鸡年吃鸡,吉祥如意,这句话在小编这个吃货眼中简直贯穿到底。鸡肉作为我们生活中的一种最常见的肉类,不但肉质鲜美,而且相对来说能够出现各种不同种类的吃法,满足我们的胃口。除了在家做鸡肉菜肴之外,京城如此之大,出门找个靠谱的馆子吃一些有关于鸡肉的菜肴也不错。当然了,太过于奢侈的大餐是严重不推荐的,这次要推荐的是各种平民美食。
一、云南汽锅鸡
汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。这道菜源自于我国云南,是当地的一道高人气的名菜。
汽锅鸡中的使用的鸡,并非普通的食用鸡,而是乌鸡。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称"黑了心的宝贝"。
吃了它可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
推荐饭馆:
山茶云南菜东城区建外大街永安里中街25号 010-67751932
一村一寨云南好吃坊西城区 鼓楼西大街乙112号 010-64457046
云尊府云南菜海淀区学院路5号010-84972838
二、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。 这道菜色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
新疆大盘鸡，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。
这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。
推荐饭馆:
巴依老爷新疆美食东城区建外大街永安里中街25号 010-67751932
老到大盘鸡朝阳区西坝河中街6号 13520030785
新疆伊斯兰饭庄 西城区三里河路7号新疆驻京办事处院内 010-88365363
三、韩式炸鸡
随着韩剧的热播，炸鸡配啤酒一时几乎在瞬间成了大家的最爱，韩国炸鸡的口味相对独特,整体感觉要比洋快餐之中的炸鸡口味要好不少。总体上感觉, 香脆可口，鸡肉外焦里嫩，特别好吃。其实,在韩国,炸鸡绝对是一种非常亲民的食物，就好比我们满大街的各种小吃一样。
所谓韩式炸鸡，与传统炸鸡相比自然有些"行走江湖"的独到之处：其一，鸡肉在炸之前要进行腌制；其二，鸡肉要炸两遍；其三，也是韩式炸鸡风靡亚洲的法宝——在第二次炸的时候使用特制韩式炸鸡料。所以听上去是再简单不过的一道快餐，但真正做起来，却很不容易，光是记住那一桌子的调料和操作的顺序就要下不少功夫。
推荐饭馆:
巨人厨房朝阳区望京广顺北大街望京西园4区423楼美食城2层 010-84161004
TheFrypan韩式炸鸡啤酒石景山区八角东街融科创意中心地下一层B1060号 010-56245385
Don Chicken朝阳区南三里屯路三里屯六号商场地下一层 010-85900036
四、台湾三杯鸡
台式三杯鸡以鸡肉、干辣椒、小红葱头、九层塔等食材制作而成。风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。虽然它原本是江西特色菜，因烹调鸡块时加入米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。它的来源与文天祥有关。相传，文天祥抗元被俘后，一位老婆婆去狱中看望他，用米酒炖了自家的鸡给他吃，并且这是文天祥最后的晚饭。后人为了纪念他，这道菜就被广为流传了。
后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了九层塔和小红葱头。推荐饭馆:
品知味海淀区翠微商场A座5层 010-68212560
一茶一坐朝阳公园朝阳公园路6号蓝色港湾2层 010-59056908
脉络餐厅朝阳区建国路93号院万达广场A座新世界百货7楼 010-58206973
五、重庆辣子鸡
重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族地方风味名肴，属于川菜系或重庆菜系，是重庆江湖菜的鼻祖之一。将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成.。成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。 为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
重庆辣子鸡，正如这一方人文水土一样，红红火火，辣得过瘾，香得入骨，鸡肉外酥里嫩。这道辣子鸡制作非常简单，鸡肉事先炸过，去除了大部分的脂肪，再加上辣椒的瘦身作用，想必正在减肥的您也是可以大快朵颐的。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
推荐饭馆:
渝乡人家东城区和平里东街六区22号 010-84220807 010-84224622
滋色重庆江湖菜丰台区槐房西路万达广场4楼 010-67980007
婆婆川菜海淀区西井路19号院海特花园北西门斜对面海友酒店底商 010-80445022
六、海南鸡饭
海南鸡饭是一道中国海南省美食，在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。海南鸡饭起源于中国海南岛的文昌市。海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。
这是一道是一道色香味俱全的中国菜。其主要食材是鸡肉和大米，以白斩鸡的做法配上鸡油和浸鸡水烹煮的米饭一起烫煮而成。香嫩的鸡肉沾上甜辣酱美味绝伦。米饭中也流露出鸡肉的鲜香。健康而又有营养的海南鸡饭老少皆宜。
海南鸡饭当然离不了鸡，正宗海南鸡饭应该使用当地的文昌鸡作为原料，制成的白切鸡才鸡嫩皮黄，滋味鲜美。但对于喜欢海南鸡饭的外地人来说，要在自己的所在地买到一只文昌鸡却是有点困难。好在北京的各种饭馆足够丰富,能够满足您的需求。
推荐饭馆:
新加坡章记餐厅朝阳区三里屯南街通盈中心B1手扶电梯对面 010-57809043
边境东南亚小吃朝阳区湖景东路9号新奥购物中心B1层 010-84437159
何贤记海淀区颐和园路1号北大资源燕园宾馆北配楼010-62766160 010-62750968
七、宫爆鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些"酸酸"的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能 。
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
推荐饭馆:
峨嵋酒家海淀区花园东路11号泰兴大厦102室聚德华天峨嵋酒家 010-57625266
渝信川菜西城区西单北大街111号西单国际大厦7楼 010-66183918
辣婆婆 海淀区 小月河北岸4号 010-62371828
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