北京炸酱面哪家强？这家米其林炸酱面馆值得上必吃榜吗？

在北京，判断一家馆子地不地道，就看它敢不敢把炸酱面写在招牌上。

炸酱面，北京人的“命根子。它不像烤鸭那样端上国宴，也不像豆汁儿那样让人闻风丧胆，它就是一碗普普通通的家常面，却能让北京人从夏天吃到冬天，从胡同口吃到国贸CBD。

传统的老北京炸酱面制作讲究“三炸三熬”，即炸酱要炸三次，每次都要熬至金黄，这样制作出的炸酱面酱香浓郁，口感醇厚。面条则选用精白面粉手工制作，经过煮、过水、拌酱等步骤，一碗地道的老北京炸酱面便呈现在眼前啦！最后还得配瓣蒜，蹲在院儿里呼噜呼噜吃才够味儿。

海碗居

地址：北京海淀区甘家口中街增光路小区11号楼北平房

这家主打老北京炸酱面，进门会有专门吆喝的大哥，满满的京味儿。他家的面码比较丰富，服务员会当着你的面把所有的料都加进去使劲搅拌，肉酱浓郁裹满了每一根面条，黄瓜丝豆芽等配菜清爽解腻，值得推荐~

方砖厂69号炸酱面

地址：北京京城区南下洼子胡同京徽下馆东40米

听闻这家是北京米其林推荐面馆！就藏在胡同里面，没有前门那种店面的装修，很接地气，有多少人为了这一碗纯正老味道来打卡。面条劲道、炸酱浓郁、配料讲究，黄瓜丝、紫甘蓝、白菜清爽解腻，还能免费续面，打卡打卡~

锅儿挑面馆

地址：北京东城区北新桥街道雍和宫藏经馆胡同19号

这家店深得老北京人的喜爱，店内环境具有浓厚的烟火气，饭点时常常人气爆棚，炸酱面是店内招牌，肉酱很香很浓郁，面条裹满肉酱，每一口下去都超满足！

四季民福烤鸭店

地址：北京东城区东四十条23号

这家店除了烤鸭一流，炸酱面也是第一好吃，炸酱肉块大，不齁咸，面条裹满酱汁，一口嗦下去，简直不要太爽！