新鲜水果的营养价值

水果，在历史长河中有着举足轻重的地位。从远古时候的果腹佳品，到后来的皇家珍馐贡品，再到现在的日常食品……，全民喜爱、老少皆宜，人们离不开的从来不只是它艳丽多彩的颜色和香甜的味道。

“红色家族”的代表番茄、桑葚、樱桃、西瓜、山楂、草莓、红萝卜等，主要含花青甙、鞣花酸、胡萝卜素等。花青甙有天然的强力抗炎症效果，具备治疗骨关节炎、防治痛风、保护心脏的功效；草莓中含有的鞣花酸可以使致癌物失去作用；番茄红素是大自然中最强力的“自由基”清道夫之一，有助于预防前列腺癌，降低各种癌症的发病风险。

“绿色家族”有青苹果、猕猴桃、葡萄柚等，它们主要含叶绿素、维生素C、维生素B1、维生素B2，还含β胡萝卜素和多种微量的元素。美容界的宠儿维生素C有干扰黑色素形成，预防色素沉淀，从而保持皮肤白皙的功效，猕猴桃是公认的“维C之王”；叶绿素具有舒肝强肝的功能；而含有果胶的葡萄柚则可以有助于降低胆固醇预防糖尿病。

“黄色家族”规模庞大，常见有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、菠萝、柠檬、木瓜、哈密瓜等。其主要含β-胡萝卜素和维生素E。科学家发现，富含胡萝卜素的水果有超强的抗氧化作用，有助于美容，还有保护视力、提高免疫力、预防心脑血病的作用；富含类黄酮的柑橘类水果能预防癌症、发炎和心脏病的发生。

“蓝紫色家族”是所有带颜色水果中抗氧化效果最强的，具有其他水果无法比拟的减压、改善记忆力的功效，蓝莓是公认的预防老年痴呆最好的食物之一；此外，紫葡萄因含有白藜芦醇，使自身抗氧化价值极高，具有非常强的抵御癌症、预防冠状动脉疾病的作用。

看了这么多，眼睛有没有干涩，口有没有渴？赶紧放下手中的读物，去细细品尝那些藏在红黄蓝绿外表下的“秘密”吧！