今天小编为大家推荐6家庄里的超人气火锅，每家都非常有特色，而且一到周末几乎都会排队。
01、京韵爆肚坊——相声界大咖开的老北京铜锅涮肉
地址：东岗路东王街交口南行300米路东（世纪花园对过）
电话：0311-67695872
虽说是相声界大咖，但火锅店也是十分低调，开在居民楼下的街道里，然而肉香不怕巷子深，去的资深食客仍然络绎不绝。
老北京火锅的重头戏便是羊肉，清汤涮羊肉保证了每一片羊肉最真实的味道，所以铜锅羊肉对食材的新鲜度要求极高。手起刀落，羊肉每片都薄厚均匀，大小适中！没有任何注水的新鲜草原羊肉，可是吃着纯天然草料长大的，肉质鲜美而细嫩~羊肉要一片一片的涮，才能保证最佳火候和口感！在锅里涮后，肉质细嫩却不软烂，还微微有些嚼劲！一定要满满的蘸上这份特调的京味芝麻酱，鲜香细嫩~一入口就能让你疯狂：“怎么可以那么嫩！”
羊磨档选用新鲜空运草原羊后腿肉内侧纯瘦肉，十分稀少，要说这手切肉，那绝对是门技术活，必须断丝切，每片厚度在0.9~1.2mm之间，薄到透光，一涮就熟，没有几年功底的师傅是做不来的。涮几秒钟就可以吃，与其他部分瘦肉不同的是不柴，肉质松软，入口有肉质的细腻，口感以鲜为主，羊膻味不浓反而很香，喜欢吃瘦肉的可以选这个～
镇馆之宝水爆牛百叶，这道爆肚，是北京名菜，这家老板完美的还原了地道的北京风味。爆肚吃的就是讲究：鲜牛肚洗净切条，再用传统滚烫水爆，牛4种羊9种，部位不同，水爆时间自然就不一样。裹着酱料，腐乳汁和韭菜花使得这道水爆肚的口味格外的特别。舌尖可感知的毛茸茸叶片，嚼起来却比黄瓜还爽脆，牙口摩擦，出场自带BGM，咯吱咔吱，越嚼越起劲儿，记得再来一口糖蒜！
02、大门里铜锅涮肉——围锅一圈肉，坐哪都方便
地址：中华大街联盟路交口西行200米路北
电话：15931159797
不论坐在桌子的哪个角度，羊肉都触手可及，像围墙一样围住了这个不大的锅，一圈羊肉一斤，上肉之前会过称，也不用担心肉肉“缺斤短两”啦！内蒙定做的草原羔羊肉，天然牧场散养6个月，拒绝饲料，采用草原天然沙葱草，沙葱草营养价值高，具有一定的药用价值，对降血压有一定的疗效。吃这种草长大的羊，鲜嫩多汁，无膻味，满足大家对高蛋白，低脂肪的追求！一大圈的鲜羊肉纹理突出、肥瘦相间被切得薄薄的羊肉片，从色泽上来看就很新鲜，涮好的羊肉口感扎实，瘦肉不柴，嫩！肥肉不腻，香！
03、津门大铜锅——居民楼下火了20年的老北京涮肉
地址：育才街谈北路交口北行20米路东
电话：13903214810
2000年开始营业，听很多吃客说，此店当年和东来顺是同一级别。店里一共19张桌子，天气一凉就开始等位。
大片羊肉绝对是店里一绝，比脸还大的羊肉大片最先光盘。羊肉肥瘦相间，稍加涮烫即可变色，肥肉泛着诱人的油花，瘦肉紧实带着粉嫩。蘸一小口麻酱，入口麻酱滑口出香，大片肉早就缩成一团，一片就能占满口腔。大口嚼肉，大口喝酒，美哉美哉！
喜欢吃辣的朋友，不要错过他家辣椒油，香而不辣调进麻酱相当提味。
04、匹夫涮肉城——桥西必吃直径1.4米大铜锅涮肉
地址：桥西区槐安路与中华大街交口南行250米左右
营业时间：10:00-凌晨03:00
电话：0311-87772333
店里的口号是：“我把鲜肉献给您”，0注水的鲜肉，整盘肉能拿来打乒乓球都不会掉一片下来，可以说是很鲜了吧？
羊肉切片要细，厚则难熟，也不能过细，太细易断。应声处，羊肉条条下落，排成一排，上秤一约，四两重，不多不少。大北京涮羊肉必须是铜锅，放入食材，总能以最快的熟读滚熟，这样才能达到“涮”的效果，涮出的食材口感也更嫩更鲜美，羊肉为主，涮菜为辅，才能叫涮羊肉。
