北京稻香村的生肖糕点、顺时而饮的养生茶饮、全素斋的新春素食福饼……连日来，东城区多家老字号抢抓时令与节日契机，集中推出一批融合传统风味与现代创意的“甜蜜新品”，以“古法新作”解锁多元消费场景，既守住京味文化根脉，又为消费者带来兼具仪式感与新鲜感的味觉盛宴。
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中西融合焕新味
京味新品引打卡
“妈妈，你看这个小马的造型，好可爱！”在隆福寺街区北京稻香村（零号寻宝馆），接过店员递来的小马慕斯蛋糕，5岁的珊珊兴奋地举到镜头前，让家人记录下这一趣味时刻。
当京味记忆邂逅西点新意，老字号的创新巧思正持续刷新消费者的味蕾认知。近日，北京稻香村“稻田日记”系列西点焕新上市，老品新作的蓬蓬松松糕、形似老北京大懒龙的蛋糕卷、满载新春祝福的小马慕斯等新品一经亮相便圈粉无数，成为市民游客尝鲜打卡的热门之选。
在北京稻香村（零号寻宝馆）的展柜里，10余款特色“京味西点”整齐陈列，中式美学与西式工艺的碰撞扑面而来。记者了解到，此次品牌重新启用“稻田日记”作为西点系列名称，以更年轻化的表达传承中式糕点文化。
香缇奶油蛋糕卷与树莓可可蛋糕卷复刻老北京传统面食“大懒龙”的长条造型，搭配蒸笼样式的国风包装，咬开是绵密奶油与松软蛋糕的融合，实现了视觉与味觉的中西文化对话；糯香黄豆面大福萃取传统小吃“驴打滚”的风味精髓，软糯雪媚娘皮包裹清甜奶油红豆馅，表层均匀撒上熟黄豆面，一口下去层次丰富，勾起不少老北京人的儿时记忆；枣花蛋糕延续枣花酥的经典花型，以黑巧手绘枣花图案，内馅嵌入酸甜草莓果蓉与绵密枣糕，完成了京式糕点的华丽变身。
为迎接马年新春，北京稻香村还量身打造了福运小马慕斯蛋糕、福运红丝绒蛋糕卷等新春限定西点。
无独有偶，在顺时而饮北大红楼店，新上市的巧克力、提拉米苏、猫山王榴莲、芝麻山楂四种口味夹馅糖葫芦也凭借独特口感收获大批拥趸。“和传统糖葫芦比，我们既保留了糖壳的脆甜与山楂的清爽，又通过内馅创新实现了口味升级，一口咬下去有意想不到的惊喜。”顺时而饮北大红楼店店长满静向记者介绍道。如提拉米苏口味将意式风味融入传统小吃，咖啡的微苦、芝士的丝滑与水果的清甜形成三重味觉碰撞，深受追求精致口感的年轻客群喜爱。
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理念革新拓新局
草本茶饮倡轻养
老字号是传统文化的“活载体”，传统文化则是老字号的“根与魂”，二者相互滋养、彼此成就，共同构筑起中华商业文明与文化传承的独特脉络。在东城，多家老字号的创新实践，正生动诠释着传统文化如何为品牌筑牢根基，以及老字号怎样让文化真正落地生根。新技术与新场景的深度应用，更让老字号新品不仅“好吃”，更实现了“好带、好养”的体验升级。
以顺时而饮的夹馅糖葫芦为例，作为品牌升级版自主品牌产品，其采用氮气锁鲜技术与独立密封包装，方便消费者携带，突破了传统糖葫芦“现买现吃”的场景限制，实现了口味与包装的双重进阶。
“这是我们新上市的灵芝元气回神汤，里面有灵芝、党参、桑葚，特别适合熬夜后滋补。”在顺时而饮北大红楼店，店员正向进店顾客热情推介冬季养生新品。从成分来看，灵芝中的三萜类化合物是助肝解毒、修复肝细胞的核心物质，能为代谢负担较重的肝脏筑起“保护屏障”；桑葚作为传统“补肾养肝”佳品，可滋阴补血、润燥生津，为熬夜耗损的肝血提供直接滋养；党参则能健脾益气，通过强健脾胃功能化生充足气血，为肝功能恢复提供持续能量。三种食材的科学搭配，既保留了草本的养生功效，又赋予饮品独特风味——入口既有草本的醇厚底蕴，又夹杂着桑葚的自然酸甜，实现了养生与口感的平衡。消费者品尝后纷纷称赞其“暖身提神”。
作为百年中医老字号长春堂孵化的新派东方养生茶饮子品牌，顺时而饮始终秉持“古法新作，时尚本草”的理念，将传统中医药文化与现代茶饮深度融合，主打二十四节气主题草本饮品。品牌聚焦“轻养生”定位，强调纯天然、无添加，致力于让养生融入日常茶饮场景。
“养生讲究日积月累、循序渐进，不是一蹴而就的事。”满静补充道，为方便消费者居家或办公时饮用，品牌还同步推出了灵芝石斛桂圆汤包（混合类代用茶）产品，消费者购买后可根据实际情况可蒸可煮，让草本养生更具便捷性。
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时令生肖赋新意
老字号锚定文化消费
从节气限定到生肖新品，从门店体验到文旅市场，东城老字号正以文化为纽带，构建起覆盖多元客群的消费矩阵。
马年新春将至，北京稻香村正式上线“骏马踏福”系列新品，包含“马上有福”“马上糕升”“马上心动”“马上旺财”四款产品。造型上，小马驹既保留了国人心中昂扬健硕的传统意象，又以圆润Q版线条增添萌感；工艺上则采用缤纷果酱挤裱，将葫芦、元宝、竹子等吉祥符号“画”于糕面，让每款产品都承载着“马到成功”“步步高升”的美好寓意，为新春年礼市场再添特色选择。
北京稻香村“骏马踏福”系列新品。
据门店工作人员介绍，该系列产品客群以年轻人和游客为主，同时吸引了不少好奇尝鲜的老主顾。文创产品中，“马上有钱”手机链凭借讨喜的造型和吉祥的寓意成为爆款。这款手机链以迷你小马造型搭配经典产品枣花酥、铜钱元素，既延续了生肖主题，又契合了大众新年求财纳福的心理，不少顾客在购买糕点的同时都会顺带入手，让新年祝福从舌尖延伸到日常随身好物中。
顺时而饮紧扣冬季六个节气特点，推出洋参黄芪牛乳茶、玫瑰五红暖意茶、黑芝麻暖姜红枣茶等六款时令茶饮，并在节气到来之际重点推介，让消费者在品饮间感受“顺时而食”的传统智慧。
中华老字号全素斋则将目光投向文旅市场，计划于春节前夕推出全新京味素食福饼。产品包括中华太极酥、紫禁祥龙饼、御品枣花酥、马到成功饼等8种造型，每一款都暗藏文化巧思与新春祝福：中华太极酥以阴阳双色酥皮勾勒经典纹路，寓意万物相生，外皮酥香、内馅绵柔；紫禁祥龙饼以传统酥皮包裹香郁凤梨，金龙盘踞饼面，象征尊贵与祥瑞；御品枣花酥形如绽放枣花，层层酥皮包裹香甜枣泥，尽显中式点心的雅致匠心；欢喜小满酥圆润如满月，金黄酥皮点缀芝麻，象征生活圆满；马到成功饼则呼应马年主题，为出行旅客送上旅途顺遂的美好祝愿。该系列产品将重点布局机场、车站、旅游景区等渠道，让京味祝福随游客走向全国。
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