北京糕点——一口入魂的城与味

  • 2025-08-06 15:18:00
  • 北京旅游网综合

传统北京糕点,是老北京街巷里飘不散的甜香,是时光酿就的舌尖诗篇,裹挟着市井烟火的温软。它们是面与糖的缠绵,是手艺与光阴的相守,每一口软糯香甜里,都盛着老北京的晨昏与岁月,让味觉成为触摸历史的温柔触角。

1.稻香村 酥皮京八件

酥皮京八件是老北京糕点里的雅致代表,层层起酥如微卷的云絮,轻触便簌簌落香。以精粉揉面,裹入凝练的油脂反复叠擀,才有了那入口即化的酥松 —— 咬开时似有细雪簌簌,舌尖先触到面皮的微甘,随即被内里的馅料温柔包裹。​

山楂的酸、枣泥的绵、青梅的清、玫瑰的幽,八种滋味藏在福字、寿桃、如意等造型里,每一款都是时光打磨的吉语。从前是宫廷宴席上的体面,后来走进寻常巷陌的节庆,那酥皮里裹着的不只是甜香,更是一辈辈人对日子的郑重期许,让每一口都成了与传统的轻声对话。

购买地点:北京稻香村线下各门店

2.稻香村 蜜三刀

蜜三刀是老北京糕点里的 “甜糯担当”,菱形的块头憨态可掬,表面三道刀痕如精心勾勒的纹路,裹着琥珀色的蜜糖,像浸在时光里的蜜渍琥珀。​

这道从旧时糕点铺里走出的吃食,藏着市井里的热乎气,是孩童攥在手心的雀跃,也是长辈茶桌上的闲趣。每一口浓甜里,都裹着老北京对生活的热忱,让寻常日子也泛起蜜糖般的光。

购买地点:北京稻香村线下各门店

3.稻香村   知秋糕

稻香村知秋糕是应秋而生的时令糕点。枫叶造型暗合秋日景致,内馅融入当季板栗与清雅玫瑰,将秋的醇厚与芬芳藏于方寸之间,一口尝尽秋日韵味,是秋日里与节气呼应的甜蜜滋味。

购买地点:北京稻香村线下各门店

4.富华斋饽饽铺

富华斋宫廷糕点的制作技艺有序传承百年,几代传承人将中华传统美食的味蕾记忆与宫廷点心的烹饪手法融入到每款饽饽的恢复制作过程中。富华斋礼盒传承清宫廷糕点风味,手工制作,选材上乘,口感纯正,甜而不腻,无论是作为赠礼,还是家庭聚会中的美食分享,都是佳选。

购买地点:护国寺新天地店:北京市西城区护国寺街85号护国寺新天地一层

鼓楼店:北京市西城区什刹海街道前海东沿50号

北京金融街威斯汀大酒店店:北京市西城区金融街威斯汀大酒店一层

5.饽饽房七十二候饼 现烤点心伴手礼盒

饽饽房七十二候饼,不仅是在卖糕点,更是在传递一种‘应候而食、顺时而动’的中式美学生活方式。”从宫廷御点到大众美食,从历史记忆到现代美学,饽饽房正以中轴线为支点,撬动传统文化与当代生活的深度融合,让百年饽饽成为解码东方美学生活的味觉密钥。

购买地点:饽饽房七十二候饼·中式糕点(德外大街店)

6.拥抱吉祥点心铺 点心伴手礼盒

拥抱吉祥点心铺是北京极具特色的存在,坐落于雍和宫大街,与雍和宫相距不过 200 米。它名字源于藏语 “扎西德勒”,寓意着吉祥如意与幸福美好 。

其糕点主打健康理念,糕点皮以白芸豆制成,馅料采用糖醇,低糖低卡,让食客毫无负担地享受美味 。

购买地点:北京市东城区东直门雍和宫大街 179 号

7.仿膳茶社·宫廷糕点   柿子酥

仿膳茶社的柿子酥,是宫廷糕点里的巧思之作。以鲜柿为形,橙红饱满,蒂部细节逼真,宛如枝头熟柿。酥皮轻薄松脆,内馅裹挟柿子的清甜,混着枣泥或果仁的醇厚,甜而不腻。借 “柿” 谐音寄寓 “事事如意”,一口尝尽宫廷点心的精致与吉祥。​

购买地点:北海公园北岸九龙壁东侧(近快雪堂)

8.大顺斋 糖火烧

大顺斋糖火烧是老北京经典清真糕点,三百余年传承。外皮烤得金黄酥脆,内里裹着芝麻酱与红糖调和的馅料,绵软香甜,麻香浓郁,甜咸平衡得恰到好处,是京味早餐里的温暖记忆。

购买地点:大顺斋线下各门店

  • 编辑:王乙舒
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