在家就能做的广式甜点

广式甜点很出名，自己做也不难，在家自己做就能满足口腹之欲。

香芋西米露

水煮开后放西米，大火煮，由于西米粘稠，容易粘锅，所以煮的过程中，需要不断搅拌。大概煮5分钟左右，关火焖10-15分钟。焖了15分钟后还有小白点，将原来的水倒掉，用自来水冲去粘液，再加水煮，需不断搅拌，煮开后继续焖10分钟。煮好的西米用凉白开冲去粘液，放一旁备用。接下来处理芋头。芋头削皮切粒，水煮开后放入芋头粒，稍微煮到筷子夹下去松化就放冰糖，关火加入椰浆。加入煮好的西米，搅拌均匀。

双皮奶

备好蛋清，打散备用。把牛奶倒锅里加热，加热过程中加入细砂糖，搅拌溶化，煮不煮开没有关系，加热只是为了取奶皮，还要蒸的。小碗倒入牛奶，凉凉后会起一层奶皮，从新把奶倒入蛋清中搞拌。(小心倒出不要伤了奶皮，留一点奶把奶皮托起。)搅拌蛋清和奶溶合，过滤出结块未打散的蛋清。把有奶皮的碗侧一下找一个缺口，将牛奶从新倒入有奶皮的碗中，蒙上保鲜膜防水气，冷水下锅大火蒸15分钟，关火再焖5分钟。

芋圆烧仙草

芋圆整包放进去烧开 芋圆浮上来的时候就是已经ok了。然后把芋圆捞起来放入冰水中，防止变糊这样也增加了弹性。西米也同样的做法，西米先倒入沸水后煮10分钟，然后关火焖八分钟左右，直至西米没有白色颗粒就捞出来放冰水中泡一下，这样吃起来很有弹性。黑凉粉就是先用水兑开，等水煮沸后，放入冰糖，溶解后放进黑凉粉，水煮开后关火倒入盆中凝固冷却，最好放冰箱，然后就可以切块状咯。

牛奶炖蛋

鸡蛋打入盆中，用打蛋器打散，倒入细砂糖和纯牛奶，用打蛋器打均匀，打至细砂糖融化，上锅蒸10分钟左右，锅中放少许水，倒入红糖，煮一点红甜品或者焦糖淋在表面，不喜欢太甜的话可以省去这一步)用勺子挖起一些纹路，使红糖水渗入。

姜撞奶

磨姜蓉，滤姜汁分配到每碗18—20克姜汁。糖和奶加热至70—80度之间，奶举高离碗20厘米，撞，加盖静置3分钟，类似奶豆腐就OK了。