【眼镜小腰】北京烧烤江湖传奇,火了33年的经典小腰

  • 2021-05-07 15:56:46
  • 北京吃喝玩分队

“眼镜儿,先来10串腰子!”北京人对这家烧烤的信仰和执念很深,就算到凌晨5点,也要吃到才能罢休。而这种执念,来源于33年前,“一串腰子”的故事由此展开。

故事要从望京路的大排档说起。那个叫眼镜的人,一平米不到的矮桌子,五颜六色的塑料凳子,一块钱3串的烤腰子,开启了老北京烧烤江湖的一段难忘故事。

有的人,排队吃腰子,从大排档排到现在的连锁店。为的还是那一口属于1988年老眼镜带给他的执念和情怀。

曾经一个足球运动员曾说道:“来北京要做三件事儿,吃全聚德的烤鸭,稻香村的糕点,老眼镜的小腰!”这串坚持了33年的烤小腰,一天能够卖出20000+串,店里夜幕还未降临的时候,便开始了人人人人的模式。

不仅如此,就连各路明星,都开始跟我们”抢着“吃”,一腰难求“来形容这家店实在是太合适不过了!每天限量供应,但是基本都是卖光光!除了北京老餮,还有很多慕名而来的各地游客。食客的舌头会说真话,美味有它自己的信仰!

33年始终如一的腰子,有它自己的秘密。老板说”我们的猪腰子,运到店还是热乎的“由此可见到底有多鲜。将猪腰子切成均匀小块,裹上洁白的猪油,从食材这里,就注定不平凡。

老板的特制酱料,真的是让人勾魂摄魄难以忘怀的味道。当然也是他们的秘密武器,能将腰子处理的鲜嫩不膻,肯定没有少在酱料上面下功夫。

腰子本身就是”下水“,而他们的家的腰子,却能拥有如此高的地位,说白了,口感也是经典,嫩到爆汁的腰子混合着上面冒着热气的猪油香,QQ弹弹,热乎乎的一口,没有什么比这时候更加满足了。

烧烤江湖的传奇,还是需要你亲自用舌头见证!

眼镜小腰的故事,33年,还在延续。但是你与小腰的故事,可能就藏在这家眼镜小腰店里。北京3店通用。正儿八经的眼镜小腰一共只有6家,这三家便在其中,要尝到地道的眼镜小腰味道,就在此刻了!

清一色的黄桌子黑凳子,是眼镜小腰的特色标志。吸睛,简单的色彩碰撞,创造不一样的时尚火花。一抹鲜亮的黄色,激起你的食欲。坐在这里,开启你与眼镜小腰的故事。

招牌小腰真的是一道传奇。不仅考验食材,更考验厨师的技艺。每天新鲜热乎乎的腰子清理干净,切成均匀小块,裹上猪油手工现穿。腰子的红色与猪油的白色相间,光看颜色还真的很有食欲。

将新鲜的小腰串包裹在猪油里,猪油沁润在小腰里,那一口猪油的油脂香覆盖住小腰本来的腥膻味,金灿灿的诱人无比。你能看到小腰欲滴的油脂,吃起来真的嫩而爆汁。

将小腰烤到大概7成熟的时候,就是酱料上场的时候了。特制的酱料将小腰的鲜味更上一层楼。刷上酱料,在快要烤好的时候,撒上佐料,这一串串诱人的小腰便出现在你的面前了。

小腰只是开始,更多经典的菜品,要慢慢吃!

鸡胗比小腰还要脆嫩,烤的相对于小腰来说更加干一点,但是肉质是真的更加脆,撒上辣椒等佐料,一口一个,真的上瘾!

烤鸡翅的讲究已经不用多说了,表皮油脂沁润,鲜嫩入味,内里的鸡肉嫩滑爆汁,这才是好鸡翅的标准,显然,他们达到了。

嗦一口麻辣鲜香的花蛤,拿起一串热乎乎的小腰,人生之幸莫过于此。肥嫩的花蛤肉,吸收满满麻辣入味的汤汁,爽辣够味。

板筋真的很有嚼劲,软嫩有筋道。入口是浓郁的佐料香味,嚼起来却趣味十足。

羊小排真的很诱人啊!外面被佐料包裹着,羊排都是经过精心腌制,肉质嫩而不膻,丰富的佐料点缀在表面,表皮焦脆,带着浓郁的羊肉香味,咬一口,外酥里嫩。

脆骨当然得一口一个了,不需要你很用力去嚼,脆嫩的口感席卷而来,好像佐料都已经渗透在骨子里。

还有丰富的素菜,荤素搭配,才是烧烤的仪式感!土豆,韭菜,鱼豆腐,,,想想就很诱人呢。

商家电话:18612753696,15910260573

商家地址:北京市朝阳区南湖中园211楼3层京客隆超市3楼(望京交通银行三层)

营业时间:17;00-02:00

  • 编辑: 王志胜
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