11月28日北京友谊宾馆香茗袅袅，2025年北京市酒店从业人员服务技能大赛在此启幕，八十余家酒店同台竞技，文旅君精选一批主题下午茶力作 —— 从双奥记忆到丝路风情，从宋式风雅到航天情怀，每一席都是可品尝的文化标本，每一口都藏着匠人巧思。
01
时光印记在茶点中触摸城市记忆
北京饭店
将双奥记忆融入创作之中，以冰雪为媒介传递时代温度。
设计沿用冬奥会蓝白主色调，白色象征冰雪的纯洁，蓝色寓意未来的美好。展台还原冰雪赛场的壮阔意境，同时融入 “鸟巢” 微缩景观与非遗面塑滑雪人物，让非遗文化在美食场景中焕发生机。
融合中式匠心与奥运元素，精选6款曾服务于双奥的纯手工中式象形面点。制作过程中坚守 “天然本味” 理念，以纯天然果蔬汁调色、手工制作馅心，使每款点心既兼具颜值与风味，又借造型传递美好祝愿，最终实现双奥文化与中式饮食的深度交融。
北辰五洲皇冠国际酒店
亚奥印记 五洲茶叙
源于北辰五洲皇冠国际酒店三届国际体育盛会的服务积淀，酒店作为北京 “双奥之城” 见证者与参与者，将赛事记忆与服务荣光融入味觉视觉体验，打造独特主题下午茶。
巧克力手工塑形编织的 “鸟巢”，复刻奥运地标经典轮廓；同款材质打造的 “冰墩墩”，精准还原其憨萌模样，唤醒双奥高光记忆。“盛会组合” 饼干挂件采用低温烘焙锁鲜技术，降低油脂氧化物，兼顾健康与口感，可食用糯米纸上打印的会徽，既呼应亚奥主题，又彰显科技赋能美食的魅力，让宾客在品味间感受亚奥情怀。
首都宾馆
创意源自庭院内百年银杏的岁月沉淀，将“秋日景致”与“历史文脉”融入茶点设计。
当庭院中两棵古银杏披满金黄，这份以“叶”为灵感的下午茶，便成了品读秋日韵味的绝佳载体。闲坐窗边，阳光透过落地窗在白瓷茶器上洒下斑驳光影，落叶轻敲玻璃的声响与茶香交织，百年岁月故事与秋日诗意交融，悉数收纳进这段静谧时光之中。
梅地亚中心
总台文创联名下午茶以 “媒体文创” 为核心创意，将中央广播电视总台文化符号具象为茶点。
采用翻糖工艺打造三座地标微缩模型：完美复刻中央电视台复兴路主楼、中央电视台光华路主楼和中央电视塔主体造型，细节之处尽显匠心。“CCTV 味道咖啡” 蛋糕融入总台特供咖啡豆粉，“采访话筒” 芝士柠檬蛋糕、“总台大巴车” 荔枝玫瑰慕斯造型灵动，气泡水卡通贴纸、飘可食用花瓣，让媒体记忆成为可品尝的文创盛宴。
02
文脉传承——让非遗与文化活在当下
北京民族饭店
“大美民族 青韵呈福”以《千里江山图》为文化内核，构建 “东方美学沉浸式体验”。茶点创作以 “象形 + 寓意” 为双轴，精选龙头、柿子、白菜等承载民族符号与吉祥祝福的元素，通过匠心工艺还原形态肌理，将中式茶点的传统技艺与养生理念与饮食美学完美融合。
每款点心既是味觉盛宴，亦是文化载体，串联起 “龙腾盛世”“柿柿如意”“百财俱来” 等美好期许。以茶为媒、以点为语，袅袅茶香中，千年文脉与吉祥寓意悄然传递。
北京紫玉御骊酒店
创意源于北宋《千里江山图》的 “青绿美学”。茶点以 “青绿” 为魂，抹茶慕斯用不同浓度抹茶粉分层，从浅绿到深绿渐变，模拟山峦层次；蝶豆花慕斯加入柠檬汁，入口后在舌尖缓缓变为青绿，演绎 “画中山水入食” 的巧思。
赭色核桃酥勾勒山脉轮廓，小船造型杏仁酥呼应 “长桥流水”，定制青瓷餐具绘微缩山水，搭配雨前龙井，让 “慢品光阴，静赏山河” 的东方哲学融入茶歇时光。
