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佐佑 京城竟有如此傲娇的咖啡馆(图)

  • 编辑:李蕾
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  • 来源:北京旅游网

对于小仙女们来说,唯美食和美照不能辜负,今天小编就为各位挖掘到了大北京颜值爆表的一家咖啡厅——佐佑咖啡。快来带上小伙伴和自拍神器一起出发。

生意好到需要提前7天预订,才有可能定到位置,看似不着边的混搭,却给这家咖啡厅带来三倍的业绩增长。而且,这家门店还配有管家服务,只靠一个手机微信,把服务前置,缓解了线下服务压力,比传统餐饮至少节省了一半以上人工。

佐佑咖啡馆名字的由来很简单,解释的话就是相互辅佐,相互庇佑。2015年,从事公关行业十几年的瑶夫人和在演艺圈工作过多年的冰夫人,厌倦了浮夸虚幻高压力的生活,选择建立自己的精神后花园,在四惠开了自己首家佐佑咖啡,因为差异化经营主推土耳其咖啡,选址和人群定位匹配,只用了8个月的时间就收回了成本。2016年,又在鼓楼开了第二家门店,在面积没变的情况下,在楼顶开设了全北京首家帐篷主题餐厅,营业额翻了三倍。

佐佑咖啡馆采用的咖啡豆全部来自自家烘焙。佐佑有两款拼配的豆子,一款由耶加雪菲,哥伦比亚,肯尼亚和曼特宁按比例拼配而成,用它萃取制作的美式咖啡,会有柠檬的香气,入口后焦糖的苦感和柠檬的果酸则会明显的体会到,回甘强烈。另外一款拼配豆是由耶加雪菲,哥伦比亚,云南铁皮卡和曼特宁拼配而成,它萃取后制作的美式咖啡会有烤坚果的香气,入口后焦糖和黑可可的苦感则会强烈的表现出来,回甘强烈。与牛奶混合后巧克力牛奶风味十足,烤花生和榛果的风味明显。

现在佐佑的特色单品是土耳其咖啡,当然还有咖啡最好的伴侣——手工甜品。

在鼓楼东大街和南锣鼓巷地区,很多餐厅都是二层小楼,有的还带个小露台,有些餐厅会选择在露台上做烧烤,但也仅仅是在夏天才会这样做,冬天多数餐厅的露台还都属于空置状态。佐佑咖啡也面临这样的情形,200平米的面积,只有一楼营业,所以想是否可以做点什么,让二楼露台的位置能得到充分的利用。

在咖啡厅楼顶,搭建帐篷餐厅卖火锅,海鲜火锅、重庆火锅、套餐模式样样都有,浪漫的整个人都酥掉,美到飞起一点也不夸张,这梦幻的小帐篷简直燃爆少女心!

佐佑咖啡馆采取管家制度,用管家取代服务员,能获得更多的尊重,以及客人的配合度。管家的微信是唯一预定的途径,这样他掌握了是否发放通行证给客人的权利。他既是客服,又是客人的HR。

总体让小编感受到,佐佑希望呈现一个美好的生活方式,里面有咖啡、鲜花、轻食,安静得存在在你生活的“左右”。佐佑希望满足人们口腹之欲的同时,也能成为大家的精神乌托邦。

地址:北京市东城区鼓楼东大街62号


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