天津必吃四家百年老字号馆子，收好这份清单

都说天津人嘴刁，会吃。这地儿的人打小就认个理儿，吃饭这事儿，糊弄不得。

街上那些开了上百年的老馆子，像登瀛楼（1913年）、燕春楼（1927年），还有桂发祥、耳朵眼，都是奔着百年去的。装修一般，菜单也老几样，但一到饭点儿就满座。

今儿个，咱就去转转。

正阳春天津烤鸭店

地址：天津和平区辽宁路146号

正阳春是天津响当当的百年老字号，与北京的全聚德齐名，以正宗的挂炉烤鸭闻名。正阳春始于1862年，创始人是位叫郑春的烤鸭师傅。因为店铺坐北朝南，阳光充足，便取名“正阳春”，寓意着正大光明、温暖如春。店内招牌必点菜品肯定是烤鸭，采用的是采用传统果木挂炉烤制，鸭皮油润酥脆，入口即化，鸭肉细腻嫩滑，肥而不腻，还有八珍豆腐、酸辣鸡胗、虾饼、茄蹦鲤鱼等等都非常不错~

燕春楼

地址：天津红桥区张自忠路7号

天津“ 八大楼 ”之一的燕春楼，始创于1927年，是天津唯一的甲级涉外清真餐馆，见证了天津餐饮业的百年变迁。他家菜品以传统风味和清真菜的独特口感为特色，用料讲究，尤其是海货，像红烧牛舌尾，牛舌尾炖得非常软烂，几乎可以脱骨，但又不失嚼劲，咸中带鲜，鲜中回甜；芫爆散丹：处理得非常干净，口感脆嫩。搭配香菜和胡椒爆炒，火候掌握得恰到好处；传统全爆是一道天津独有的特色菜带有奶香的咸鲜口感，味道浓厚却不腻口，非常特别，还有很多经典名菜，有机会的话可以进店尝尝~

登瀛楼饭庄

地址：天津河东区大王庄街道十一经路81号天星河畔广场5楼

登瀛楼饭庄是天津一家名副其实的百年老字号，始创于1913年，由山东人士苏振芝先生创办。它以经营津菜和鲁菜而闻名，曾是天津餐饮界的翘楚，也是亲朋好友聚会的好去处。登瀛楼的菜品讲究“粗料细做”，口味咸鲜，是品尝传统天津菜和鲁菜的绝佳选择。像九转大肠，这作为鲁菜的代表菜，色泽红亮，口感软嫩略带韧性，味道甜中带酸，层次丰富；葱烧海参，也是鲁菜名菜，海参口感香滑，葱段香气浓郁醇厚，咸鲜微甜；登瀛扣肉作为店名的菜品，自然不容错过，是聚餐时的硬菜之一。

宴宾楼

地址：天津和平区劝业场街道辽宁路135号

宴宾楼是天津三大清真楼之一，始源于解放前的辽宁路回民食堂，它的实惠优质的好口碑在天津无人不知无人不晓。店内全是天津的地带名菜，经典代表全爆锅气十足，口感脆嫩，酱汁浓郁，非常下饭；镇店神作红烧牛舌处理得非常软烂入味，带有浓郁的酱香，是很多人百吃不腻的“小时候的味道”；八珍豆腐，嫩滑的豆腐完全被海参、虾仁、鱿鱼等丰富的配料包裹，汤汁鲜美，口感层次丰富；芫爆肚丝，火候掌握得恰到好处，毛肚脆嫩不皮，香菜的香气若隐若现，是爱香菜人士的狂喜。