北京和平宾馆
雪降冬藏以 “非遗 + 节气 + 养生” 为三重创意维度，将省级非遗 24 节气面塑艺术融入茶席。六位面塑仕女分别对应立冬、小雪等节气，衣袂间尽显冬日盛景，搭建非遗与现代生活的桥梁。
茶点遵循《黄帝内经》“闭藏” 理念，山药粉制作的柿柿如意饼软糯温润，芝麻枸杞核桃酥富含营养，迁西板栗糕甜而不腻。两款特色饮品暗藏巧思：古法姜糖膏经过慢火熬煮，入口暖身；陈皮山楂茶酸甜解腻。铜炉檀香萦绕，让非遗活在当下，将养生融入日常。
北京鸿雁苑酒店
当鸿雁掠云而过，怀山柔水相映成画，一场浸润邮政文化底蕴的创意下午茶悄然启幕。
第一道甜品 “天鹅戏水” 堪称点睛之笔。精致雕琢的天鹅酥，羽翼纤巧、形态灵动，将自然意趣与匠心工艺完美融合。
第二道 “怀柔板栗糕” 则满含对土地的敬意。甄选怀柔优质板栗，经传统工艺慢火细作，凝练成入口绵密、栗香醇厚的甜点。每一口软糯，都是对怀柔这片沃土的诚挚礼赞。
巧克力奶酪蛋糕醇厚绵密，芒果慕斯清新酸甜，层层堆叠的水果捞裹挟着鲜果的脆嫩多汁，带来舌尖上的清爽回甘。更有 “双红密语”“柠香百露” 两款特调饮品，它们如同雁栖湖国际会都海纳百川、融汇各方智慧，让每一款甜品、每一杯饮品都成为文化与味觉的桥梁。
03
丝路与运河——流动的风味史诗
北京国际饭店
沙漠与绿洲
以 “一带一路” 文化交融为创意，打造 “沉浸式丝路味觉之旅”。
整体造型融合产品，传递和平合作、互学互鉴等理念，赋予下午茶文化性与故事性。食品主打沿线风味融合，精选仙人掌果、沙棘等贴合主题的食材，散发异域香气。
秉持互学互鉴理念，打造中西融合下午茶，既有中式象形点心的传承，也有西式点心的多元，各环节紧扣主题，每一口都是 “一带一路” 文化交融的味觉体现。
北京永兴花园御瑞酒店
一口京味 一瓣文化
深挖京杭大运河 “南北交融” 的文化内涵，将运河历史与京味工艺结合。茶点创意十足，桂花糕表面用北京传统糖艺制作，内馅注入江南桂花酱，甜香中藏着南北风味；豌豆黄搭配江南桂花酱，突破传统京味点心的单一口感。
国庆花篮造型的果篮盛满运河沿线水果，独特的“老北京茶韵”诉说着732 年漕运沉淀的京味文化。
北京通州北投希尔顿酒店
“运河上的通州”以 “漕运文化” 为创意核心，呼应通州 “千年之城” 底蕴以匠心，将 “因运河而兴” 的通州记忆融入糕点，彰显 “千年之城” 底蕴。
设计以漕运文化为灵感：甜品中，山楂提拉米苏作小船形、豆乳慕斯仿玉玺态，还原运河泛舟与漕运繁华，搭配樱桃慕斯、巧克力山核桃蛋糕；咸品融南北风味与海味河鲜，有苏打饼干配布里奶酪、萨拉米火腿面包、熟虾青柠塔，辅以混合水果杯。
最具创新点的是通州非遗咯吱盒与西式技法，推出咯吱盒拿铁。套餐搭载副中心 “三大建筑” 联名文创，实现 “味觉 + 文化” 传递，让消费者品味间邂逅千年文脉，传递通州运河韵与城市美。
04
东方风雅，中式美学的当代演绎
北京世园璞燊酒店
“世园・花开富贵”以 “宋式饮馔美学” 为创意灵感，将 “花开富贵” 吉祥意蕴与时令结合。茶席遵循宋代简约雅致风格，尽显东方韵味。饮品复刻宋朝经典紫苏饮，新鲜紫苏叶与冰糖慢煮，过滤后装入玻璃瓶，清润回甘还原古法制饮本味。
