寿喜锅，是一种菜品，一种牛肉火锅，在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，滋味清新，爽口逼人。俗话说得好，世界上没有什么问题是一顿火锅不能解决的，如果没有，那就两顿。北京的冬天来得实在是太猝不及防，毫无征兆地就冷到了零下4度。所以，赶紧围锅而坐，吃份热腾腾的寿喜锅吧。
元气寿喜烧
“元气”二字，恰如其分地体现了寿喜烧的功效，吃了以后通体舒畅，充满着浓浓的熨帖与舒适。店内的装修和风味十足，让人一步入就就仿佛漂洋过海到了东瀛。
这里寿喜烧的价格从200多到700多不等，选用的都是红白纹理均匀诱人的和牛。服务员将寿喜锅烧热之后把牛肉放在薄油上煎熟，这个过程是一个被牛肉香味煎熬的过程。熟了以后夹起滚烫牛肉片蘸在打匀的生鸡蛋里一下马上入口，滑滑的口感和牛肉的香味让人陶醉不已。
吃完煎牛肉之后服务生会将锅里加入寿喜烧汤底，然后把菌类、蔬菜、豆腐等等按顺序放进去煮起来，一锅香气四溢的煮物在咕咕嘟嘟沸腾的汤中翻滚着，满满渗出诱人的食材香气，再配上一杯美酒，简直是无与伦比的享受。
地址：北京市朝阳区甜水西园公园5号23号楼面华拉面2楼
温野菜日式火锅
这家店是限制用餐时间的，限时100分钟。锅底选择有很多：经典的寿喜烧搭配生鸡蛋蘸料，胶原豆乳锅搭配日式味增辣酱。还有昆布锅、番茄锅、咖喱锅等。但如果不点寿喜锅就白来一趟，日式牛肉火锅的汤底的味道，淡淡的甜咸味，和牛肉真是绝配。周末去的话最好提前定位，
据说他家排队超恐怖，但是为了这超棒的寿喜锅，排队也值了。
人均：146元
地址：北京市朝阳区金地中心4层
King大志烧肉
King大志烧肉是来自日本的连锁日料，据说被广大帝都吃货民间评选为京城最好的日本烧肉店之一，店内用肉为自家特供。
虽说大志主打的是日式烧肉，但是寿喜锅也是远近闻名的正宗。采用老板山本先生亲选的肥美牛肉，入口微甜的寿喜烧汤汁吊出了食材本身的鲜味，丰富的口感让人爱不释口。
值得一提的是这里的寿喜烧酱汁，调得不咸不甜刚刚好，与微甜的寿喜烧汤底构成完美的肉食体验组合。
地址：北京市朝阳区建国门外建华南路11号
熊也牛店
装修风格偏简欧，餐具的日式风格很纯正，青色的雕花纹理很赞，墙上挂着许多上世纪的黑白照片，怀旧的韵味扑面而来。寿喜锅锅底有一种很特别的味道，很鲜。牛肉切的很薄，纹理很漂亮，肉质很不错，吃起来很嫩，超赞；寿喜锅的另一特点是调料——一个生鸡蛋，没有什么腥味，涮出来的肥牛，在鸡蛋中过一下，入口既有鸡蛋的嫩滑，也有肥牛的肉香，还带有锅底微腥的咸鲜，很不错。
人均：157元
地址：东城区鼓楼东大街238号(鼓楼店）
者火和牛涮锅专门店
“者火”两个字合起来是“煮”， 藏在三里屯附近小巷子里的者火，从店名上突出他们卖的是锅物。每日现熬的锅底和三种蘸料都很有特色。牛肉的品质不用说，都很不错，这家以澳洲和牛为主，各种级别和部位的牛肉有十余种选择。吃寿喜锅鸡蛋必须用来蘸料，蘸了生鸡蛋的牛肉更加爽滑。和牛短肋油花分布均匀，肉是厚片，很有嚼劲，每嚼一口都能感受到肉质的鲜美。