所谓“好肉配清汤”，几片生姜、几段大葱，再放些虾皮、枸杞、就好，这样才能涮出羊肉本身的淳朴本味。清汤涮肉，再好的肉质，没有蘸料的加持，也是不够的。店里已经贴心的为吃货们配置好了经典的芝麻酱蘸碟，只管涮只管吃就行了！
涮羊肉最讲究的还是芝麻酱，他们家的芝麻酱由各种果仁、芝麻酱、香油和秘制配料调制而成的，中间是一块固体，需要在吃之前进行搅拌，同时配有葱花香菜和辣椒油，可以自己进行搭配。
要说这大北京涮羊肉有什么讲究，那一定是涮肉时，都是各涮各的，用筷子夹着在沸水中轻轻抖搂，左三下右三下，涮到发粉肉就熟了。有了最讲究的食材、炊具和蘸料，才不过完成了一半。怎么吃也是一门大学问。一些老饕们往往会先涮上几片羊尾巴油肥肥锅，让汤底更鲜美。然后才开始涮肉。他们家羊尾可以说在石家庄算独一份了，在别处没准还真吃不到，几片羊尾下锅提鲜，吃起来是又嫩又香，蘸上麻酱，油腻感也随之消散，绝对值得一尝。
羊上脑可谓羊之精品所在，一片片的铺在盘子里，或许里面存储了羊生前的记忆，但我对它的记忆毫无半点兴趣，他能满足我的胃才是头等大事，下锅煮到变色之后蘸上这秘制的芝麻酱，鲜嫩的肉和芝麻酱沾满整个口腔，吃上一口就已经忍不住去夹另一块肉了。
05、钢管厂五区小郡肝串串香——始于1987的老牌串串香
地址：槐岭路与万达步行街交叉口北行100米十字路口西南角
电话：18633068880
人均：60元
能够在火锅店遍地开花的成都受到众多食客的喜爱和追捧，当然有值得骄傲的地方。这一锅醇厚的牛油锅底就是关键所在。
小郡肝作为店里的招牌菜品，几乎是冰柜里消耗最快的食材。都是从成都空运过来的，为的就是给食客们最地道的口感。
泡椒牛肉用秘制调料腌制好的牛肉包裹着新鲜的泡椒，稍微一咬开酸辣的汤汁就迅速蔓延到整个口腔，搭配上鲜嫩的牛肉，真的是完全叫人停不下来啊。滑嫩的牛肉经腌制入味，香菜更是让人欲罢不能，这款绝对是喜爱香菜星人的最爱了。即使放在沸腾的热锅里煮，也不会失去原有的香味儿。不过吃的时候就得眼疾手快了，不然肯定会抢个精光。
店里的广式香肠不仅肉超多而且还会闻到淡淡的酒香味。吃起来稍微偏甜口一些，荣登小编最爱之一~一次拿个十来根都没在怕的！
吃完串串再来一碗清凉的冰粉，各种配料一口下肚，简直爽歪歪呀~吃完之后心满意足的打个饱嗝，巴适得很呐。
06、马路边边串串香——成都超火的串串界扛把子
地址：裕华区槐岭路与万达步行街交口北行100米路东
电话：15310586788
店内的装修风格还原了90年代的市井生活，简单的桌椅，老胡同的街道、小时候的小卖部、老工业车间等，3D画风完美呈现，让人身临其境。
吃串串一定不能错过牛肉！好吃到尖叫！这家店满足你对牛肉的所有幻想，金针菇牛肉、泡椒牛肉、芹菜牛肉等等...你能想到的与牛肉的搭配Ta家都有~细软可口，鲜嫩多汁；肉味十足，辣爽无比，细滑可口！你能想到的口感咱这也都有...
他家的冒脑花十分勾魂，佐料非常多，香得口水都要流出来了。脑花冒得嫩气入味，一抿就化，虽然他家的这个冒脑花很辣，但绝不是单纯的辣，整体的味道也很足，更多的是香辣。我一口气就吃了两份，简直回味无穷！
因为从前总有人买了在路边吃，干脆就叫路边嫩牛肉，嫩牛肉在辣椒堆里滚了一圈变得通红，一口下去汁水四溢，吃的时候沾上点蒜粒辣椒面香菜，香辣的味道就俩字:正点！高度还原了老成都街边那一口冒菜味道～
没有什么比吃火锅更幸福了！相信我，吃完这六家火锅，你一定能知道为什么有这么多人排队去吃！
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