“京城冷面王” 食客只为吃一碗招牌延吉冷面

一般来说，冷面这种冰凉酸甜的东西是夏天的饮食佳选。但听闻延吉人酷爱吃冷面，几乎一天都不落，冬天也不例外。春天已经来了，夏天还会远吗？带着寻求刺激感的想法，小编决定去尝尝号称“京城冷面王，古都第一家”的故乡酒家。

一碗冷面好吃与否，汤占了很大的比重。汤底是牛肉、甘草、白萝卜，桔梗等熬成的，虽是荤汤，但萝卜将油和腥味吸了去，尝不出肉味儿，喝起来清爽可口。如果觉得酸度不够，每桌都有醋精和辣椒可自行调味，调出自己喜欢的口感。

冷面顺滑劲道有弹性，细嚼慢咽也好，狼吞虎咽也罢，怎样吃都能吃出“酸酸甜甜、冰冰爽爽”就是我的感觉。

配菜苹果爽口酸甜、泡菜鲜香脆辣，延吉人爱吃辣，但不是辛辣，而是柔和的辣，这里的辣酱就是这个感觉，开胃，解腻。水煮蛋也挑不出毛病，尝到这里这碗面的表现都很好，唯一的不足就是牛肉片，略柴、咬不动，尽管味道尚可，但既然是“京城冷面王”，应该还能做的更好。

餐厅名称：故乡酒家

餐厅地址：北京市西城区西四北大街59号(近平安里)

人均消费：40元