初冬进补
一村一宴
立冬一到
昌平的乡村味道就藏不住了
没有网红店的排队喧嚣
只有灶台上冒着热气的烟火气
春饼、烙糕、驴打滚、软糯猪蹄
清爽素食、铜锅涮肉……
这些藏在村里的“限定美味”
是入冬的仪式感
初冬来临，不如到昌平走走
吃一顿热乎的，把寒气都赶跑
第一桌：康陵春饼宴
“卷”起初冬的暖意与福气
地址：明十三陵镇康陵村
康陵春饼宴
康陵村的春饼宴
早已是昌平的一张名片
这里的春饼讲究“薄如纸、韧如绸”
透着光能看到盘底的纹路
饼是现烙的，冒着热气
手一撕还能闻到面粉的麦香
卷上炒合菜、酱肉、摊鸡蛋
豆芽、粉丝
再抹上一点酱料，双手一合
狠狠咬一口
饼皮柔韧，菜香酱香一起涌上来
满嘴生香
当地流传着和明正德皇帝有关的吃春饼典故
真假不必深究
但这份热乎劲儿是真的实在
吃完春饼，在十三陵脚下的古村里走一走
老墙、古槐、青石板路
冬日的阳光薄薄洒下来
村子里安静得能听见自己的脚步声
那股独有的静谧与厚重
正好给这一桌热饭收尾
第二桌：悼陵监烙糕宴
外焦里软的“暖心”味道
地址：明十三陵镇悼陵监村
悼陵监烙糕宴
天冷了，就想吃点贴胃的
悼陵监的烙糕，名字听着就实在
杂粮面调成糊，往热铛上一摊
边缘被火气烤得焦香酥脆
内里却软软糯糯
带着杂粮特有的香气
趁热吃，一口咬下去
外皮“咔嚓”一声
里头又绵又烫，整个人瞬间被治愈
一碟烙糕
再配上几道地道的农家小炒
一盆热腾腾的炖菜
味道不花哨，却有小时候村子里的那种踏实感
坐在农家院里，看着灶膛的火光
窗外北风再紧，屋里也是暖的
具体菜品以商家当天供应为准
主打一个“随缘”的惊喜
第三桌：上口驴打滚宴
软糯香甜的“舌尖记忆”
地址：明十三陵镇上口村
上口驴打滚宴
提到上口村，怎能不提那口驴打滚？
糯米团子裹着红豆沙
在炒熟的黄豆面里滚上一圈
就像驴在黄土地上打了个滚
这名字起得形象又可爱
刚做好的驴打滚
温温糯糯，黄豆面喷香，红豆沙甜而不腻
一口下去，软、糯、香、甜全有了
一桌热热乎乎的农家菜中间，摆上一盘驴打滚
大人小孩都抢着夹
冬日里最热闹的风景
莫过于一家人围坐在桌边
饭热气腾腾，人笑容满面
再夹一块软糯的驴打滚，甜到心里去
第四桌：长峪城猪蹄宴
爬完古村的“能量补给”
地址：流村镇长峪城村
长峪城猪蹄宴
长峪城藏在昌平的山里面
有古村、有老城墙，还有徒步步道
初冬进山，山风硬朗
但村里的农家院早就烧旺了火
这时候来一盆长峪城猪蹄
才是正经事
食
猪蹄炖得软烂入味
酱红色油亮亮地冒着热气
轻轻一抿就脱骨，满满的胶质黏嘴又满足
锅底的白菜、粉条、冻豆腐吸饱了肉汤
比肉还抢手
爬完古村、走完步道
寒风里的疲惫瞬间被这一盆热乎劲儿赶跑
贴心提示：长峪城地处山区，11月气温较低，进山记得多带一件厚外套，注意保暖！
第五桌：仙人洞素食宴
清爽不油腻的“养生局”
地址：明十三陵镇仙人洞村
仙人洞素食宴
如果不想吃得太油腻
仙人洞村的素食宴是绝佳选择
这里做素食有讲究
以时令蔬菜、豆制品、菌菇为主角
食材新鲜，做法考究
清爽却有滋味
素菜吃的是本味，也能吃出巧思
哪怕是一盘普普通通的青菜
也能让人感叹原来素菜可以这么香
吃完不会觉得撑，肠胃没有负担
整个人都轻快舒坦
适合带着父母长辈来
也适合想在大鱼大肉之后“刮刮油”的你
再加一顿：阳坊涮肉
冬日里的“灵魂伴侣”
地址：昌平区阳坊镇
阳坊涮肉
如果还没吃够，或者想换个热闹吃法
阳坊镇的铜锅涮肉绝对是“冬日标配”
铜锅、炭火、清汤，葱姜两三段
锅底清爽通透
鲜切羊肉往滚水里一烫
变色即捞，嫩而不膻
只有肉最本真的香味
芝麻酱、腐乳、韭菜花
调成一碗“灵魂蘸料”
夹起羊肉一卷
再顺手涮几片白菜、粉丝、冻豆腐
热热乎乎吃到额头微微冒汗
天冷的时候，没有什么比这一口更治愈
北风再硬，也敌不过铜锅里的滚烫
出行小贴士
安全第一：山区道路弯多坡陡，出行请减速慢行，注意交通安全。
文明用餐：倡导“光盘行动”，按人数点餐，拒绝浪费。
信息核实：具体营业情况以商家官方发布为准。
一村一宴
一桌一味，一味一暖
从春饼的薄韧到涮肉的滚烫
昌平的乡村味道
就藏在这一灶一火、一菜一饭里
天冷了，不如挑个周末，带上家人朋友
进村寻一桌热乎饭
把寒气赶跑，把日子过得热气腾腾
这个初冬，昌平等你来“开席”
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