“小雪气寒而将雪矣”，11月22日，小雪节气翩然而至。伴随着“要想吃得好，就往平谷跑。平谷鲜食材，火锅乐开怀。”这一充满诱惑力的口号声响起，2025年平谷区火锅节正式拉开帷幕。区人大常委会副主任沈立军、区政协副主席杨河清出席。
走进火锅节现场，浓郁鲜香的气息扑面而来，瞬间勾起人们的食欲。游客们穿梭其中，尽情品尝着各个商家精心烹制的特色火锅。现场热闹非凡，欢声笑语此起彼伏。
生态食材打底
火锅里藏着“平谷密码”
“要想吃得好，就往平谷跑。平谷鲜食材，火锅乐开怀。”这句朗朗上口的口号，精准道出平谷火锅的核心底气——生态。富含矿物质的镇罗营镇天然泉水，为汤底注入一抹清甜，让人回味无穷。大兴庄镇的食用菊花，不仅赏心悦目，更能清热降火，赋予火锅独特的清香与养生价值；现漏的红薯粉，爽滑筋道。还有博士农场的新鲜蔬菜、北台头的玉米，营养丰富……这些带着露水与泥土的气息食材从田间地头直送餐桌，游客们可以品尝到最原汁原味的平谷味道。“这菊花吃起来特别清甜，和火锅简直是绝配。”一位现场宾客在品尝后赞不绝口。
全链条场景解锁
串联乡村振兴“烟火气”
这场集“生态美味、民俗文化、乡村体验”于一体的冬日舌尖盛宴，以沸腾火锅为媒，不仅点燃了平谷冬季的消费活力，更为乡村振兴注入了新的动力。本次火锅节并非单一的美食活动，而是平谷区精心打造的“农文旅体商”全链条欢乐场景。若想深度体验乡村生活，平谷的山野民宿、乡村咖啡已准备就绪。“火锅+研学”“火锅+观景”等特色路线，既能让游客饱览平谷冬日的山水美景，也能沉浸式感受乡村生活的宁静与惬意。
火锅节的“烟火气”成为了乡村振兴的“生气”，让乡村焕发出新的活力。“我们镇罗营镇依托镇域丰富的旅游资源优势，在全域精心布局火锅体验项目，不仅如此还创新性地开展四季布局规划。每个季节都会推出特色各异的火锅底料，让游客在不同时节都能品尝到别具风味的火锅。而且，火锅所使用的食材全部源自镇域内的本土产品，既保证了食材的新鲜度，又凸显了地方特色。”镇罗营镇党委书记王建军介绍，为了进一步提升游客的体验感，镇罗营镇专门定制了配餐体系，游客能在30分钟内品尝到用清冽泉水煮制的火锅。目前，全镇已布局16处火锅点位，真正实现了让游客在梨花园、长城脚、星空下，惬意地体验火锅带来的独特乐趣。
全区百余家火锅企业联动
创新玩法点亮未来
这场热辣鲜香的美食盛会，既是展示平谷特色食材、推广本地餐饮品牌的重要平台，也是丰富市民文化生活、点燃城市烟火气息的欢乐派对。火锅节全新升级，实现了“全区联动”。镇罗营镇泉水火锅、大兴庄镇菊花火锅、兴谷街道药膳火锅等别具风味的特色火锅商家，城区老诚一锅、蜀记火锅等当地老牌火锅商家，以及华联与万达广场的连锁品牌火锅商家纷纷参与，家家推出特色套餐，只为满足消费者不同的口味、需求。
平谷的火锅，藏着最鲜活的文旅密码。为让更多人进一步感受平谷火锅的魅力，平谷区创新推出“平谷火锅地图”，这张地图，不仅标注着热气腾腾的美食坐标，更串联起山水生态、农耕文化的独特魅力。“这么多家火锅店可以选择，真是太难决定了！”正在查看火锅地图的王大哥笑着说。据了解，即日起至来年2月22日，市民可根据“平谷火锅地图”循着香味找好店、寻好景，在品尝火锅的同时也能感受平谷冬季的别样风景。平谷区餐饮协会会长高晓永表示：“我们希望每一口火锅不仅仅是美食的享受，更是平谷的风土人情、文化故事的传递。”
▲识别二维码，查看“平谷火锅地图”
从田间地头到餐桌火锅，从生态美景到文旅盛宴，平谷正以美食为桥，绘就全域旅游新图景。未来，平谷还将支持商家研发火锅新吃法、新菜品，让平谷火锅不仅能“堂食尝鲜”，还能“打包带走”“趣味游玩”，推动平谷火锅从“单点热闹”走向“全域繁荣”。
“要想吃得好，就往平谷跑。平谷鲜食材，火锅乐开怀。”既是平谷以火锅为媒向游客发出的美食邀请，也是平谷推动农文旅融合、助力乡村振兴的重要实践。据主办方介绍，未来平谷将以火锅节为契机，持续挖掘本地特色资源，打造更多冬季消费新场景，让滚烫的火锅煮出平谷冬日的活力，也煮出乡村振兴的好光景。
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