天下美食出北京，可能是北京唯一还有良知的美食号。
前几天呢，批判了一个自媒体，胡乱的把北京一些难吃的饭馆介绍给观众。后来也有人说让我写个攻略，哎~其实这么多年了，攻略写了很多次，索性今天就再写一次吧。介绍一些起码是北京人都能去的店吧，起码北京人吃了觉得没问题，才能介绍给五湖四海的朋友是不是。
一：望香阁炸酱面
炸酱面我首推和平里的这家小馆，别跟我抬杠说什么炸酱面只能吃家里做的，五湖四海的人来了你都给领家里去啊？但是我们北京孩子百分之一万不会去方砖厂炸酱面，那真是没法吃。望香阁这个馆子很神奇，或许算是北京最后唯一的历史产物了。它位于一个居民楼的101号房，这种模式的餐厅在几十年前还算常见，可现如今那绝对没有。
咱也不知道它为什么时至今日能存留三十多年，但起码我觉得邻里关系处的应该不错，要不然怎么可能在居民楼还能营业这么久。他家你甭看小，虽然主营炸酱面，可他家愣是有100多块钱的大菜。
二：烤鸭
如果您非要去南锣鼓巷溜达一圈儿的话，那我一定建议您去聚恩园春饼宴吃一次烤鸭。我们北京孩子呢，绝不会去四季民福排队。聚恩园的烤鸭，真是北京一个特别著名的老字号大师过来教的。教完了之后，大师认真的说：好好做下去，你这儿就是全北京最好吃的烤鸭了。
因为聚恩园本身就是做春饼的，饼的手艺不用说。大师也无奈的讲，现如今他们单位的饼啊，酱啊，都是我们最讨厌的预制品。他教了怎么蒸酱熬酱之后，只要好好弄，味儿就比他们的强。最关键的是，鸭坯子聚恩园进的都比他们那里的质量好。咱们也懂，毕竟大师那是国企，采购员是谁家小舅子咱就不知道了。
三：黄寺卤煮
他们家一定不是全北京最好吃的卤煮，也绝对不是全北京最好吃的酱肉。但是为什么要来这里，是要感受什么叫正经北京的酒肉江湖，要感受什么是最纯粹的北京人文。五湖四海的朋友来了之后，你一定要倾听。这里的叔叔大爷们有聊政治的，也有吹牛逼的。可绝对也有聊正经天儿的，想学北京文化，来这儿听绝对没毛病。
喜爱喝酒的朋友，你要敢举杯敬边儿上的叔叔大爷一杯。他们没准儿能回敬你仨，甚至有可能会拉着你上桌一起把酒言欢，让你体验到属于北京人的热情。老板父子俩一个盯中午的班儿，一个盯晚上的班儿。跟他们要是喝上两口，送您几个菜，送几瓶酒，那绝对都是常规操作。
四：涮羊肉
在北京的二环里，除了旅游区之外，其实任何一家铜锅涮肉都不会太差。要知道，北京人对涮羊肉的水准是很挑剔的。如果做的不灵，你绝对不会在二环里存活下去，除非是旅游区蒙游客那种。非要推荐个有名气的涮肉馆子，那我还是推荐满恒记吧。最起码他还是保持了涮肉的一些老传统，而且价格还是属于亲民化。
现在对于北京美食吧，我也不知道为什么。许多条例和政策真是不支持，有一些知名的涮肉馆子，比如聚宝源或者南门北门之类的，真有的店不允许你使用炭火啊。这一点上，起码满恒记还是炭火，毕竟不用炭火的话那还叫涮肉吗？虽然现如今北京消防出台了一些新政策，不再管炭火了，可别忘了，还有环保部门呢啊！头疼......