人均：349元
地址：工人体育场东路红街大厦4号楼-101室
牛玄庵黑毛牛锅酒家
牛玄庵是以寿喜烧为主打的居酒屋，在日料扎堆的新源里常常很早就会排起大队，店里每日此起彼伏的日语聊天声，也标示了其口味的正宗。
这里的鸡蛋严选日本直运、可供生食的品种，能为牛肉和其它食材增添爽滑口感，更能中和甜味的汤底，蘸上完整厚片的雪花牛肉给人一种入口即化的感觉。
除了寿喜烧，这家店的其他料理也非常值得一试，比如生拌黑毛牛肉，毫无腥气，牛肉的原汁原味在口中绽放开来，非常美妙。
地址：北京市朝阳区新源里西19号格纳斯主题酒店1楼
道和牛
贩售和牛的饭店很多，拥有自己专属牧场的恐怕就屈指可数了，道和牛就是其中一家。店内的牛肉都是聘请日本的和牛繁殖专家、饲养专家，在大兴的自有牧场自繁、自养，通过3代的繁殖、谷饲30个月而得到的顶级珍品。
这里的牛肉只是看纹路就如同艺术品一样充满美感，煎熟后裹了新鲜鸡蛋的蛋液入口，滑嫩鲜香。店内的牛肉都是老板专门从京深海鲜市场采购的伊势鸡蛋，无抗生素、细菌指数达标，可以放心生食。
人均：239元
地址：北京市朝阳区新源里1号
FROM FARM塚田农场
用鸡汤熬制的胶原蛋白原汁作为寿喜锅的底汤，原汤啊！不加一点水的高汤，味道鲜美浓郁，好像真的喝了一嘴胶原蛋白。汤里有配一份鸡，蔬菜盒内再配鸡肉滑、菌菇、玉米、甜玉米的味道也很赞。寿喜锅的味道很浓郁正宗，绝美！蔬菜食材也很新鲜，甜嫩。
人均：102元
地址：朝阳北路朝阳大悦城6楼悦界内
居酒屋（咲藏店)
咲藏是一家开业不久的日式居酒屋，室内装饰颇有一种深夜食堂的格调。小店隐于居民楼之间，并不追求顾客盈门的喧嚣，所以是特别适合沉下心来品味美食的一隅。
这里的寿喜烧乍看之下平平无奇，吃起来才能感受到那份融入汤底中的匠心。牛肉选用的也是上等和牛，虽然平价，但是选材并没有打折。
除此之外，日是沙拉、串烧、肥肠锅等菜品也是相当扎实，在越来越热的夜晚来这里点上几道小食，要上一壶清酒，与朋友把酒言欢，实在是再适合不过了。
地址：朝外大街关东店北街20号103室
神户六甲道御好烧居酒屋
这家日式居酒屋居然提供着令人惊讶的味道的料理。非常难得的是这家居酒屋吸引了很多日本人前来，可见味道十分专业。寿喜烧火锅味道正宗，牛肉沾着蛋液吃入口嫩滑。猛火烤土鸡蘸日本进口的“柚子胡椒”，味道带着柚子的酸味与胡椒味，十分特别。味增拉面堪比东京品川最好吃的拉面店。更令人惊艳的是蒲烧大鳗鱼，味道正宗，鱼也入口即化。
人均：109元
地址：朝阳北路朝阳大悦城6楼悦界内
五脏六腑
五脏六腑，从名字就能看出这是一家经营内脏料理的店。这样一家日式风格十足的居酒屋实在是必不可少的存在。这里的寿喜烧选用的是上等和牛，鸡蛋也是空运而来。除了他家超级出名的寿喜烧以外，烤串拼盘也是必不可少的存在，在日剧孤独的美食里，一口一串的烤串拼盘可以在这里尝到，一串比一串好吃，寿喜烧绝配！
人均：209元
地址：新源街43号楼
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