五部日本美食大师级人物纪录片

日本的匠人精神，让很多人一生只为了一件事而来，他们的专注与信念让他们成为了行业的翘楚，今天我们一起来看看这些大神们如何将自己的工作从小做到大，从平凡做到传奇。

《寿司之神》

小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。

他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。

《天妇罗之神》

讲述了天妇罗之神早乙女哲哉的职业生涯中两个转折点，成名前，直面自身胆小怯懦的性格弱点，加以转化，形成了自己专注极致的职业作风；成名后，遭遇经济萧条，用创新料理的行动鼓舞同行。一位开朗有趣又严谨坚韧的匠人。

《鳗鱼之神》

经营“野田岩”的金本兼次郎人生格言“天职，是耗尽一生去完成”，一边是对传统技艺坚守，一边努力创新。他对食材无比苛刻，坚持使用天然鳗鱼作为食材来源，没有好的食材他绝不营业。

《拉面之神》

在日本被喻为“拉面之神”的山岸一雄，从16岁时开始学做拉面，于1961年开店时首创“沾面”吃法，也就是将面和热汤分开吃，推出后大受欢迎，也因此在日本打响了他的知名度。

《和食双神：最后的约定》

被尊为和食之神的两位大师。其中一位是世界最高龄的米其林三星料理师，被奥巴马前总统赞不绝口的寿司职人小野二郎（91岁）。另一位是构筑了日本天妇罗文化的传说职人早乙女哲哉（70岁）。已经登上和食之巅的两位大神，相互赏识，相互比拼，彼此之间成为他人无可取代的存在。两人数十年如一日光顾彼此的店铺，没有语言上的交流，只为品鉴手艺，感知彼此对食材原味的提炼以及在料理中倾注的心思。两位天才大师为了相互鼓励，不断磨练自身技艺。然而，他们开始面临巨大的难境，二郎因为心脏病情不稳定，被劝停止工作，休息养病。早乙女也开始因为衰老问题意识到余生不长。如今的两人，为了给下一代留下极品美食仍在不断摸索，开始最后的较量。为了追求至高无上的美味，两人穷其一生都在努力，正是应了古人那一句：春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。