核心茶点 “世园・花开富贵” 以高膳食纤维芸豆为基底，加少量木糖醇调和，手工塑成牡丹造型，花瓣层次分明，低糖轻负担。脆皮琥珀桃仁、古法制金桔蜜饯、板栗核桃酥等尽显秋味，桂花陈皮红豆沙绵密清甜，让宋式风雅在当代茶歇中重生。
北京华侨大厦睿世酒店
“燕京八绝”当宫廷技艺邂逅舌尖甜蜜，每一款甜品既是可赏的非遗微缩藏品，亦是可品的舌尖甜蜜盛宴。
复刻珐琅彩 “点蓝、烧蓝” 古法，以醇厚巧克力为基底，叠加深海蓝渐变淋面工艺；取花丝镶嵌 “细金为丝、镶嵌点翠” 之精髓，精选丝滑巧克力与柔韧翻糖，经掐丝、堆垒、勾勒，还原传统发簪的繁复缠枝纹样……打破非遗与日常的边界，将景泰蓝的釉色、京绣的针脚、玉雕的温润融入甜品创作，以巧克力为 “料”、翻糖为 “材”、匠心为 “器”，复刻八绝工艺的繁复肌理与典雅形制。
北京香格里拉饭店
“夏语庭院漫谈”以 “庭院夏趣” 为创意，将自然景致与味觉体验融合。茶歇设于户外紫藤花架下，藤蔓垂落，花瓣随风轻飘，营造松弛的夏日氛围。
六款甜品各有巧思：芝士柑橘蛋糕夹柑橘果冻，清爽解腻；低糖蜂巢蛋糕用蜂蜜制作，低脂健康，内部如蜂巢般多孔，入口松软；荔枝白桃慕斯融合双重果香，咬下满是夏日鲜甜；宇治抹茶酸奶蛋糕入口即化，余韵悠长；桂花莲藕酥派将中式食材入西式酥皮，外皮酥脆，内馅清甜；70% 法芙娜巧克力黑加仑平衡苦甜。搭配冰镇茉莉花茶，鸟鸣伴谈笑，收藏专属夏日的治愈时光。
北京星明湖金雁酒店
“暖秋雅韵”以 “秋日诗意” 为创意，将自然元素与精致口感深度融合。
手提包甜品，丝滑外皮包裹着绵密内馅，一口咬下，奶香与甜润在舌尖层层绽放；象形椰果与象形苹果形态饱满，入口满是热带风情的清爽；金瓜慕斯口感绵密细腻；象形美人椒红绿相衬，入口是清雅的桂花香与奶香交织，让人回味无穷。
经典之作提拉米苏，浓缩咖啡的醇香与马斯卡彭奶酪的丝滑碰撞，层次丰富而醇厚，配上一杯温热红茶，便是属于秋日午后最治愈的味蕾慰藉。
05
家国情怀——从中轴线到星辰大海
北京金茂万丽酒店
“鼓韵悠长”借北京中轴线申遗成功契机，以 “中轴线文化” 为创意，将鼓楼及其标志性的红墙微缩于茶点之中。
四甜四咸茶点融京味与寓意，乾隆白菜布丁将凉菜改良为甜品，麻酱奶油添独特风味；柿子鹅肝冻甜咸交织；京味酱肉酥、卤煮风味饼干尽显老北京味道。搭配金秋桂花乌龙茶，茶香中感受世界文化遗产的魅力。
北京国贸大酒店
“中轴线上的四季礼颂”以一口甜点穿越春夏秋冬，以一杯香茗连通东西文明。将古都的庄严与巴黎左岸的甜香融合，品味“中式食趣”与“法式优雅”的共生之道；将中轴四季化为四卷平行的诗篇，给每个季节写下一首诗；用绿色健康的食材和色彩的变换，来吟诵时光的流转。从“春萌”的序曲，到“冬藏”的终章，您可以自由品鉴食物的韵味与古都的美好。
在北京日新月异的城市天际线下，我们以一场精致的四季下午茶，完成一场穿越六百年的对话，此刻非遗不再停留于书本，而是成为可感知、可品味的生活方式。
沙河唯实国际文化交流中心
“凌云”以 “航天精神” 为创意核心，传递 “凌云之志” 的家国担当。设计上以北航主楼为视觉基底，将宇航员、长城、昌平非遗花鼓剪纸、居庸叠翠等元素立体融合，构建 “科技 × 历史 × 地域” 的多维对话。
创新运用食品级打印技术，以现代科技承载非遗文化，实现传统与高科技的创新性碰撞。每一口都藏着对航天事业的无限崇敬。
