吃腻了大鱼大肉的小编，偶尔也会怀念一下小的时候。虽然物质生活没那么丰富，但奶奶经常做好吃的给我，要说最喜欢吃的，肯定是奶奶包的馅饼了！皮薄馅大！现在要想找这个味道可不容易啦！费劲千辛万苦，小编打听到家店！传说可以和奶奶的味道媲美！
一家在牛街的火爆小店，他家下午4:30会准时开门。还没开门小编就看到几个食客拿着饭盒问几点开卖，小编询问了才知道，好多客人都是附近的居民，打完包带回家吃，这简直是附近居民的大食堂！
刚开门一分钟就排起了长队，老板一边烙馅儿饼一边和食客唠家常。馅饼的香味直接飘出了餐厅，排在队尾的小编都能闻到了！所有的馅饼都是现包现吃，听老板说大概10分钟可以出一锅。随着排队的人越来越多，老板也开始忙活起来。
老板先把发好的面团分成等份，然后按圆。再用擀面杖擀成一张薄厚适中的饼皮。
饼皮擀好了就该包馅了，老板娘的手速超级快，一眨眼的功夫一个馅饼就包好了，熟练到让小编难以置信！包好的馅饼放在靠近饼锅的桌边一个个白白胖胖的，让人看着就很有食欲！老板把包好的馅饼一个个按顺序放到锅上。刚一放上去，就能听见一个个馅饼滋啦滋啦作响。
等到馅饼摆满一锅，老板要先刷上油，然后再一个个翻面，一面的饼皮已经被烙得金黄，散发出淡淡的焦香味。
大约再等几分钟，香喷喷的馅饼就出锅啦！排队的人也开始往前涌动，都想吃上这口刚出锅的馅饼！一张做到极致的饼
虽然这次小编下午去只能买到两种馅儿，但是小编告诉你们！吃一个就能管饱！
牛肉大葱馅饼
老板把烙好的馅饼放在盘子里递给我，一拿就知道里面的馅儿货真价实。刚出锅的馅饼还带着焦香，表皮呈现金黄色，还没吃小编已经在咽口水了。咬一口馅饼，肉汁瞬间就流进了口中！一口一口根本停不下来！绝对是肉食爱好者的福音啊！
馅饼中间的肉饼特别瓷实，一看就很有分量。肉饼的肉质细腻，弹性十足，而且厚度超级给力！
小编目测肉饼的厚度得有2cm！而且这么实惠的馅儿饼只要5.5！这真是小编见过最实在的肉饼了！馅儿主要是大葱和牛肉，大葱碎饱满多汁，回味很甘甜，完全没有呛鼻的辛辣。牛肉一点都不膻，真的是太香太满足了。
韭菜牛肉馅饼
韭菜牛肉馅儿相比纯肉馅儿表皮颜色泛绿，闻起来有很重的韭菜香。而且馅饼边缘处浸满了韭菜的汁水，看起来超级诱人！打开表皮后，里面的馅儿很厚实，韭菜和牛肉的比例很均匀。牛肉Q弹，咬在嘴里很有嚼劲。韭菜切得细致而不糟，每口都能吃出韭菜的香味。很好的保存了韭菜的汁水，吃完一整个馅饼也不会很干。外皮烙的火候正合适，吃起来又脆又嫩的，还带有一点点焦香。整体的饼皮很薄，能让肉汁很好的浸透了饼皮，直接干吃都超香！
吃完两张馅饼，这家店的味道已经完全征服了小编！直接和老板又打包了两袋，留着明天再吃！来不及在这吃的宝宝，也可以选择打包带走哦！
友情提示：上午三种馅饼都卖，下午只卖两种，牛肉大葱和牛肉韭菜的。想吃一定要赶早！
对于小编来讲，吃的是一种味道，也是一段回忆。
店名：石记清真烧饼馅饼
地址：牛街输入胡同
人均：10元（以实际价格为准）
营业时间：上午7：00-9：00，中午10：00-14：30
下午16：30-19：00
注意事项：想吃的宝宝们最好一开门就去。
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