花才够味。沙葱脆嫩清爽，带点野性辛香，解腻刚好。烩酸菜酸得扎实，土豆绵软，肉汤打底，暖胃管饱。烧卖皮薄油润，羊肉馅多汁，趁热不腻。整体质朴粗犷，这里也有很多别的菜系，潮州菜淮扬菜都有，可选择的还是蛮多的，适合商务宴请。
06攀西土菜馆（攀枝花驻京办）
地址：西城区南线阁37号院攀钢宾馆
营业时间：11：00——14：00，17：00——21：00
川味主打，盐边豆笙是灵魂，青豆浆滑润带椒麻。麻婆豆腐花椒劲足，豆腐稍老，我喜欢非常嫩的那种麻婆豆腐；回锅肉煸出灯盏窝，蒜苗香压油；担担面红油匀辣，及格线以上。粉蒸排骨肉脱骨但粉厚，蒜泥白肉蒜香略温吞。盐边菜出彩，其余川味稳中求平，胜在实在。非常推荐大家试一下芽菜炒饭，四川的火锅店一般都有这个，我觉得芽菜包子或者做炒饭或者做燃面都很好吃（芽菜其实是四川味道的咸菜，也可以做扣肉）
07大千食府（内江驻京办）
地址：丰台西三环中路中国石化六里桥内江驻京办
营业时间：10：30——12：30
隆昌凉面酸辣醒神，豌豆脆加分，面够筋道。水煮牛肉嫩滑不柴，辣而不燥，豆芽垫底吸足滋味。回锅肉肉片略厚但焦香足（回锅肉非常考验厨师，要把肉炒得微微卷边焦香不腻还是不容易的，以前大一上高数课的老师非常爱吃回锅肉，经常给我们推荐好吃的回锅肉）；麻婆豆腐豆豉香浓，花椒后劲绵长。家常鳝鱼土腥气处理干净，泡椒味野；泡椒美蛙嫩但量矜持，酸辣后劲窜喉。内江牛肉面也是出了名的好吃，这个也是必点的！整体味型泼辣，油重料猛，江湖菜血性未丢。
08遵义红茶城贵州菜（遵义驻京办）
地址：西城区马连道路9-22号
营业时间：10：30——14：00，16：00——21：00
酸汤鱼汤底透亮，酸鲜自然，鱼片稍散但入味；酸菜炒汤圆猎奇却和谐，芝麻馅爆浆撞上咸酸菜（这个真的很好吃！！现在好多川菜馆也有推荐大家试试）。米豆腐滑嫩微弹，油辣子香；豆腐丸子外酥里蓬松，蘸辣椒面够味；包浆豆腐爆浆烫口，折耳根提神（不吃的提前说，包浆豆腐和烧烤里的完全不一样，每次吃西昌烤肉或者吃云南贵州菜，很多都有包浆豆腐，外脆里嫩很好吃）。小米渣甜糯粘牙，红糖味重。酸辣直球，豆制品出彩，暗黑料理反成记忆点。
09一品滇（昆明驻京办）
地址：西城区香炉营头条33号院1号楼1层
营业时间：11：00——14：00，17：00——22：00
过桥米线汤头清鲜，鱼片超嫩；汽锅鸡肉嫩汤醇，菌菇香隐约。黑三剁咸辣下饭，腌菜脆爽；豆花米线混搭有趣，酸辣豆香交融。牛干巴硬香耐嚼（这个牙口不好的别试，我感觉像加硬版牛肉干），椒盐提味；鸡油枞油润野菌香气窜鼻；丝瓜尖清炒脆嫩解腻。滇味骨架端正，鲜灵有余，野趣略收。
10首湘缘中餐厅（湖南驻京办）
地址：东城区建国门街道北京站街9号
营业时间：11：00——14：00，17：00——21：00
剁椒鱼头咸鲜主导，鱼肉嫩但剁椒发酵香略薄；小炒肉锅气足，肥油煸出焦边，豆豉香点睛。臭豆腐外脆里蓬，其实也没那么臭；皮蛋辣椒擂茄子糊辣黏糯，野性下饭（我超级喜欢擂椒皮蛋）。湖南米粉骨汤鲜辣，扁粉挂汁；干锅鱼杂脆肠搭鱼籽，辣油里翻找趣味。湘派血性未减，油重辣狠，温柔绝缘。
十家驻京办吃下来，像翻完一本粗糙却鲜活的中国地方风味速写集。或许不够时髦，服务也常带着体制内的疏离，但那口固执的地方味，就是最大的诚意。在预制菜攻城略地的时代，这些在招待所角落的厨房，倔强地为异乡人亮着一盏灶火。
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