吃秋，就吃爆肚儿！

说到“吃秋”，必须提到爆肚儿，光肚仁、厚头、百叶、百叶尖就四种，爆羊肚还有肚仁儿、散丹、肚领、蘑菇头，肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦九种。

爆肚冯

在北京著名的传统美食街——前门门框胡同的廊房二条里，有一家曾经带动整条街的爆肚冯，爆肚虽然是内脏，由于讲究新鲜和不同部位，在清朝，也是达官显贵和各大前门地区戏楼中头牌的最爱，爆肚冯也因为拥有四大名旦等名人老主顾的追捧而名噪一时！

特色：去感受一下当年达官显贵明星大腕儿们，为了满足口舌之福，摩肩接踵穿行的盛况，推荐肚领、肚仁、白菜粉丝豆腐、涮羊肉

地址：前门大街廊房二条中部

东兴顺爆肚张

百年老店，注重“传统风味”，火候恰到好处，虽然第一次吃可能不习惯，但北京人都说“特好”。除了爆肚，羊杂汤、火烧等也不错，要去赶早，正饭点去很容易没位置。

地址：北京市西城区什刹海前海东沿17号

人均消费：58元

金生隆爆肚

金生隆是爆肚冯冯天杰的儿子冯金生创办，当年马连良请客，专门派人到他家“拿外卖”。爆肚品种多，久负盛名，火锅也不错。招牌爆肚，羊肚仁、羊肚领、羊肚板。

地址：德外安德路六铺炕1巷美食街

人均消费：138元