老火慢炖，盛一碗老北京“岁月的味道”

说起北京人对卤煮火烧的情感，那和南京人对鸭血粉丝汤、西安人对羊肉泡馍、兰州人对牛肉面、太原人对羊杂割、河南人对胡辣汤、武汉人对热干面、柳州人对螺蛳粉的情感是一模一样的，虽然不见的天天吃、顿顿尝，却一定会时不时的回想起那熟悉的味道，浓浓的思念。今天就给大家搜罗搜罗咱北京地道的卤煮店！

杨老黑卤煮

妥妥的老字号！是南城最有名的卤煮啦！以前在天桥北，现在换了地方但味道依旧是原汁原味儿。多少年依然保持一百年前的做法，汤是真正的百年老汤。卤煮用的是大肠，汤头略带酸口。

人均：49元

地址：马连道路9号茶院内

北新桥卤煮老店

北新桥卤煮算得上是北京卤煮招牌之一了，人气爆棚，下午五点开门，五点前就排起了长队。他家卤煮分为大肠、小肠两种。汤汁浓郁，分量足！

人均：38元

地址：东四北大街141号(近如家北新桥店)

贾大爷卤煮

说贾大爷是这卤煮圈里最文艺的老板一点也不夸张，贾大爷在北京的摄影圈也是有头有脸的人物，北京最早开影楼的就是他，如今店铺里满墙陈列的都是贾大爷的摄影作品。

他家的卤煮带着典型的南城风貌，油大但是不腻，一不小心就能把你撑着，早年间这叫解馋，现在说来这叫吃的豪爽，所以开吃前淋上点蒜汁儿，来勺醋，解腻。软烂的小肠，十分入味，搭配咯吱作响的肺头，最后再把沉底儿的火烧捞起来，咬一口，一点硬心都没有，呼噜呼噜的吃进肚，倒是舒坦。

人均：36元

地址：大栅栏西街40号

卤煮吕

他们家的招牌是卤煮火烧，火烧很正宗，死面厚实，有嚼头儿；酱汤口味偏重，倒是少了几分香味儿，肠和肺做的非常特别干净，没有什么油花，肺头和肥肠量都比较多。

人均：36元

地址：西四北大街21号(平安里路口南)

黄寺卤煮

开了几十年的店，这卤煮酱香味特别足， 一上桌香气扑鼻，不过就是稍微有点油腻。 肠子油倒不多，颜色也是酱色但不特别深，但少嚼劲。肺头颜色倒是好深，炸豆腐更像豆泡，没有豆腥味，火烧筋道。

人均：50元

地址：德外大街甲36号中国林权交易所地下一层。