金牌推荐 | 2025年北京市“乡村·美”系列——美食美宴之一

为了落实“百千工程”建设要求，深入推进农文旅融合发展，遴选了北京市“乡村·美”系列典型，本期将详细介绍美食美宴。

01

正德春饼宴

正德春饼宴是昌平区十三陵镇康陵村推出的特色宴食。康陵春饼薄如蝉翼、圆如玉盘，春饼宴菜量大、花样种类多，在一张圆而又薄的春饼里，可放入绿豆芽、鸡蛋饼、梅菜扣肉、酱肘子等多种食材。经过统一礼仪培训的经营户对待市民游客总能热情服务，不仅能给顾客介绍多样的春饼食法，还能带来明朝正德皇帝的精彩故事。

特色宴品尝地：北京市昌平区十三陵镇康陵村

02

满族二八席

按照满族习俗，办红白喜事时招待客人的大菜叫“二八席”，“二八”就是八大碗和八大碟，八大碗为荤菜，八大碟为素菜。有的人家还加上四个“压桌菜”，意思是压在八仙桌的腿上，表示经济稳定、丰富。

特色宴品尝地：北京市怀柔区长哨营镇七道梁村

03

太后村煎饼

太后煎饼源自太后村，相传大辽景宗皇后萧绰（肖燕燕）就出生在太后村肖家岭，这道煎饼是当地特色美食，可能因萧太后喜爱而得名，有了“太后煎饼”这个名字，这也赋予了它独特的历史文化底蕴。

太后大煎饼是现做的，主要是小米，玉米面，刚出锅的大煎饼，圆如满月，边是酥脆的，滋味浓香，脆而不硬、酥松可口。打开一张大煎饼，可以卷上小葱，生菜，蘸上酱，还有合菜里面的豆芽和农家摊鸡蛋。真的很香啊！不光煎饼，还有很多其它的特色菜，最主要的铁锅炖，有小鸡炖蘑菇，还有炖鱼，海带炖猪肉，各种炖菜，味道都不错，还有各种小菜，拌黄瓜，木耳都是爽口小凉菜。

特色宴品尝地：北京市平谷区王辛庄镇太后村