天津富力万达文华酒店推出马来西亚娘惹美食

每周四晚，天津富力万达文华酒店美食汇推出马来西亚娘惹美食节，为津城的美食爱好者带来传统地道的马来西亚美食自助大餐，体验娘惹美食的精粹。

「娘惹」是中国人和马来原住民的后代，男性被称为“峇峇”，女性被成为“娘惹”小娘惹们出嫁前就是烹饪高手，对于甜辣、辛香、微辣的食材游刃有余。葱头、辣椒、香茅各种香料信手拈来，逐渐形成了兼具中国特色于马来特色的娘惹饮食文化。

行政副总厨Andy Tan，土生土长的马来西亚人，从业近二十年，深谙马来西亚菜肴的烹饪技法，精选地道的马来原料，包括咖喱、椰浆、柠檬草、姜黄、辣椒、胡椒、香茅、香料、叁巴酱等，以牛肉、鸡肉、鱼、虾等为主料，以椰子为主要配料，精心炮制近20余道原汁原味的马来美食，包括叻沙面、娘惹烤鱼、娘惹春卷、肉骨茶、马来飞饼和网饼配咖喱鸡、椰浆饭配马来炸鸡、桑巴虾、椰糖西米露等。

「叻沙面」是代表性的娘惹美食。叻沙的碗底通常是以热水烫过的米粉或油面，上面铺上一层烫熟的豆芽菜，再加上已切成丝的鸡肉和已煎成诱人金黄色的鸡蛋，顶部再覆盖以略微烫过的鲜虾，最后淋上咖喱汤汁与椰浆混合制成的叻沙汤。这道菜味道鲜甜而香辣，吃起来醒神刺激，令人回味无穷。

「肉骨茶」肉骨茶里有猪肉和猪骨，用小火慢慢熬制，让精华都浓缩在一小锅的汤汁里。肉骨茶的汤用中药、蒜头、胡椒和猪肉熬成。猪肉油脂已经溶解于汤中，吃起来不仅不肥腻，还带着药材特有的甘甜。

「咖喱角」娘惹菜系中具有代表的经典小吃。以薄面皮卷上馅料成三角形状，馅料以马铃薯、洋葱、肉末为主，过油炸至金黄。口感酥脆而馅料饱满，刚一出锅便香气扑鼻。

在品尝马来美味的同时，客人还可品尝到正宗的马来西亚拉茶。拉茶是马来最受欢迎的含茶饮料之一，它享有东方“卡布奇诺”的美誉。其口感香滑，奶香浓郁，茶香四溢，是马来最知名的特色饮品。

「椰浆饭」软糯的米饭浸泡于椰浆汁中，入味七分后，再将其与椰浆中椰沫、班兰叶一同蒸煮。赋予大自然的天然香味，配搭黄瓜片、小凤尾鱼、烤花生、印度式腌菜与热辣酱，口感丰富，味鲜辣而不呛喉。

价格：RMB158元/位（原价258元/位）

推广日期：每周四晚17:30-21:30

地点：天津河东区大直沽八号路486号天津富力万达文华酒店一层美食汇

电话：022 24626888转6014