说起北京的夏日美食，在很多人的记忆中，第一个想起来的是街边的烧烤、簋街的小龙虾，但这碗“出没”在街头巷尾的“隐藏王者”早就征服了无数吃货的味蕾～从国营老店到胡同小摊，从学校门口到公司楼下，那口弹糯的皮、香而不燥的辣油，哧溜一吸，满口生香。吃的是凉皮，念的是岁月，是回荡在街巷里的城市记忆，是属于北京人夏天的“仪式感”
今天，就跟小布一起，穿街走巷，寻味京城，盘点那些一口惊艳、两口上头的京城凉皮。从老字号到新派创意，从香辣浓郁到清爽低卡，总有一碗能让你心甘情愿为它“爆灯”。
温馨提示
小布强烈建议您空着肚子看完这一期，不然小布怕您忍不住又多吃好几碗！看完这篇，咱下班儿直接冲！
北京凉皮地图
看看北京都有哪些好吃的凉皮吧～
01 北京少见的甘肃金昌面皮
这是一家主做甘肃金昌和武威口味的面皮小吃档口，在北京算是头一家把甘肃面皮细分到这个程度的店。
店里最招牌的【黑墩墩 大份18元 小份15元】 就是甘肃武威的特色小吃！武威人将切成小块的面皮子称为墩墩子，搭配胡萝卜丝，特制的熟醋和油辣椒等配料拌匀食用（武威当地比较少用麻酱调味）。
猴搅蛋面皮子
地址：劲松店、安定门店、芍药居店
预估人均：23元左右
02 来自内蒙巴盟的“面京”
最早发现这家店是因为北京独一份的“巴盟炸馒头”，招牌的【二姐凉皮】更是老板的起家招牌，凉皮在当地也叫面精或面京，这也是店名的由来。
据说炸馒头是当地人的早点C位，饱腹感十足。里面的咸菜是点睛之笔，整体吃起来口感特别丰富。她家还有不少巴盟特色菜，比如土豆豆角焖面。
面京杨二姐凉皮
地址：丰台区临泓路7号院2排3号
预估人均：26元左右
03 街坊们最爱的凉面凉皮
留学路附近的朋友们都很熟悉的重庆凉面，每天排队来买的居民不少～
店里不止有凉面，选择很多：凉面、牛筋面、凉皮，这三种可以单点大小份，也可以两掺着买。想吃更筋道一点的可以选【牛筋面】 或【凉皮】 ，这两种都没有凉面那么甜，吃起来更有弹性一些~
仔仔凉面
地址：西城区仁民路甲5号 （可定位至老红桥煎饼）
预估人均：13元左右
04 “搬了3次也要追着吃的小店”
开在马连道的这家重庆夫妻小吃，是不少附近居民心中的凉面和凉皮白月光，已经开了有30年左右。
【凉皮】 是13元一碗，吃惯了加麻酱的凉皮，再吃川味凉皮，感觉特别清爽。凉皮拌匀后，尝起来感觉比凉面更入味些。凉皮轻薄劲道，就是略微容易粘连，面筋吸饱了汤汁后，特别入味。
重庆夫妻小吃
地址：马连道幸福荣耀超市门口
预估人均：13元左右
05 驻京办的陕西凉皮
藏在小区里的陕西省铜川市驻京办，对于碳水的研究自然是没得说，铜川凉皮、搅团、碗蒸、肉夹馍、臊子面等等都很有名。
【陕西凉皮 18元】 每一条都比较厚实，口感偏硬，比较有嚼劲儿。红油给的很多，基本上就是凉皮在红油里泡澡的感觉。吃着当然是很香啦，不要放过任何一条面筋。
玉华宫餐厅
地址：白纸坊街道右安门内大街72号万博苑小区4号楼 (王府井商场旁边小区内)
预估人均：79元左右
06 红油石河子凉皮
这是很多回头客来的一家驻京办，是新疆的石河子驻京办。
店里有在北京很少能吃到的【石河子凉皮】 ，区别于平时常见的麻酱凉皮，采用了更清爽的做法。虽然端上桌的时候上面有一层浓浓的红油，吃起来倒是香味比辣味重。
准噶尔 ·新疆菜
地址：东城区龙潭路甲8号
预估人均：94元左右
07 宝藏汉中小吃店
宝藏汉中小吃，老板是地道的陕西人，有不少汉中人都慕名来吃。
店内的招牌热米皮是陕西当地经常能看到的街边小吃，不少老陕都说全北京就这么一家卖热米皮的，穿越北京几十公里也要吃。
零玖壹陆汉中小吃
地址：朝阳区劲松路劲松五区521楼
预估人均：36元左右
08 西安必吃榜小店
这家是西安当地的品牌，店名里的“子午路”是西安的一条街，这家店也成为很多游客到西安吃的第一顿饭。
【传统米皮 13元】上桌白白净净，往下翻着拌匀，每根立刻染上红油香。必点的是他家的【经典肉夹馍 15元】，个头儿也很大，建议对半切方便分食。
子午路张记·肉夹馍
地址：多家门店，可就近选择
预估人均：35元左右
预估人均：23元左右
看到这里，相信你已经迫不及待想要冲进其中一家吸溜起来了！快快打开地图看看，哪家离你最近，今晚咱就吃它了！
京公网安备 11010502035003号