五：school酒吧
想体验北京的夜生活，别老琢磨陪酒员什么的。北京现在管的可严了，回头找陪酒员被逮着了，给你身份证上盖一戳，写着色狼俩字儿，多不好。正经北京的夜生活，一定要来五道营的school酒吧。这里一年365天，除了特殊日子之外。几乎每一天都有全国各地来这里演出的乐队。
要知道，这里才是音乐圈最牛逼的一个圣地，能在这里登台演出，说明一个乐队也算有了一个成功的开始。在北京的胡同深处，喝上一杯啤酒，看上一场躁动的演出。累了就去露台上抽根烟，看看胡同的夜景儿，也是别有一番风味。
六：豆汁？？？
为什么来北京一定要喝豆汁呢？真的不是所有北京人都喝豆汁啊，比如我就不喝。而且很多自媒体真的没有必要，非得通过一个豆汁来抹黑北京这座城市的形象。虽然我不喝豆汁，但我也至少知道，北京人几乎都不会去尹三豆汁店。自从他那里开始卖烤鸭之后，我就知道有多胡闹了。一个卖豆汁呢，它卖上烤鸭了？能好的了？
真要让我推荐喝豆汁，我觉得你不如去新街口的捌零烤鱼店。虽然他家是卖水煮鱼和烤鱼起家成名，但我觉得还是要去，一个是尝尝什么叫北京胡同炒菜。他家的扁豆炒肉也好，烧茄子也好，您吃一下绝对不亏。最重要的是他家也卖豆汁，老板自己天天哐哐哐的喝豆汁，虽然我不知道味道如何吧，起码老板自己都能天天这么喝，这豆汁我觉得也不差。
七：门钉肉饼
故宫旁边儿骑河楼街40号，门钉肉饼届的天花板。全北京城第一，除此之外，一个能打的都没有。对于这家店，老读者们都懂，无需多解释！店从清末民初，开到如今2025年，正经北京城百年老店。其他挂百年老店的多数儿都是瞎掰，然而永盛斋的招牌上可没挂这些。但经典永远是经典，我从四岁吃到如今快四十岁。
除了门钉肉饼之外，烧饼夹肉和羊杂汤也是一绝。去的客人一定请早，一般天一擦黑东西基本就卖得差不多了。店铺很小，就四张桌子，如果遇上和别的客人拼桌之类的方式，也敬请理解。
八：烤肉
北京的烤肉分文吃和武吃两种吃法，一种是自己烤，一种是店家烤好了给你端上来。曾几何时最著名的那家开始无限放加盟了，名字也改来改去，水平每况愈下。那天看人推荐吃烤肉宛，说真的你花那个价钱吃烤肉宛，还不如去华威肉饼吃老北京传统的烤肉呢，羊肉牛肉牛舌什么的，绝对不差事儿。
至于烤肉宛烤肉季之类的老字号啊，现如今也就是蒙蒙不懂的游客。要不就是上了岁数的北京土著，属于死鸭子嘴硬那一排，张口闭口就是：我们年轻的时候，那吃烤肉只吃那几家......您年轻的时候国营单位什么样？现在的什么样儿？现如今不好吃吧，他还得拘着面子，硬得说：恩！还是老字号的味儿正......毕竟冤枉钱他花了，他能不说好么。
九：灌肠
簋街东头儿路南，107公交车站附近的一个院儿门口，有个贫逼大爷。人称老于灌肠，他就挨自己家门口儿卖灌肠。能不能逮着他，全凭运气和他心情。遇见女同志，他贫逼的概率加倍，甚至能让人家免费先品尝一片儿。但他做的灌肠，绝对是北京市的天花板了，甭管什么丰年，老红桥，老花市之类的跟他没法比，那就是俩概念。什么是正经北京的灌肠，那觉得是他做的，不过他的贫逼态度不代表北京大爷都这德行啊。
如果你要再问我，北京人在簋街除了这个灌肠吃什么？北京人多数不会吃胡大，也不会在簋街吃小龙虾。北京人在簋街唯一能吃的是北新桥拉面刀削面，现如今簋街为数不多的24小时营业的馆子。这里你真的能见到什么叫三教九流，有大明星大领导大老板，也有流氓地痞乞丐，大伙儿都是因为这一碗面，能坐在一起，你就说有多奇妙吧。
十：北新桥红焖羊肉
这个店你们一定一定要来啊！这里有好吃的红焖羊肉，有好吃的小龙虾，烤串。有各式各样儿时的饮料，有琳琅满目的啤酒.......额....我懒得介绍下去了。最重要的是，这里有我！！你们来了这里，能见到我啊！！这还不够吗？！
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