籍辰堆，河北省省级非遗项目“藁城宫面制作技艺”省级代表性传承人。籍辰堆是土生土长的藁城人，十岁时拜师田二柱学习宫面的制作手艺，几十年来一直从事宫面制作，为传承宫面制作技艺做贡献。
藁城，古称肥累，高城、稾城等，公元前1400年商代中期，“朵氏”部落即在此劳动生息。这里，是宫灯、宫面、宫酒“三宫”文化的发源地，素有“冀中明珠”、“燕赵天府”之美誉。
宫面，又名藕面，起源于隋唐，盛于明清，历时千年，源远流长，是极具藁城地方特色的美食。
关于它的由来，还有一段传说。相传当年，张果老与柴王爷来到了滹沱河畔，在荷花深处掩映的酒馆刁难财神爷转世的荷芑荪，点了两碗空心面，宫面便是从那时产生。
作为食物，能征服众人之口，不外乎是好吃。而宫面，除了好吃，还很特别，“面细能穿针，空心有韧性”是其最大的特点。
能做到如此，和它的原产地藁城有很大关系。这里肥沃的土壤、适宜的气候、充沛的降水、足量的日照，孕育出一种面筋和蛋白质含量极高的强筋麦，是制作宫面的优质原材料。
正宗的宫面，都是由手艺人纯手工制作，匠心秘制，工艺考究，千百年来，不能为现代机器所超越，机器是做不出正宗的宫面的。只有呈现空心、插入水中能吹泡泡的面才是正宗的宫面！
籍辰堆每天四五点钟起床做面，和面、擀片，用刀从外向内一圈一圈割成宽五厘米厚四厘米左右的长条，然后需要两人一起合作，边抻边搓，将条盘在盆里，放置一会，再进行第二次盘条，这时，已经是一根指头粗细的长条了。
在宫面制作中，最麻烦也最关键的是上杆——像农村的缠线一样——绕八字将条缠到两根相距大约20厘米的杆上，这不仅需要耐心，更重要的是如何保证长条粗细均匀，就需要缠得时候又细心又利落。上好杆之后放入洞中，只等着面饧好之后，放在架子上，抻住下面的杆，向下拉丝。
要把控好熟化的时间，才能制成空心的挂面。“这工艺不难学，难的是有悟性。”籍辰堆说，“这挂面聪明着呢，它饧好了之后，你也闻不到味，若不及时拿出来，很快就发酸了。”
靠着多年积累的经验，对于什么季节该放多少盐，当天的天气温度、湿度下多长时间面就饧好，籍辰堆都熟稔于心。他说，“阴历二、八月是制作宫面的最佳时间，天气干爽，不冷不热。”
宫面还有个美丽的名字叫藕面，原因是像藕一样是中空的，这是和面在盘条、入洞饧面时，面粉和水、盐充分混合而产生的气泡，这样的挂面一煮即熟，且耐火不糟。人们据此，还将藕面与爱情联系在一起，因荷而得藕，洞房花烛、添丁进口、金榜题名时，总要吃藕面，以此寄托着人们最朴素的美好祝愿。
因有如此多道精细的工序，才能造就“面细能穿针，空心有韧性”的宫面。堪称“面中极品”。吃起来十分劲道，口感爽滑，细腻如玉，独具风味。籍辰堆认为，优质麦、无添加剂、纯手工是藁城宫面的三大法宝。藁城是河北省优质麦种植基地，产出的小麦都是质量上乘的好麦子，这就保证了面粉的品质。
宫面在制作工艺中的主要手法就是拉面，一旦面粉加上增白剂等添加剂，在拉的过程中就会出现面条断裂、或者拉不开的现象，所以，宫面里是肯定没有添加剂的。
宫面，这一具有浓郁文化特色的传统产业，在藁城大地焕发出了新的勃勃生机。除了传统宫面品种外，又开发出奶油宫面、荞麦宫面、风味宫面等三十多个新品种；针对不同人群，还研制出儿童营养、孕妇专用、老年保健系列宫面，其中的多个产品，荣获省、市科技成果奖。
如今，藁城宫面不仅行销全国各地，还出口到了日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯、美国和加拿大等国家，香飘海内外。藁城宫面已建立起产业园区，看着这项技艺发展壮大，籍辰堆心里也是无比骄傲。
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