戴口罩的祭祀

庚子之季的疫情来的猛，而且比上次的非典更加的厉害，使各个城市进行防疫模式，每家每户各自为战展开了疫情防御，这场战“疫”一直持续到今天，现在我市已经连续多日无疫情病例，城市复工也提到了日程，虽然如此，防疫仍不能放松。

古顺酿酒复工已经得到批准，按照惯例，每年新春开工的日子，是古顺酿酒传统对酒神的祭祀日，即便是今天这么严重的疫情，古顺酿酒认为“礼不可废”。

古顺酿酒的开酿祭祀我参加过很多次，每次进行祭祀时，都时人山人海的，有进行祭祀的人，还有观礼的人，参加人有社会各界名流，有来自新闻界、自媒体、各个协会的朋友，还有酒业的专家和学者，可以说，古顺酿酒的开酿祭祀是一次盛会，也是一次盛大的朋友聚会。

庚子新春开酿祭祀，因为疫情没有往年的热闹，也没有了社会各界朋友的参与，更不方便邀请社会各界人士前来观礼。参加祭祀人都是古顺酿酒的非遗传人，有酿酒技师，有企业高管，还有酿酒工人等，就人数而言，只有祭祀人，少了观礼人，参加祭祀的人也仅仅十数人，并且，古顺酿酒为了防疫，参加祭祀活动的每个人都载着口罩，人与人之间都处于一个安全的距离，虽然如此，参加祭祀人酿酒人仍是“祭如在，祭神如神在，”严格按照自古有之的仪轨进行。

按当前形势说，古顺酿酒没有必要进行这样一次没有观礼的祭祀，那为什么还要进行这样的祭祀？

从我对古顺酿酒的文化了解，是基于两个重要的原因，一是祭祀“礼不可废”，古顺人的文化在于坚持和传承，祭祀“祭如在，祭神如神在”让每一个古顺人有一种尊重自然，尊重历史，尊重文化的传承，使这种敬畏之心在文化传承中得以放大。

古顺传承“礼不可废”

礼，是社会活动中由于道德观念和风俗习惯而形成的仪节，是一种表示尊敬的态度和动作。礼产生于上古时代，据专家考证，在甲骨文中的“礼”字，用两块玉盛在器皿中去做供奉，表示对先祖或鬼神的敬意。古人认为：一切不可解释的神秘现象和一切灾祸现象，都归于鬼神的意志。人们为了祈求鬼神消灾去祸、降福于人间，先祖把最好的饮食供献给它使鬼神满意，以便让鬼神对人们宽容开恩。

祭祀是礼文化重要的一项，祭祀就是通过固定的仪式向神灵致以敬意，并且用丰厚的祭品供奉它，请求神灵帮助人们实现靠人力难以达成的愿望。

祭祀的对象就是神灵、是先祖。自黄帝时期，就已经形成了大规模的祭祀活动，这种祭祀的礼文化一直被后人继承下来。

祭祀是对神灵的一个态度，面对神灵一定要发自内心的恭敬，“祭如在，祭神如神在，”为此说，祭祀的原则是“敬享”和“贵诚”。《礼记·祭义》祭祀“不数”、“不疏”。意思是说祭祀的次数要适中，不要过于频繁，也不要过于稀少。祭祀过于频繁会使人产生厌烦情绪，导致不恭敬：祭祀过于稀少会使人产生怠慢心理，导致遗忘。只有“不数”、“不疏”，祭祀时才能保持深厚的情感。

古顺酿酒源于明清时期顺德府南关的几家烧锅，顺德府的烧锅作坊，位于邢台古城的南关。这几家烧锅当时在河北是很有名的，是当时顺德府的官府酒生产商，其中有民国的怡鑫烧锅，当时已经改制为公司，《大中华直隶地理志》有：“怡鑫制酒公司，营业发达，购买人粮石极多，县人以为有妨民食”的记载。

古顺酿酒继承了明清时期的顺德府烧酒酿酒技术，还传承了有数千年的“酒礼”。

说到“酒礼”有着十分悠久的传统和历史。酒与礼有着密不可分的关系，无酒就无礼，古人在祭祀和举行重大活动时，献酒成礼是一项必不可少的内容。所以在《左传》中说“酒以成礼”。这个礼当然也包括了今天古顺酿酒的开酿祭祀之“礼”

古顺酿酒的开酿祭祀之礼是传统作坊的重要内容，古代时，各行各业都有自己的尊重的祖师和神灵。

古顺传承“祭如在，祭神如神在。”

祭拜酒神，表达了酿酒人对天地神的一种敬畏，一种善待自然、和谐共处的理念，其实，所有的神明都是人类自己创造的，人类创造一个神来保护自身，而神灵就是每个人心底的规范。这种表述是植于古顺传承的一种精神，据古顺酿酒保存的下来的厂史资料看，坚持传统，坚持传承，坚持匠心。

祭祀是古顺人坚持传统的重要表现。这种祭祀也是酿酒祭祀的传统，过去以师徒相传，每逢春秋两季开酿及蹈曲时节，都要对酒神进行祭祀，以得到祖先的护佑，祭祀不仅是一种敬神的形式，还成为一种非物质文化遗产。

祭祀是古顺人坚持传承的重要特征。从祭祀传承可以透视文化的传承，用一种敬畏来约束人的行为，使传承得到延续。

祭祀是古顺人坚持匠心的重要保证。古顺人继承有千年历史的邢酒文化，传承的数百年的烧锅技艺，成就了古顺的近百年的发展。虽然在发展历史上有着这样那样的困难和阻力，古顺靠着匠心和自己的传统工艺得到立足和发展。

基于此，为古顺人“戴口罩的祭祀”点赞。