丰台乡村味道 | 米面糕点，蒸出丰台乡村好味道

主食是百姓餐桌的重要组成

就地取材的米面粗粮

依托本地代代相传的制作手法

变成一道道家常美味

映照着乡村的日常生活

留存着农民的乡土情怀

本期让我们一同品味

丰台乡村的面香与糕甜

花乡街道

郭公庄村

肉丁汆

鲜香醇厚

肉丁汆以汆面为代表

猪肉丁搭配黄瓜丝等蔬菜菜码

骨汤或酱汤打底

鲜香醇厚

展现京味饮食的本源精髓

炸酱面

北方经典面食

炸酱面是北方经典面食

以劲道手擀面搭配浓郁肉酱

精选肥瘦相间的猪肉丁

煸炒至金黄微焦

加入甜面酱、黄豆酱小火慢熬

辅以葱姜蒜、八角等提香

制成油亮红润、酱香醇厚的炸酱

花乡街道

高立庄村

手工枣糕

香甜绵软

手工枣糕

以黄米面、红枣为原料蒸制而成

香甜绵软、营养丰富

作为“满汉全席”十大糕点之一

枣糕风味地道

深受大家喜爱

手工桃酥

宫廷细点

手工桃酥属于宫廷细点

油、面、酥、鸡蛋等原料混合

工艺讲究只搓不揉

搓匀后放入枣木桃形模具

附上核桃仁烤制

干酥脆甜、老少皆宜

可干吃也可泡粥

常用于家庭聚会和节日庆典

看丹街道

看丹村

招牌千层肉饼

外酥里嫩

招牌千层肉饼外酥里嫩

层层分明、肉溢浓郁、入味鲜香

作为家常主食

满是满足感与烟火气

玉米面菜团子

经典民间味道

玉米面菜团子

兼具粗粮营养与蔬菜清新

适合换季食用

玉米面温水糅成面团包住白菜馅

暄软适口

带着粗粮质朴的嚼劲

保留食材本味

右安门街道

右安门村

烀饼

农家饮食智慧

右安门村烀饼

是早年家家户户的日常美食

以韭菜、鸡蛋、虾皮为馅料

外皮酥脆、馅料鲜美

带来主食与菜肴的双重满足感

这一口本真风味

饱含农家惜粮善用的饮食智慧

和对乡村生活的深厚记忆

云岗街道

张家坟村

张家丰米菜团

美味营养

当地主导产业有特色蔬菜种植

张家丰米菜团

充分利用当地富硒大米和特色蔬菜

融入年轻群体饮食消费偏好

有菜团、饭包、饭卷等多元品类

美味、易操作、营养健康

这些乡土米面糕点

凝结着群众的生活经验与烹饪智慧

承载着村庄的风土人情

是丰台乡土饮食文化的重要组成部分

也是丰台区传承乡土文脉

推进乡村文化振兴的鲜活载体