这家店的经典爆款菜,就算一次点完，也还是会错过这个小配角：三种辣椒混合爆炒的面，吃一口就被辣住，却又怎么都停不下来~来一次，真的不够！
容易被忽略的爆辣炒面
第一次来这家川菜馆，大概都会被红火的大菜吸引，光吃这些已经肚歪。如果没注意菜单上唯一一份炒面的话，你恐怕真的还得再来一次~
爆辣小公鸡炒面，注意名字中爆辣二字，没有在和你开玩笑。如果你抱着“它应该是一份普通的辣炒面”这样的心态去吃，那肯定会收获一份惊喜（微笑），或是get了街头艺人的喷火技能……就算爆辣也停不下来。
炒面的卖相很有食欲，闻着就特别香喷喷了，很有烟火气的那种！吃到中途就算辣到鼻涕眼泪一起流，辣到胸腔内火烧火燎，但依旧放不下筷子，总想再多吃几口。
三种辣椒爆炒
这份炒面之所以很辣，也是多亏了这三种辣椒的加持：小米辣，美人椒和线椒。厨师师傅手速很快，爆炒出了一片“辣椒星轨”。
只选嫩滑鸡腿肉
面码的鸡肉特意只选择鸡腿肉，吃着香辣嫩滑。但和面相比，鸡肉的辣度已经是小意思了~
筷子挑着炒出镬气
炒面过程中厨师的双手都特别忙，一手掂锅，一手拿着筷子以迅雷不急掩耳之速翻挑面条，时不时就在空中炸出一朵amazing的面条烟花。
这样炒面，面条会自带镬（huo）气，也就是咱们通俗所说的“锅气”。一道炒菜热腾腾端上桌，那股香喷喷的“火燎味”，确实是炒物的灵魂所在呀~
面看起来根根油亮，但吃着却一点都不油腻，口感干爽，盘子也里没有多余的积油~ 辣味分布地特别均匀...每一口都是蛮销魂了……
两大招牌牛蛙菜 干湿两吃的牛蛙
除了辣爆你的炒面，来这家店吃牛蛙也有两种选择。被花椒油浸润的“壹号馋嘴蛙”主打麻辣，干吃的“豉椒牛蛙”主打豉香~
三种椒加持的馋嘴蛙
酸辣咸香的泡椒、香气扑鼻的花椒和让人失去嘴唇的麻椒，经过这三种四川特产的加持，他家的“壹号馋嘴蛙”口味能不重吗~
壹号馋嘴蛙一份里有足足四斤牛蛙，每只都选择中等大小。这样既保证了较大的个头，可以吃到肉厚厚的大腿，也让肉质嫩嫩的不会太老。吃的时候用漏勺捞，在锅边挤一挤，过滤掉多余的油分。蛙肉吃着那股弹牙的劲儿，感觉都要自己从锅里蹦出来了~蒜蒜吃之前一定要在盘子里堆一座牛蛙山，才能安心开始享用。
馋嘴蛙底油自制麻辣烫
之所以说这份馋嘴蛙“浑身是宝”，是因为这份底油还能带回家，自制一锅麻辣烫！做法超级简单。今天教教大家噜~
在店里点了馋嘴蛙，吃完之后可以和服务员说：我要带走底油（保留里面的花椒麻椒泡椒）！ 到家之后嘴馋了，就准备一锅你喜欢的麻辣烫食材，啥都行，蒜蒜是必须有午餐肉和生菜~
把底油倒进锅里之后还要加水，水的量没过蔬菜和肉们就行。
最后一步——开火煮就可以啦！有点像家庭自制的川式寿喜锅……想吃入味儿一些的就多煮一会儿~
不爱辣的人也能吃
“豉椒牛蛙”里浓浓的豉汁裹满了每一块儿蛙肉。如果觉得馋嘴蛙太辣，这道牛蛙菜就是你的首选啦，只到微微辣的程度~筷子一夹，蒜瓣儿一样的肉块儿就剥落了。更喜欢整坨放进嘴里吮吸，最后吐出几根干干净净的骨头~
酸甜辣俱全的虾
虽然名字叫麻辣虾，但酱汁的酸甜味儿也十分显著，吃着胃口大开，一不小心就干掉半盘儿。虾的个头儿虽然不算很大，但虾肉饱满的程度可以看出用料很新鲜~
大虾下面还垫着一层炸过的馒头条，不过馒头已经吸了很多红油，十分重口味。吃的话也要量力而行~
最少要去两次的店
老店——五环外的赏花小院儿
没错，这家店就是北京川菜界鼎鼎有名的店子：望京一号啦！老店就算开在5环外的大望京村，还是火的不得了。老店这个古色古香的院子挺有来头，是明朝徐达儿子的祠堂。院子里的景致特别好，怪不得地处偏僻却依旧能吸引这么多食客。
老院子里最有看头的还有这两棵300多岁的西府海棠树，每年到了赏海棠的季节，都得提前预定才能有位置。
新店——工体请客聚餐的首选
和老店气质迥异新店就开在工体附近。环境优雅大气，包间齐全，特别适合请客聚餐。除了来吃炒面，也得把新店老店的环境都感受一遍，这才算去过了完整的望京一号~
记得带上你身边最能吃辣的朋友来挑战下爆辣小公鸡炒面哟~
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