老字号美食 提到北京老味道，绕不开华天集团这支“老字号联合舰队”。20家中华老字号、12项非遗技艺，从酱肉到小吃，从宴席到快餐，每一口都是京城跨越百年的烟火记忆。
01同和居（地安门店）
地址：西城区地安门外大街11号
交通：地铁8号线“什刹海站”C口出，步行500米
人均：100-120元
特色菜：非遗技艺加持的「三不粘」堪称宴席一绝，始于清代，以鸡蛋黄、白糖、淀粉慢炒至金黄，凭“不粘盘、不粘筷、不粘牙”的细腻口感传世；「糟溜鱼片」用陈年香糟调味，鱼片滑嫩无刺，是老北京鲁菜宴席的经典代表。
02同春园（新街口店）
地址：西城区新街口大街20号
交通：地铁2号线“积水潭站”A口出，步行800米
人均：90-110元
特色菜：传承江苏风味的「清炖狮子头」，遵循“肥四瘦六”比例剁馅，加荸荠增脆，慢炖4小时至肉质绵密，汤清味鲜；「响油鳝糊」上桌时浇热油“滋啦”作响，鳝丝滑嫩，蒜香与胡椒香交融，近年还推出苏味与京味结合的创新菜。
03马凯餐厅（长椿街店）
地址：西城区宣武门西大街117号（国华商场对面）交通：地铁2号线“长椿街站”B口出，步行300米人均：80-100元特色菜：「开胃鱼头王」千岛湖大鱼头，香辣美味。「东安子鸡」作为湘菜八大名菜之一，用嫩子鸡切条，配辣椒、醋爆炒，酸香开胃，是鼓楼旁数十年的老湘味选择。
04鸿宾楼（展览馆路店）
地址：西城区展览馆路11号
交通：地铁2号线“西直门站”D口出，步行600米
人均：150-180元
特色菜：国家级非遗全羊席需提前3天预定，从羊头到羊尾能做出百道菜品，尽显清真菜的精细；「芫爆散丹」精选羊百叶，用芫荽（香菜）梗爆炒，火候精准到秒，口感脆嫩无膻，是老北京清真菜的“天花板”级菜品。
05烤肉宛（南礼士路店）
地址：西城区南礼士路58号
交通：地铁1号线“南礼士路站”A口出，步行200米
人均：130-160元
特色菜：非遗技艺北京烤牛肉始于1686年，只选牛上脑部位，手工切薄片，在特制铁板上现烤，肉香浓郁；搭配现烙芝麻火烧，外酥内软，夹着烤肉吃，满口焦香，是老北京“炙子烤肉”的代表。
06烤肉季（什刹海店）
地址：西城区什刹海前海东沿14号
交通：地铁8号线“什刹海站”B口出，步行400米
人均：140-170元
特色菜：非遗北京烤羊肉始于1848年，精选羊后腿肉切薄片，用秘制酱料腌制，在炙子上烤至微焦，配甜面酱、葱段卷饼；爆肚选新鲜羊肚，分部位焯水，蘸麻酱腐乳调料，边吃边赏什刹海风光，尽显京味惬意。6
07庆丰包子铺（西安门店）
地址：西城区西安门大街85号
交通：地铁4号线“西四站”D口出，步行300米
人均：30-40元
特色菜：猪肉大葱包始于1948年，坚持“三分肥七分瘦”肉馅比例，手工包制18道褶，咬开汤汁浓郁；搭配炒肝，用猪肝、大肠加淀粉勾稀芡，撒蒜末提香，是北京人早餐标配，平价又暖胃。
08护国寺小吃（护国寺总店）
地址：西城区护国寺街93号
交通：地铁6号线“平安里站”B口出，步行600米人均：25-35元
特色菜：豆汁儿配焦圈是老北京小吃的灵魂，豆汁儿用绿豆发酵制成，酸香解腻，配外脆内空的焦圈正合适；艾窝窝、驴打滚则是传统节令小吃，前者裹豆沙，后者滚黄豆面，一站式尝遍明清就有的京味小吃。
09二友居肉饼(西四店)
地址：西四北大街51号
交通：地铁6号线“平安里站”G口出，步行370米
人均：40-50元
特色菜：二友居肉饼是老北京风味代表，选料精良，猪肉馅用猪前尖肉，牛肉馅选牛眼肉 。以160克面裹200克馅，饼皮薄如A4纸 ，经敲制让肉馅紧实，现烙得金黄。咬开肉香、葱香混着豆豉酱香，汁水充盈，口感扎实弹嫩。
10延吉餐厅（西四总店）
地址：西城区西四北大街18号
交通：地铁4号线“西四站”A口出，步行100米
人均：60-80元
特色菜：始于1943年的石锅拌饭，用秘制韩式辣酱拌米饭、鸡蛋、豆芽等，石锅保温锁香，酱浓菜多；「冷面」则是酸甜汤底，加苹果、泡菜、鸡蛋，面条筋道，是老北京人吃了几十年的韩式风味老招牌。从百年非遗的精细宴席，到街头巷尾的日常小吃，华天的老字号们始终在传承中焕新。挑个周末进店，咬一口热乎的，就是北京最地道的滋味。
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