这家名不见经传的“狗食馆”，老天津人进了都…

对于挑剔的卫嘴子来说，“网红”馆子未必是心里真正认可的，而真正能吸引天津人注意的是那些名不见经传的“私藏小馆”~

位于隆昌路的聚福缘便是这样的馆子，附近的居民不仅当他家是请客吃饭的好餐馆，更是与老友叙旧、家庭聚会的小食堂。即使不在工作日，每到饭点儿店里也是门庭若市、人来人往一派热闹景象，这送外卖的提盒在天津已是许久不见，但在这里，依然在将这传统延续。不像其他餐厅那样使用外卖APP，这里依旧使用电话订餐的老方式，周围的居民，习惯了这一点，也见惯了外卖的提盒。

桌上一层层的塑料桌布，环境算不得整洁，但天津人记忆里的老馆子，便是如此~

压桌菜

老天津的传统

一落座，老板便会送一盘炸果仁儿作为压桌菜，这是聚福缘对传统的传承。虽是道压桌菜，但味道却不含糊，果仁儿炸得通透、咸香。

没有“臭仁儿、烂仁儿”的现象，细节之处绝不敷衍。

软炸虾仁

聚福缘的功夫菜

津菜传承自鲁菜，软炸虾仁作为鲁菜中的经典，再加上天津人对虾的热爱，也自然成为津菜馆子里不可少的一道功夫菜。虾裹浆下锅油炸得酥脆，里面的虾肉一点也不“干巴”，虾肉弹牙又紧实，鲜味浓郁，是货真价实的外酥里嫩，蘸上聚福缘自制的椒盐，味道又上升了一个新层次。

京酱鸡丝

聚福缘对传统的改良

聚福缘在京酱肉丝的基础上将猪里脊丝改为了鸡肉丝，迎合了更多人的口味，酱香四溢的鸡肉丝发着诱人的甜口儿，鸡肉丝非常嫩，也没有异味，比起猪里脊更好入口。卷上豆腐皮和葱丝，无论是下酒还是果腹，都是永远不会错的选择。

铁板牛柳

桌桌必点的经典菜

与蒜毫儿搭配的铁板牛肉的确是不太多见，蒜毫儿的味道刺激着鲜嫩的牛肉，激发着意外的味道碰撞，牛肉用黑椒预先腌制过，黑椒将牛肉的鲜香发挥到了极致，铁板的热度让调料更加渗透进肉的纹理中。对于如今忙碌的人群，细细观看铁板上热闹的“翻腾”也不失为一种情趣。

菠萝鸡片

男女老少都喜欢

菠萝与鸡肉是永远的好搭档，菠萝中的酵素分解着鸡肉的肌理，让鸡片变得更加嫩滑，番茄酱让口味更加复合，酸甜的味道更加适合小孩子的口味。

蒜蓉娃娃菜

素菜的味道也不一般

一道普通的蒜蓉娃娃菜，聚福缘也能做出自己的特色，尽管是素菜味道却一点也不寡淡，粉丝的量相当多，对于喜爱吃蒜蓉粉丝的人们来说绝对是道必点菜，娃娃菜饱含蒜蓉与豉油的味道，粉丝吸收了娃娃菜与蒜蓉的精华着实令人惊艳。

像这种保留着传统的小馆儿如今是越来越少，很多馆子成了“网红”后也变得愈加敷衍，天津人大抵是念旧的，尽管这种“狗食馆”的环境不尽如人意但里面蕴含的情怀与人情味是天津人最为怀念的。

聚福缘菜馆（隆昌路店）

地址：河西区隆昌路鹤望里39门1号