北京粤财 JW 万豪酒店
“穿越京城的味觉之旅”以 “京城中轴线地标” 为创意，让每款茶点成为 “可食用的地标”。每一道点心，都是一座地标，一种京味，一个故事。天坛山楂慕斯复刻祈年殿恢弘，鼓楼桂花豌豆黄慕斯记录时光，角楼蜂蜜老酸奶慕斯显玲珑秀美，石鼓玫瑰茉莉花茶慕斯藏石雕质朴。
JW Garden 提拉米苏以蔬苑为灵感，打造可食用 “艺术盆栽”。咸点融合创新，米纸京味大拌菜配麻酱是老北京清爽，京酱肉丝塔克让京味与墨西哥风味碰撞。特调茶混茉莉、龙井、祁门红茶，舌尖遍历京城文脉。
北京且亭山水酒店
下午茶以且亭山水酒店所在的十三陵水库路环线为灵感，贯穿以酒店“且这儿出发”的骑行主题特色，整个茶歇即是一场穿梭昌平四季的旅程。
中式养生糕点融合酒店的文创设计：居庸关长城栗子糕，以本地栗子还原长城本色；十三陵文化为灵感，打造山楂馅山药糕，呼应“霞帔”元素；定陵糕以绿豆蓉制成，谐音“定灵”，寓意万事如意。
昌平果品四季分明，创作应季甜品：春末樱桃制成西式蛋糕杯与中式毕罗；夏日蜜桃化作蜜桃冻冻与“人间桃桃”饮，寓意人间快乐；秋季苹果制成象形面果与切片饼干，天然甜菜上色，风味地道；冬季草莓则用于纸杯蛋糕，保留鲜润原味。
饮品中，咖啡拉花呈现“骑行昌平”、“昌平苹果”及滑雪图案，传递在地文化与特色。还有以完赛奖牌为灵感的“且这儿出发”饼干，四季款式与口味各异的，体验骑友完赛的胜利喜悦。
06
多元风情——东西方美食漫游
北京华彬费尔蒙酒店
”鎏金溢彩“以美食为媒介，开启一场跨越东西方的感官漫游。巧妙融合泰国的活力热情与法式浪漫优雅。咸点如24个月帕尔马火腿配蜜瓜、味淋木鱼花黑虎虾，演绎西餐经典。
甜点则更为精彩：海盐焦糖巧克力与蓝莓奶油球承袭法式醇厚精致；泰式椰奶西米糕、千层糕则注入浓郁热带风情，再以美式山核桃曲奇与英式司康承托经典酥香。整体风味层次丰富，咸甜交织，令人回味。整套点心在设计上紧扣主题色系，兼具视觉美感。
北京厦航嘉年华酒店
“遇见嘉人”源于“跨越山海，在嘉相会”的浪漫期许，以温柔粉色为基调，打造这一场属于相遇的下午茶。
以四种慕斯，诠释相遇的四个阶段：巴黎香草慕斯，淡粉爱心造型，象征初见的怦然心动；抹茶白巧慕斯，微苦回甘，寓意从磨合走向甜蜜的相识；酸奶慕斯，粉润柔滑，如同熟悉之后酸酸甜甜的日常；覆盆子慕斯，洁白奶油包裹酸甜果芯，代表热烈迸发的火花。让每一次相遇，都绽放出温暖而热烈的光芒。
北京首钢园香格里拉酒店
“甜享萌宠时刻”萌趣又健康的宠物友好下午茶，用甜蜜与关怀连接人宠，传递科学养宠理念，让城市更懂携宠生活的美好。下午茶包括专为主人设计的甜品和为宠物定制的健康餐食，如树莓马卡龙、蜂蜜蛋糕、蜜蜂罐子蛋糕等，每一款都充满童趣和活力，满足宠物和主人的共同享受。
为宠物设计的健康餐食以肉泥和蛋黄为基础，搭配西兰花和胡萝卜，旨在补充微量元素和维生素，确保宠物的健康。更有为宠物生日特别准备以蛋白碎和西兰花为基底的蛋糕，为宠物和主人提供拍照留念的机会，让这份下午茶更添独特心意。
茶歇未尽，文化不止。以上主题下午茶作品是大赛巅峰之作，更是北京文化注脚，每款茶点凝匠心、藏敬畏、传热爱，让美食成文化载体。
京公网安备 11010502035003号