非遗之魅| 一担一勺走天涯——画糖人

“拨浪鼓儿风车转，琉璃嘎嘣画糖人。”每当晶莹剔透的糖人儿进入视野，总是会唤起我们上世纪八九十年代的童年记忆。一群孩童围着糖人摊儿，在正方形的木质罗盘中心，立着一根竹条，四周画着猴子、蝴蝶、孔雀、龙、凤凰等等。在我的记忆中，罗盘是五毛钱转一次，转到哪个画哪个。随着罗盘的转动，孩子们屏住呼吸，期待着自己最想要的龙啊凤啊的，因为只有这两个可以得到更多的糖，这也成为了我们儿时心中不说出，却是所有人都知道的小秘密。

作为一种民间手工艺，糖人手艺人多是挑一个担子，一头是加热用的炉具，另一头是糖料和工具。保定市级非遗糖人（画）吹制技艺传承人王冬兰称，画糖人的制作过程为“用勺代笔，以糖代墨，用石板代纸”。

只见王冬兰拿起一把小勺子，在熬着糖稀的铜锅内舀起一勺糖稀，微微倾斜，用勺子里往下流淌的糖稀作为线条，迅速移动，左右腾挪，在阴凉平滑并且涂有一层食用油的大理石砧板上浇出一幅形态逼真，造型精致的图案。作品完成后，用小铲将糖人铲起，再黏上一根竹签，就可以顺利递给顾客手中了。

王冬兰介绍，糖料由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，本色为棕黄色。使用时火候的控制是关键，过热则太稀易变形，偏冷又会太硬无法塑形。

相传，宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖画，古时称戏剧糖果，后来也被称作打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等。

一担一勺走天涯，画出的是精美的糖人，带给人的却是无尽甜蜜与欢乐。