麟礼干锅鸭头

作为一名资深吃货提到鸭子你最先想到的是什么？别再嘴硬了，肯定是干锅鸭头，色泽红润，麻辣鲜香，一抿脱骨，油爆爆的感觉真的无法拒绝啊。

用力“suo”缝隙中肉肉~连鸭脑都渗进了调料和卤水的精华咀嚼的时候汤汁全部从缝隙中跑了出来，这样香辣的干锅鸭头，名声在外，脾气火爆！一看就知道来自火辣辣的四川，一口就足以鲜辣到你流眼泪，嘴巴辣肿也要吃！这味道太巴适了~

麟礼干锅鸭头

店面位于北二环，新街口北大街新华百货6层，地理位置优越，交通方便，店内主打干锅鸭头、重庆网红大苕皮，独门秘方制作的鸭头，好吃还不贵。

店家对口感的要求很高，每一批鸭头，都会经过流动水冲洗一冲就是9个小时，只为了把血水腥味去除的更加彻底，在爆炒之前还会经过“卤”这一环节用20味香料制作而成的卤水好吃有滋补，没有一丝草药的味道但是咸鲜味可是入骨了的。

鸭头再用大火爆炒、将香味完全激发，

经过高温猛火熏陶后的鸭头肉质绵软，一拉便能脱骨，软烂入味，上桌后，麻辣鲜香的味道扑鼻而来，鸭头腮帮子两边的肉格外肥厚，大口啃下去满嘴的肉肉。淡淡的油香在唇舌间蔓延开来油香+肉香肆意穿梭在感官之中因为是大火猛炒，辣椒香料味都被逼出完美的渗透进鸭头的每一个缝隙刚吃几口不觉得，半颗鸭头下肚辣劲上来来上一口冰可乐，后劲十足！

01新鲜食材，手工制作

甄选优质食材，新鲜采购鸭头，拒绝冻货和“僵尸肉”，拒绝低廉鸭头，鸭头清理得特别干净，没有细碎的毛发，连最难清洗的“鼻孔”也打理得干干净净，没有加工前白白嫩嫩的，看着就喜人。

提前用秘料腌制入味，辅配特色的香辣配料色泽红润、软糯离骨，麻辣鲜香一口下去，幸福感“嗖”地一下就来了！啃完后忍不住舔了舔手指。

02网红重庆经典烤大苕皮

早就卖得火爆的烤苕皮，就是红薯粉制成的粉皮，在烤架上烤的滋滋冒泡，刷上一层薄油，才是烤的外酥内软的秘诀，当苕皮两面被烤得微微金黄时，依次铺上泡萝卜、小香葱、折耳根等小料，（有忌口的可以提前和店家说噢~）裹满料的苕皮穿上竹签，利落的刷上秘制酱料，撒上辣椒、孜然诱人的色泽，浓郁的酱香，谁能顶得住这极致的诱惑！

经典朴实的苕皮，一眼望去满满都是料，爽脆的酸萝卜搭配软糯的苕皮，开胃解腻，一口get双重口感！看似焦香酥脆的外表，却有着糯叽叽的口感，软糯而带着韧劲，不过拍照别太久，一定要趁热吃，凉了口感会变硬噢！

在这里不仅能吃到鸭头、苕皮吃完之后再来鸭子从头到脚涮一涮秒变小型火锅现场有木有，

还有一大瓶手工桂花酸梅汤满满一桌肉欲，过了这个村就没有这个店了哟。

商家名称：麟礼干锅鸭头(新华百货店)

详细地址：新街口北大街1号新华百货6楼(积水潭C口出)

联系电话：13691141420

营业时间：10:30-22:00