马来西亚有一座美丽的海港城市――巴生（Klang），位于马六甲海峡东北部的巴生港（Port Klang）是马来西亚第一大海港，也是该国的海上门户。根据年度军事合作计划，10月15―23日，中马两军在马来西亚及其附近海域举行“和平友谊-2025”联合演习。10月18日，中方参演部队在巴生港举行了船舰开放活动，吸引了大批海外同胞及大马友人前来参观。得知此消息后，我也满怀激动之心，专门从吉隆坡奔赴巴生，实地参观了来自伟大祖国的银川舰、井冈山舰、荆门舰，感受到祖国强大的军事实力。在亲眼目睹祖国战舰的风采之时，我也在巴生邂逅了一些当地美食。
在巴生，如果你想吃一道经典的马来传统早餐，当地人肯定会推荐炭烤面包，它是将切片面包放在炭火上烤至两面微焦而成，也有厨师喜欢先在面包片上涂抹牛油再烘烤。炭烤过的面包片呈现出焦黄的外表，浓郁的香气下是外酥里软的质感。
很多人可能在想，这有什么特别的呢，我在家也经常自己烤面包吃。确实，炭烤的面包并不稀奇，真正具有独特马来西亚风味的是抹在面包上的那层酱。
巴生人吃炭烤面包时，先用餐刀把浅黄色的牛油均匀地涂抹在面包片上，这是一个耐心活，也是一个技术活，倘若涂抹不匀，厚的地方尝起来会觉得腻，没抹到的地方又没有味道。接下来“上场”的就是重磅角色――加央酱，又名咖椰酱、Kaya酱，是由椰子、鸡蛋、蔗糖和香兰叶精心制成的酱料，最早源于中国海南岛，后来流传至新加坡、马来西亚等地，受到当地人的广泛欢迎。加央酱口感绵密浓稠，甜而不腻，带有浓郁的椰香和蛋香，还有香兰叶的清新香气。将浓厚的加央酱缓缓地覆盖于淡黄色的牛油之上，普通的炭烤面包立马有了纯正的南洋风味，若再配上一杯地道、香醇的大马咖啡，整个人立刻变得精神抖擞。
倘若要在巴生吃最具风味的炭烤面包，巴生老街绝对是最佳选择。在距离巴生火车站不足百米之处，有一家名为“中国酒店”（Chong Kok Kopitiam）的餐馆，被食客们称为“巴生老街最有人情味的老店”。
可能是我离家太久，看到“中国”这两个熟悉的字眼，便觉得十分亲切，忍不住要近前一观。这家店确实很老，创办于1940年，门楣上还留存着岁月的斑驳。走入“中国酒店”，首先映入眼帘的是琳琅满目的小食区，炒粉、蛋挞、芋头糕、椰浆饭，不一而足。店里的炭烤面包十分经典，品类颇多且各具风味，有RotiGoyang（半生熟蛋炭烤面包）、Bun Bakar（太空包）、Whole meal Bread（麦片面包）、Hainan Roti（海南面包）等，天天吃都不会重样。
Roti Goyang是集合半生熟蛋与炭烤面包的一款美食，也是最常见的大马早餐。半生熟蛋在大马饮食中占有至关重要的地位，需达到具有流动的蛋黄和细嫩的蛋白两大标准，一般采用水浸法来制作。锅内盛水，加热至90℃左右熄火，放入鸡蛋，焖上5分钟左右，半生熟蛋就完成了。这看似简单的烹饪技法，实则需要对时间和温度有精准的把控。
吃Roti Goyang的时候，先在半生熟蛋上撒上胡椒粉、滴上酱油等，再用热乎乎的炭烤面包蘸食，酱油咸香、蛋黄浓稠、蛋白细嫩、胡椒辛辣、面包酥脆，各种滋味和口感交织在一起，让人忍不住大快朵颐。
“中国酒店”的Hainan Roti则是炭烤面包的另一风格，柔软、微甜、略带奶香的面包片，在再一次的烘烤中得到了升华，抹上牛油和加央酱后，滋味更上一层楼。这里的加央酱有些与众不同，相较于柔佛州深浅不一的绿和霹雳州颜色明亮的黄，饱满、油润的棕褐色让人陡生好奇之心。除了颜色之外，它所带来的绵密浓稠的口感，也与以往的加央酱有所差异。我忍不住向老板打探，这位年轻的酒店新“话事人”并不藏私，原来鸭蛋和焦糖是其中的秘诀。
我先将牛油涂抹到刚刚出炉的面包片上，热乎乎的面包加速着油脂的融化，不多时便顺着空隙渗入其间，再来一层厚厚的加央酱，一口咬下去，浓郁的味道让人不禁联想起巴生港的海风。
和平的世界给予了人们享受他国美食的机会。在巴生这座海滨小城的早餐店里，大马人、中国人以及来自世界各地的人们一起品尝美食，自由交谈，安心享受，这不就是和平之下的美好生活吗？
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