北京老字号餐厅，一座美食博物馆

一家店能经过百年风雨洗礼而屹立，一定是家好店。北京老字号餐厅，不仅是一家餐厅，更是一座美食博物馆。

砂锅居

主打砂锅的鲁菜，在清代深受乾隆、慈禧太后等人喜爱。店里的招牌极品白肉砂锅，肉片切得薄如蝉翼，肥瘦层次鲜明，入嘴软烂爽口，粉条软糯而不失筋道，汤汁融近了肉香和清爽的酸味儿，好吃到一滴汤都舍不得剩下，当真是极品！

除了砂锅，他家的三不沾也很有意思，即不沾锅，不沾筷子，不沾牙。口感带一些糯米似的棉软，但有比糯米糕有弹性，味道一点不输现代的甜品。

地址：西四南大街60号

人均：109元

仿膳饭庄

1925年创办，是京城有名的宫廷菜馆，50年代改为饭庄，经营宫廷菜肴，以“满汉全席”驰名中外。餐厅装修风格富丽堂皇，一物一件极具皇家御膳气派，连菜名都诗情画意。

宫爆虾特别好吃，虾肉新鲜满分！八珍豆腐，虽然口味清淡，但里面都是真材实料。芸豆卷，宫廷小点心，豆沙细腻加以白糖，口感软糯。

人均：240元

地址：北海公园北门内九龙壁前

功德林

功德林是北京净素菜肴老字号，享有素食鼻祖之称，善于以素仿荤，将素菜做出荤菜的口感与味道。

点单率最高的金刚火方，仿的是东坡肉。上层“肥肉”是用冬瓜做的，下面的“瘦肉”则是豆制品。吸饱了汤汁的素菜，看上去色泽光亮外形逼真，吃起来的入口即化，味道足以以假乱真，而且不用担心长胖！

腊肠、宫保鸡丁、素肉串等，看起来也和平时常见的荤菜一模一样，口感也和肉类非常相似。

地址：前门东大街甲2号

人均：111元