所谓炙子烤肉，不过是铁板烤肉，家里如果没有铁板，平底锅，炒锅都可以代替。将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，使人胃口大增。老北京炙子烤肉哪家强？吃货朋友们赶紧跟着小编看过来。
烤肉宛
烤肉是具有北京特色的风味菜品，是将切好的牛、羊肉片腌渍后，置于一种特制的圆形铁盘上（又称“炙子”）烤制而成。北京人吃烤肉的历史起源于明代。《明宫史·饮食好尚》中曾记载：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉。”后这一吃食流传民间。
烤肉宛始创于 1686年，以烤牛肉起家，与同样创建于清代的烤肉季合称北京烤肉之魁——“南宛北季”，“南宛”即烤肉宛。
烤肉宛以精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料闻名，再加上用专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉质感润滑，有鲜嫩“赛豆腐”的美誉。目前，烤肉宛北京烤肉制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。 除烤牛羊肉外，烤肉宛的特色菜肴还有皇室菌菇鹅肝盅、焦炒牛肉、宫保虾球、烤羊排等。
地址：北京市东城区雍和宫大街185号
人均：105元
炙盛老北京炙子烤肉
炙盛老北京炙子烤肉，昌平一家新开的烤肉小馆子，主打老北京风味炙子烤肉，特色牛排、羊肉都很受欢迎，还有烤豆泡、龙利鱼这些比较少见的菜品。它们家的烤肉蘸料也很有风味，老板服务也挺热情。
地址：北京市昌平区昌平镇商业街东口13号
人均：57元
炙鼎炭火烤肉(鼓楼店)
炙鼎炭火烤肉(鼓楼店)， 北京独一份的爆浆烤肉，开在鼓楼边，坐窗边就能看到鼓楼美景。
熔岩芝心肥牛是主打，也是北京首家这样做的，肥牛肉片对折中间夹了足足的车达芝士。肉烤熟，里面的芝心也会变成熔岩状，噗嗤噗嗤会爆浆，肉油汪汪芝士热乎乎缠绵交融，也是一道跨不过去的坎儿。
秘制小牛排是招牌，选用阿根廷牛脊背上很嫩的部位，肉质清爽，也是不容错过的。
地址：东城区鼓楼东大街206号北京国际创意设计C座2层
人均：80元
烤肉季
烤肉季位于西城区前海东沿14号，坐落北京著名的什刹海风景区与北京燕京八景“银锭桥观山”的银锭桥举步之遥。烤肉季是家有170多年店史的中华老字号。创建于清道光二十八年(公元1848年)。经营的烤羊肉久负盛名，有“南宛北季”的口碑。
羊肉又嫩又香，分量也足，用芝麻火烧夹着吃，尤其过瘾。麻豆腐正宗，吃完还想在点一碗。服务员没有国营作风，都蛮热情。店就在什刹海边上，吹着小风吃着烤肉别提多美了！
地址：北京市西城区地安门外大街前海东沿 14 号
人均：99 元
羲聚成炙子烤肉
老字号炙子烤肉，1898 年诞生在前门大栅栏门框胡同，据说当年很多京剧名角都会来。重新开起来的店依旧在大栅栏，装饰很有老北京胡同人家的味道，散座能容纳 5 桌。传统的炭火厚铁板，外加吊高的电风扇，圆桌板凳鸟笼灯笼尽显北京庭院之风。羊后腿很嫩，味道腌的刚好，香而入味，肉汁够足。牛心管很厚实，不会老，能咬得动。烤面条，是比较粗的手擀面，有嚼劲。
地址：北京市东城区大栅栏廊房二条 86 号 ( 近门框胡同 )
人均：89 元
刘记炙子烤肉
整条胡同好多吃烤肉的，大家可要问清楚了是胡同口那家写着刘记烤肉的。店面不算小，装潢很是接地气。来这的人基本都是奔着炙子烤肉来的，调料味道不是那么重，吃的就是肉的原味。每桌都有孜然、辣椒什么的，如果口味不够，可以自己加。烧饼夹着烤肉，绝了，再配上一瓶北冰洋，地地道道的北京味道！
地址：北京市西城区腊竹胡同 85 号 ( 工人俱乐部对面 )
人均：81 元
厚味居老北京炙子烤肉
厚味居老北京炙子烤肉，属于老北京的烤肉，使用原生态的碳烤肉，环境干净卫生。进了店门，会闻到一些煤炭味道，但是完全不影响就餐的食欲。
烤牛肉是招牌菜，盘子里面会拿切好了的葱头垫在牛肉下方，牛肉已经被腌制过了，可以依据自己口味加上些孜然胡椒之类的；肉肉刚一放到铁盘上就会听到滋滋冒油的声音，前后翻几次就已经熟了，口感很嫩。烤完肉最后再炒个面，配上酱汁特别香，味道棒极了。
扎窝头臭豆腐，味道十足，很脆但是不油腻，臭味无敌啊，量也够大。
地址：北京市 西城区南纬路31号院西11-2 号
人均：75 元
炙子革命老北京炙子烤肉
主打怀旧风的老北京炙子烤肉小店，自己动手烧烤，里外屋十张桌子左右吧，人气口碑都很不错。
" 肥瘦相间羊肉 " 几乎是每桌必点的，肉很入味，吃起来特别香。牛心管不要烤太久，不然会嚼不动。烤鱼豆腐，简直打开了新世界的大门，鱼豆腐，又好看又好吃。
别看馆子小，服务不错，篦子换得很勤，可以提前定位。
地址：北京市西城区缸瓦市羊皮市胡同 16 号 ( 灵境胡同地铁口北 )
人均：82元
京公网安备 11010502035003号